Recettes de café gourmand

Café gourmand
Le meilleur moment pour un café gourmand, c’est sans doute le déjeuner. Photo par Hotels-HPRG.

Proposé depuis une quinzaine d'années dans de nombreux restaurants, le café gourmand s'invite depuis dans nos cuisines. Idéal pour terminer son repas avec une touche sucrée, on craque pour ces desserts format miniature qui accompagnent notre expresso. À servir sur une belle assiette ou une ardoise, jouez avec les couleurs et les formes pour un effet des plus esthétiques.

Macarons, profiteroles, mini cannelés, chouquettes, variez les bouchées selon les envies et les préférences de vos invités. Pour changer de la traditionnelle bûche lors du réveillon de fin d'année et proposer des saveurs différentes, quelques truffes au chocolat, du pain d'épice et des meringues combleront toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Caramels mous au chocolat
Caramels mous au chocolat

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it  - Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mendiants chocolat au lait et fleur de sel
Mendiants chocolat au lait et fleur de sel

En-K de Gourmandises  -  Le médiant est la gourmandise idéale pour accompagner votre café ou votre thé lorsque l’on a une petite faim. La recette est toute simple et rapide à faire. Mettez-y les fruits secs de votre choix entre noisettes, amandes, pistaches, noix ou...

Panna cotta à la crème de marrons façon Mont-Blanc
Panna cotta à la crème de marrons façon mont-blanc

Mimm  -  La panna cotta est un dessert très facile et rapide à réaliser. On en fait de toutes sortes surtout en été avec des fruits frais. J’ai eu envie de la décliner avec des saveurs de Noël et qui dit Noël dit marrons. Il s’agit donc d’une panna cotta...

Cupcakes au chocolat pour Noël
Cupcakes au chocolat pour noël

La soupe à la citrouille  -  Voilà une petite douceur bien festive, rapide et très simple à faire, bien chocolatée et peu sucrée. De jolis cupcakes tout chocolat pour les fêtes ! Avant de mettre la ganache au chocolat sur les muffins, vous pouvez les creuser un peu et remplir...

Macarons chocolat au lait et spéculoos
Macarons chocolat au lait et spéculoos

En-K de Gourmandises  -  Des macarons avec une ganache fondante et onctueuse, on n'y résiste pas ! La petite touche de spéculoos est juste divine. Ici j'ai utilsé de la pâte de spéculoos crunchy, ce petit ajout croustillant est...

Sablés BN maison
Sablés bn maison

auxdelicesdupalais  -  Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon

Spéculoos
Spéculoos

Recettes du Chef  -  Il existe autant de "vraies" recettes du spéculoos (ou spéculos) que d'origines du mot. C'est en tous cas un biscuit aux nombreuses épices, ici à la cannelle, gingembre et muscade.

Tiramisu aux gaufres
Tiramisu aux gaufres

Les Gourmandises De Lilie  -  Servies dans des petites verrines, ces tiramisu accompagneront avec délice un café gourmand.

Gâteau aux cerises
Gâteau aux cerises

Recettes du Chef  -  Clafoutis, flan et pourquoi pas tout simplement un gâteau moelleux aux cerises ? Fraîches et sans les noyaux lorsque c'est la saison, ce gâteau ressemblant au cake est allégé par un yaourt pour le rendre plus moelleux.

Biscuits à la crème de marrons
Biscuits à la crème de marrons

Recettes du Chef  -  Un biscuit moelleux très simple à réaliser aux saveurs subtiles et originales. A découvrir sans hésiter pour accompagner un thé ou un café.

Brownies fondants au chocolat et amandes
Brownies fondants au chocolat et amandes

Recettes du Chef  -  Un gâteau moelleux et fondant au chocolat et à la poudre d'amandes. Parfait pour un goûter, un dessert ou un café gourmand.

Sablés à la pâte de sésame blanc ou tahiné
Sablés à la pâte de sésame blanc ou tahiné

Recettes du Chef  -  Une recette originale qui utilise la pâte de sésame blanc pour ces sablés à consommer au dessert, au café gourmand, à l'heure du thé ou pour le goûter.

Cookies moelleux cerises noires séchées et farine de lin
Cookies moelleux cerises noires séchées et farine de lin

Recettes du Chef  -  Un cookie bon pour la santé c'est possible ! A essayer avec des cerises noires séchées ou tout autre fruit sec comme les raisins, abricots, ...

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Mon café gourmand
Mon café gourmand

By acb 4 you  -  Tartelette passion, tartare de fraise à la menthe et sablé cacao 4 épices.

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Le moment du café gourmand
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