Recettes de café gourmand

Café gourmand
Le meilleur moment pour un café gourmand, c’est sans doute le déjeuner. Photo par Hotels-HPRG.

Proposé depuis une quinzaine d'années dans de nombreux restaurants, le café gourmand s'invite depuis dans nos cuisines. Idéal pour terminer son repas avec une touche sucrée, on craque pour ces desserts format miniature qui accompagnent notre expresso. À servir sur une belle assiette ou une ardoise, jouez avec les couleurs et les formes pour un effet des plus esthétiques.

Macarons, profiteroles, mini cannelés, chouquettes, variez les bouchées selon les envies et les préférences de vos invités. Pour changer de la traditionnelle bûche lors du réveillon de fin d'année et proposer des saveurs différentes, quelques truffes au chocolat, du pain d'épice et des meringues combleront toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos de café gourmand du Chef

Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

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Quelques vidéos de café gourmand du Chef et des Gourmets

Palmiers au praliné

Laet's bake it  -  Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.

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Idées de recettes de café gourmand des Gourmets

Fingers au citron
Fingers au citron

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des petits gâteaux au citron qui se grignotent avec gourmandise.

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat

En-K de Gourmandises  -  Un classique... de chez classique ! Mais au moins vous êtes sur de ne pas vous tromper ! Les macarons, on ne se lasse jamais de les savourer ni de les offrir et ça se mange tout seul avec un café gourmand ou sans !

Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.
Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.

Nadji  -  Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.

Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé
Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé

Mimm  -  Vous cherchez une recette de Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it  -  Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.

Mini muffins aux fruits rouges
Mini muffins aux fruits rouges

En-K de Gourmandises  -  Des mini muffins pour un café gourmand ou le gouter ... très moelleux, un vrai délice !

Madeleines au chocolat
Madeleines au chocolat

Do You Cake?  -  Une recette de Christophe Felder, ça ne se refuse pas. A vos moules !

Macarons caramélia et fleur de sel
Macarons caramélia et fleur de sel

En-K de Gourmandises  -  Aujourd'hui, je vous propose une garniture au chocolat Caramélia, un chocolat tout doux, au lait et aux saveurs de caramel. Des gourmandises pour un café, un goûter, à partager...ou pas ! Pour la garniture, une simple ganache fouettée légèrement afin qu'elle ait une texture mousseuse, douce, aérée et qu'elle s'épaississe un peu afin de pouvoir la pocher plus facilement.

Petits fours tigrés chocolat coco
Petits fours tigrés chocolat coco

Laet's bake it  -  Huile et farine de coco viennent délicieusement parfumer ces petits fours aux vermicelles de chocolat. Très légers, vous pourrez les servir avec un café ou un thé gourmand ou simplement à grignoter devant un bon film.

Café gourmand
Café gourmand

latabledeclara.fr  -  Plusieurs desserts irrésistibles autour d'un bon café

Vanille Kipferl
Vanille kipferl

En-K de Gourmandises  -  D'après le Chef Pâtissier Christophe Felder Des sablés d'un fondant exceptionnel : les gouter c'est les adopter !

Truffes aux spéculoos café
Truffes aux spéculoos café

auxdelicesdupalais  -  Envie de gourmandise ? Je vous propose des truffes aux speculoos et au chocolat avec un doux parfum de café. Une recette facile et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime et ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût.

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Une recette de café gourmand choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Langues de chat aux pralines roses
Langues de chat aux pralines roses

Cuisimiam  -  Une petite mignardise croustillante sur les bords et légèrement moelleuse à coeur.

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Ma langue au chat !
Ma langue au chat !

Que faire avec un blanc d'oeuf ? Des biscuits à s'en lécher les babines !

Le moment du café gourmand
Le moment du café gourmand

Le temps d'une sélection laissons le thé aux anglais !

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