Recettes de café gourmand
Proposé depuis une quinzaine d'années dans de nombreux restaurants, le café gourmand s'invite depuis dans nos cuisines. Idéal pour terminer son repas avec une touche sucrée, on craque pour ces desserts format miniature qui accompagnent notre expresso. À servir sur une belle assiette ou une ardoise, jouez avec les couleurs et les formes pour un effet des plus esthétiques.
Macarons, profiteroles, mini cannelés, chouquettes, variez les bouchées selon les envies et les préférences de vos invités. Pour changer de la traditionnelle bûche lors du réveillon de fin d'année et proposer des saveurs différentes, quelques truffes au chocolat, du pain d'épice et des meringues combleront toutes les papilles.
Recettes, techniques et vidéos de café gourmand du Chef
Idées de recettes de café gourmand des Gourmets
Fingers au citron
QuelquesGrammesDeGourmandise - Des petits gâteaux au citron qui se grignotent avec gourmandise.
Macarons au chocolat
En-K de Gourmandises - Un classique... de chez classique ! Mais au moins vous êtes sur de ne pas vous tromper ! Les macarons, on ne se lasse jamais de les savourer ni de les offrir et ça se mange tout seul avec un café gourmand ou sans !
Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.
Nadji - Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.
Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé
Mimm - Vous cherchez une recette de Fleurs aux pommes et au caramel au beurre salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Palmiers au praliné
Laet's bake it - Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.
Mini muffins aux fruits rouges
En-K de Gourmandises - Des mini muffins pour un café gourmand ou le gouter ... très moelleux, un vrai délice !
Madeleines au chocolat
Do You Cake? - Une recette de Christophe Felder, ça ne se refuse pas. A vos moules !
Macarons caramélia et fleur de sel
En-K de Gourmandises - Aujourd'hui, je vous propose une garniture au chocolat Caramélia, un chocolat tout doux, au lait et aux saveurs de caramel. Des gourmandises pour un café, un goûter, à partager...ou pas ! Pour la garniture, une simple ganache fouettée légèrement afin qu'elle ait une texture mousseuse, douce, aérée et qu'elle s'épaississe un peu afin de pouvoir la pocher plus facilement.
Petits fours tigrés chocolat coco
Laet's bake it - Huile et farine de coco viennent délicieusement parfumer ces petits fours aux vermicelles de chocolat. Très légers, vous pourrez les servir avec un café ou un thé gourmand ou simplement à grignoter devant un bon film.
Vanille kipferl
En-K de Gourmandises - D'après le Chef Pâtissier Christophe Felder Des sablés d'un fondant exceptionnel : les gouter c'est les adopter !
Truffes aux spéculoos café
auxdelicesdupalais - Envie de gourmandise ? Je vous propose des truffes aux speculoos et au chocolat avec un doux parfum de café. Une recette facile et très rapide à réaliser, d’autant plus qu’on peu mettre ce qu’on aime et ajouter de la crème de spéculoos pour accentuer le goût.
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Langues de chat aux pralines roses
Cuisimiam - Une petite mignardise croustillante sur les bords et légèrement moelleuse à coeur.
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