Tartes fines sucrées et salées

Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !

La tarte fine se décline en version sucrée ou salée. Elle est simple et rapide à réaliser.

Composée en général d'une pâte feuilletée recouverte de fruits ou de légumes, elle est directement posée sur plaque, pas besoin de moule puisque dans ce cas il n'y a pas de crème.

Elle doit être croustillante et légèrement caramélisée dans sa version fruitée.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/07/2020.

Recettes et techniques du Chef

Tarte fine aux pommes
La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !
2 commentaires - 9 coups de coeur
Tarte feuilletée aux légumes
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte aux pêches, citron vert et romarin
Perle en sucre - Découvrez la recette de la délicieuse tarte aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi. C’est frais, parfumé, léger et ça se mange en un rien de temps et ce, sans parler de la combinaison des pêches, du citron vert et du romarin qui est à tomber !
Tarte fine tomate et courgette
CUISINE EN FOLIE - Avec l’arrivée des beaux jours, les recettes et assiettes deviennent de plus en plus gaies et colorées. Et qui dit plaisir pour les yeux, dit aussi plaisir pour les papilles. Cette semaine, j’ai eu envie de faire simple et efficace avec juste ce que j’avais dans le réfrigérateur. Quelques tomates, une courgette jaune, une pâte feuilletée, le tour est joué !
Tarte fine courgettes et boursin
Tarte fine courgettes et boursin
Guillaume Marinette - Une recette de tarte fine aux courgettes et au boursin ail et fines herbes absolument délicieuse et gourmande à dévorer chaud ou froid pour un déjeuner léger et rapide.
Tarte fine abricot lavande
Papilles à l'affut - Abricot et lavande faisant bon ménage, j’ai choisi de les associer dans cette tarte fine librement adaptée de celle proposée par Yotam Ottolenghi. Cette recette toute simple associe une pâte feuilletée selon votre inspiration à des fruits préalablement marinés dans un sirop sucre et citron vert qui est ensuite récupéré pour être versé sur la tarte en fin de cuisson.
Tarte fine à la tomate et moutarde
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - La saison des tomates bat son plein ... personnellement j'en raffole, en salade, dans une ratatouille, dans un gaspacho, farcies ... bref il y a toujours une bonne raison pour en manger. Je vous propose tout simplement une tarte fine à la tomate et à la moutarde sur base de pâte à pizza.
Tarte fine aux pommes, framboises et amandes
Petit Bec Gourmand - Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo), parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !
Tarte fine aux abricots
Mes inspirations culinaires - Cette tarte fine aux abricots a fait des heureux à la maison surtout qu’on adore ce genre de dessert simple. Une pâte feuilletée, des abricots, un peu de beurre et de sucre c'est tout. Laissez-la caraméliser un peu elle n'en sera que plus délicieuse !

NOPI par Yotam Ottolenghi

Découvrez l'avis de la rédaction sur le du dernier livre de l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années.

NOPI par Yotam Ottolenghi

Voir aussi

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Abricoter

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

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Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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Videler

Videler le tour d'une abaisse.

Tartes jaune citron recettes
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !

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Les aventures de Tatin

Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.

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Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !

Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

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Quand l'oignon voit rouge

A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.

NOPI par Yotam Ottolenghi

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