Les minis cannelés

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pas moyen de retrouver ma plaque silicone à cannelés. Résultat, nous nous sommes rabattus sur les minis cannelés... finalement c'est bien aussi pour un café gourmand. Le danger c'est que ça se mange tout seul et comme ils sont tout petits on ne culpabilise absolument pas :)

Comme bien entendu nous adorons tester les "exigences" d'une recette telles que : "laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures"... eh bien nous avons testé et réalisé une plaque de cannelés avec la pâte au bout d'une heure de repos (comme pour une pâte à crêpes) et les 3 autres plaques le lendemain... pas de différences notoires ! Même aspect et même goût. Peut être est ce différent dans des moules à cannelés en cuivre...

Autre expérience : j'ai lu, je ne sais plus ou exactement qu'il fallait juste mouiller les moules en silicone pour qu'il n'attachent vraiment pas... Faux ! J'ai tenté l'expérience sur une des 3 plaques du lendemain et tous les cannelés étaient indémoulables. En revanche pour les deux autres plaques j'ai très légèrement graissé la plaque silicone et là... nickel !

Cannelés à la cardamome : Faites infuser 10 gousses de cardamome verte fendues dans le lait (étape 1) et suivez la recette indiquée ci-dessus. Remplacez (étape 5) le rhum par la même quantité de calvados. Continuez la recette comme indiqué et cuire selon la taille de vos moules (normale ou mini) 20 ou 40 mn à 200°.
A déguster en accompagnement d'un thé ou d'un café ou avec une glace ou encore avec des fruits frais et de la crème anglaise. A vous de voir :)