Tarte fine aux pommes

Name: Tarte fine aux pommes
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée ou sablée selon vos préférences; pommes reinettes ou boskoop; 1 jus de citron; sucre semoule; cannelle; beurre.

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Chef Simon
Préparation : 40'
Facile

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9 coups de coeur

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de tarte fine aux pommes250 g de pâte feuilletée ou sablée selon vos préférences - pommes reinettes ou boskoop - 1 jus de citron - sucre semoule - cannelle - beurre.

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Préparer une pâte feuilletée ou une pâte sablée amande selon vos préférences.
2 - Beurrer la tôle (moule à tarte).
3 - Abaisser la pâte.

4 - Pour la placer plus facilement plier la en quatre.
5 - Poser la pointe au centre et...
6 - Déplier.
7 - Eplucher, citronner et émincer les pommes au couteau ou à la mandoline pour plus de régularité.
8 - Disposer les lamelles de pommes en rosace directement sur la pâte.
9 - Prenez votre temps pour faire une rosace régulière et bien serrée.
10 - Saupoudrer de sucre et de cannelle.
11 - Citronner.
12 - Poser ça et là quelques noisettes de beurre et mettre à four chaud (200°C) environ 20 min.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Choisissez une variété de pommes à cuire acidulée comme les reinettes ou les boskoop ; la tarte n'en sera que meilleure.
Le temps de préparation ne comprend pas la réalisation de la pâte feuilletée.

Cette tarte fine est, à mon avis, la plus simple et la meilleure des tartes aux pommes : juste de la pâte feuilletée ou sablée selon vos préférences, des pommes saupoudrées de sucre et de cannelle qui vont légèrement caraméliser... Point n'est besoin d'autre chose ! Mais si vous ne sauriez l'apprécier seule, vous pouvez l'accompagner d'une crème Chantilly ou d'une boule de glace.

Variante de tarte aux pommes intéressante
Vous pouvez aussi remplacer le saupoudrage au sucre par un léger nappage au miel, à la gelée de pommes ou de cassis.

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Lilie11

23 oct. 2017 à 14:20

Très réussi et je confirme, c'est un délice.

AnnaP

28 fév. 2019 à 20:14

Très réussi, a répéter. Merci! Est-ce que c'est possible de substituer les pommes avec des fraises (a servir avec des fraises fraiches), substituer la cannelle avec le sucre de vanille en poudre et utiliser le miel pour le nappage?