Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
Émincer un oignon

Préparation de la recette

Émincer un oignon consiste à le couper en lamelles plus ou moins fines mais d'égale épaisseur.

Cette technique se réalise simplement au couteau, comme le montre la vidéo, mais aussi au robot ou à la mandoline.
La mandoline permet d'obtenir des tranches très régulières au contraire du robot dont la coupe est assez grossière.

Quelques mots sur la recette

Cette coupe est idéale pour la soupe à l'oignon, l'incontournable flammekueche et les différentes compotes d'oignons et chutneys.

Accord musical

 musique

On écoute Klaus Schulze & Pete Namlook dans "Wish You Were There" parce que c'est trop bien.

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