Émincer un oignon (couper en lamelles)

Émincer un oignon

Name: Émincer un oignon
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Cuisine: oignons
Ingredients: Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

Chef Simon

Facile

Préparation : 2 min

Ingrédients

Pour émincer un oignon

Un oignon ! Jaune, blanc ou rouge.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincer un oignon consiste à le couper en lamelles plus ou moins fines mais d'égale épaisseur.

2 Cette technique se réalise simplement au couteau, comme le montre la vidéo, mais aussi au robot ou à la mandoline.

3 La mandoline permet d'obtenir des tranches très régulières au contraire du robot dont la coupe est assez grossière.

Quelques mots sur cette recette de base

Cette coupe est idéale pour la soupe à l'oignon, l'incontournable flammekueche et les différentes compotes d'oignons et chutneys.

chutney cuisine classique cuisine de base oignons soupe à l'oignon

Publié le 7 mars 2018 à 15h12, Modifié le 12 décembre 2022 à 17h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Émincer un oignon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Klaus Schulze & Pete Namlook dans "Wish You Were There" parce que c'est trop bien.

Une recette dans...

Techniques appliquées à la taille des légumes

C'est l'heure de la soupe !

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