Faire sa pizza soi-même
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Dans cet enregistrement vidéo du direct Facebook diffusé initialement le 27 mars 2020, je vous montre, en moins d'une heure, la préparation de pizzas maison, de la réalisation de la pâte jusqu'à la cuisson.
Vidéo - Ce soir ce sera pizza maison !
Un robot équipé de la feuille - tôle à pizza - coupe pâte - papier sulfurisé - cul de poule - balance - rouleau à pâtisserie - éminceur.
400 g de farine type 55 - 200 g de farine Manitoba type 00 ou farine à pizza - 350 g d'eau - 7 g de levure lyophilisée - 10 g de sel - un filet d'huile d'olive - 50 g de thon en boite - 1/2 poivron - 1 oignon - 4 cuillers à soupe de sauce tomate - 100 g de mozzarella - quelques olives - câpres - origan - herbes de Provence.
La vidéo étant issue d'un direct sur notre page Facebook, n'est pas fluide puisque je m'interromps souvent pour répondre aux questions des internautes. Il me semble donc nécessaire de faire un petit récapitulatif sur les points importants de la recette.
Oui et non ! Oui parce que c'est la liberté de chacun mais non si vous voulez respecter les codes de la pizza italienne !
Alors, pour mettre tout le monde d'accord sur la garniture, vous pouvez ajouter un ingrédient particulier sur une seule moitié de la pizza... très utile si vous êtes le seul de la famille à apprécier les câpres, les anchois ou... l'ananas !
Pour une pizza plus proche de celle que vous avez l'habitude de trouver en pizzeria optez pour une pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente avec cuisson sur pierre à pizza.
Pour une pizza vraiment express choisissez la pâte à pizza sans temps de repos. Pour gagner du temps, le repos n'est que de 15 minutes mais la pâte est plus travaillée.
Enfin, ne manquez pas non plus notre vidéo qui vous explique comment préparer une véritable pizza napolitaine réalisée dans les règles de l'art !
C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Le four à pizza d'extérieur qui permet la cuisson de pizzas traditionnelles à faire pâlir votre pizzaïolo préféré.
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.
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