Muffins à la noisette

Name: Muffins à la noisette
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: café gourmand
Ingredients: 2 oeufs; 110 g de sucre complet de canne; 90 g de beurre; 120 g de farine; 1/2 sachet de levure; 50 ml de lait; 80 g de noisettes en poudre

Moelleux et parfumés, ils embaument le goûter d'un bon goût de noisette grillée

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Mimi Pinson

Facile

Préparation : 8 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 12 muffins

2 oeufs

110 g de sucre complet de canne

90 g de beurre

120 g de farine

1/2 sachet de levure

50 ml de lait

80 g de noisettes en poudre

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Préparation de la recette

Sortir le beurre 1/2 h avant de commencer la recette.

Préchauffer le four à 200° C. Préparer sur une plaque de cuisson les moules en silicone et au besoin, les caissettes en papier que vous prendrez soin de déposer dedans.

Casser les oeufs entiers dans un grand bol, verser le sucre. Mélanger avec un batteur électrique pendant 1 minute.

Ajouter le beurre, battre 2 minutes. Le mélange épaissit et devient un peu "crémeux".

Verser le mélange farine/levure petit à petit en battant toujours avec le batteur.

Ajouter les noisettes en poudre tout en continuant de battre. Ajouter peu à peu le lait.

Verser la pâte dans les moules (au 2/3 du moule).

Enfourner pour 15 minutes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces muffins moelleux à la noisette conjuguent la douceur d'une pâte tendre avec le goût délicat de la noisette en poudre. Préparés en moins de dix minutes, ils se glissent facilement dans un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial. Leur format pratique les rend parfaits à emporter, et leur saveur délicate ravira tous les amateurs de noisettes.

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Publié le 21 octobre 2014 à 22h59, Modifié le 28 octobre 2026 à 08h36

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande ?

Oui, la substitution se fait au même poids et la texture reste identique. Pour garder du caractère, vous pouvez aussi faire moitié amande, moitié noisette, ou torréfier la poudre 5 minutes au four pour intensifier le goût.

Pourquoi utiliser du sucre complet de canne plutôt que du sucre blanc ?

Le sucre complet apporte des notes de caramel et de réglisse qui se marient très bien avec la noisette, et il retient davantage l'humidité, ce qui donne des muffins plus moelleux. Le sucre blanc fonctionne au même poids, mais le goût sera plus neutre.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Muffins à la noisette

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