Émincer un oignon (couper en lamelles)

Émincer un oignon

Name: Émincer un oignon
Prep time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Cuisine: oignons
Ingredients: Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Chef Simon

Facile

Préparation : 2 min

Ingrédients

Pour émincer un oignon

Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincer un oignon consiste à le couper en lamelles plus ou moins fines mais d'égale épaisseur.

2 Cette technique se réalise simplement au couteau, comme le montre la vidéo, mais aussi au robot ou à la mandoline.

3 La mandoline permet d'obtenir des tranches très régulières au contraire du robot dont la coupe est assez grossière.

Quelques mots sur cette recette de base

Cette coupe est idéale pour la soupe à l'oignon, l'incontournable flammekueche et les différentes compotes d'oignons et chutneys.

aromates chutney condiments cuisine classique cuisine de base oignons potage soupe à l'oignon

Recette ajoutée le 07/03/18 - Mise à jour le 12/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Émincer un oignon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Klaus Schulze & Pete Namlook dans "Wish You Were There" parce que c'est trop bien.

Une recette dans...

C'est l'heure de la soupe !

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle Compoter Berchoux (Joseph) Beauvilliers (Antoine) Conditions générales d'utilisation Une sélection aux petits oignons

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Emincé de boeuf aux oignons de Recette thermomix

Rougail oignons réunionnais de Chef papounet

Tarte à l’oignon et au thym de Happy cooking

Émincés de poulet de Certi'ferme

Emincé de poulet, châtaignes et champignons de Oh la gourmande

Riz avec émincé de dinde de Recette thermomix

Emincé de dinde au curry de Dudu au fourneau

Emincé de boeuf stroganoff de Patty saveurs

Émincé de poulet à la moutarde de The best recipes

Emincé de veau au coulis de tomates de Zika

Émincés de volaille cuit au riesling et sa fondue de poireaux de Poivre seb

Émincé de boeuf façon bourguignon de Petit atelier de lucie