Feuilletés aux pommes

Name: Feuilletés aux pommes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: feuilletés
Ingredients: pate feuilletée; pommes à cuire (Boskoop, Reine des Reinettes, grises du Canada) sucre fin; cannelle; beurre.

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.

Chef Simon

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour cette recette de feuilletés aux pommes

pate feuilletée

pommes à cuire (Boskoop, Reine des Reinettes, grises du Canada) sucre fin

cannelle

beurre

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Préparation de la recette

Fariner votre plan de travail et veillez à avoir le matériel à disposition (rouleau, emporte-pièce) et votre pâte feuilletée !

Commencer par écraser le pâton avec la paume de la main.

Puis on abaisse à la bonne épaisseur.

Découper des disques réguliers à l'emporte pièce (appelé aussi découpoir).

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Passer le tour de chaque cercle à la dorure (jaune d'oeuf).

Poser une demi pomme émincée au centre.

Saupoudrer de sucre, cannelle, filet de citron et de quelques parcelles de beurre.

Placer sur la plaque de pâtisserie humidifiée ou sur papier sulfurisé et cuire 15 mn environ à four réglé à 180°C.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Servi tiède accompagné d'une crème fouettée et pour les amateurs flambé au Calvados de ferme.

Commentaires

Accord musical

Du bon classique de 1965, Bob Dylan se régalait de ma tarte aux pommes et me fait un clin d'oeil perso dans cette mignonne chanson Like a Rolling Stone dans l'album Highway 61 (notez l'année de ma naissance ! ce n'est pas un hasard, sacré Bobby !)