Recettes de café gourmand

Café gourmand
Le meilleur moment pour un café gourmand, c’est sans doute le déjeuner. Photo par Hotels-HPRG.

Proposé depuis une quinzaine d'années dans de nombreux restaurants, le café gourmand s'invite depuis dans nos cuisines. Idéal pour terminer son repas avec une touche sucrée, on craque pour ces desserts format miniature qui accompagnent notre expresso. À servir sur une belle assiette ou une ardoise, jouez avec les couleurs et les formes pour un effet des plus esthétiques.

Macarons, profiteroles, mini cannelés, chouquettes, variez les bouchées selon les envies et les préférences de vos invités. Pour changer de la traditionnelle bûche lors du réveillon de fin d'année et proposer des saveurs différentes, quelques truffes au chocolat, du pain d'épice et des meringues combleront toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Caramels mous au chocolat
Caramels mous au chocolat

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Palmiers au praliné

Laet's bake it  -  Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau aux cerises
Gâteau aux cerises

Recettes du Chef  -  Clafoutis, flan et pourquoi pas tout simplement un gâteau moelleux aux cerises ? Fraîches et sans les noyaux lorsque c'est la saison, ce gâteau ressemblant au cake est allégé par un yaourt pour le rendre plus moelleux.

Biscuits à la crème de marrons
Biscuits à la crème de marrons

Recettes du Chef  -  Un biscuit moelleux très simple à réaliser aux saveurs subtiles et originales. A découvrir sans hésiter pour accompagner un thé ou un café.

Brownies fondants au chocolat et amandes
Brownies fondants au chocolat et amandes

Recettes du Chef  -  Un gâteau moelleux et fondant au chocolat et à la poudre d'amandes. Parfait pour un goûter, un dessert ou un café gourmand.

Sablés à la pâte de sésame blanc ou tahiné
Sablés à la pâte de sésame blanc ou tahiné

Recettes du Chef  -  Une recette originale qui utilise la pâte de sésame blanc pour ces sablés à consommer au dessert, au café gourmand, à l'heure du thé ou pour le goûter.

Cookies moelleux cerises noires séchées et farine de lin
Cookies moelleux cerises noires séchées et farine de lin

Recettes du Chef  -  Un cookie bon pour la santé c'est possible ! A essayer avec des cerises noires séchées ou tout autre fruit sec comme les raisins, abricots, ...

Brownies au chocolat noir
Brownies au chocolat noir

Recettes du Chef  -  Une recette facile et originale à réaliser, le fameux brownie mais en deux couches pour une bouchée plus moelleuse.

Gâteau à la noix de coco
Gâteau à la noix de coco

Recettes du Chef  -  Une variante du fameux gâteau au yaourt... sans yaourt ! Rapide et simple à préparer, ce dessert illustrera parfaitement une fin de repas ou bien un goûter. A servir en portions individuelles ou bien en cake.

La vraie et traditionnelle recette du spéculoos ?
La vraie et traditionnelle recette du spéculoos ?

Recettes du Chef  -  Il existe autant de "vraies" recettes du spéculoos (ou spéculos) que d'origines du mot. C'est en tous cas un biscuit aux nombreuses épices, ici à la cannelle, gingembre et muscade.

Palmiers au sucre
Palmiers au sucre

Recettes du Chef  -  Il y a des biscuits qui sont reconnaissable rien qu'à leur forme. C'est le cas de ces palmiers au sucre qui sentent bon l'enfance. Une recette très simple avec peu d'ingrédients.

Gâteau à la farine de noisette et au yaourt
Gâteau à la farine de noisette et au yaourt

Recettes du Chef  -  Quand on vous dit "gâteau au yaourt" cela parle à tout le monde. Donnez une saveur différente à ce gâteau que petits et grands ont l'habitude de préparer facilement en ajoutant de la farine de noisette.

Petits moelleux aux noix et au café
Petits moelleux aux noix et au café

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Des petits bouchées moelleuses et parfumées à savourer avec le café!

Tartelettes comme des brownies
Tartelettes comme des brownies

Jackie  -  Des tartelettes comme des brownies, un dessert ou un café gourmand très original et surtout très gourmand.

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Mon café gourmand d'Avril
Mon café gourmand d'Avril

La soupe à la citrouille  -  Crème catalane, fraises au chocolat et matafan aux cerises.

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