Bonne fête mamie !
Des recettes concoctées avec amour pour fêter nos grands-mères comme il se doit.
Un peu comme pour la Saint-Valentin et l'être aimé, nous ne devrions pas avoir besoin d'un jour spécifique dans l'année pour fêter nos grands-mères et penser à elles. Mais profitons tout de même de ce jour inscrit sur le calendrier pour lui dire encore combien nous les aimons à travers de bons petits plats. Découvrez notre sélection de recettes traditionnelles pour leur rendre hommage, des recettes que bien souvent nous avons appris à aimer et à réaliser grâce à elles.
Recettes et techniques du Chef
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !9 commentaires - 8 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Veau marengo
- Un plat convivial et réconfortant ! Pour la petite histoire, le veau marengo est une recette qui date de la période napoléonienne, en souvenir de la victoire de Bonaparte à Marengo, village du Piémont italien; autant dire qu'il s'agit donc d'un grand classique de la cuisine française. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de poulet, d'écrevisse, d'oeufs frits et croûtons de pain.
Blanquette de veau à l'ancienne
- La blanquette de veau à l'ancienne est l'un des plats mythiques français, pour ceux qui ont la nostalgie des petits plats mijotés de la grand-mère ! Une recette à faire dans une cocotte, pour obtenir une viande moelleuse.1 coup de coeur
Pot-au-feu de queue de bœuf
- En plus d’être bon marché, cette recette est facile à préparer. Il suffit de mettre la viande à mijoter à feu doux et c’est prêt. J’ai servi la queue de bœuf avec des légumes et des pommes de terre. Un régal !
Paupiettes de lotte
- Une recette originale et très agréable de paupiettes de poisson accompagnées de pommes poêlées dans du beurre et d'oignons cuits dans du cidre. Des saveurs exceptionnelles qui sauront faire fondre les papilles de vos invités.
Tajine d’agneau aux légumes d’hiver
- Un tajine qui vous fera assurément oublier le froid polaire des dernières semaines pour vous transporter dans l’ambiance animée et chaleureuse des souks marocains. Le tajine se déguste traditionnellement avec du pain. Mais vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de boulgour.Autres recettes
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Oeufs cocottes jambon et champignons
Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !
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Qu'est ce que le foie gras ?
Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.
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Croustillons
Après une belle journée à la fête foraine, un petit sachet de beignets saupoudrés de sucre glace : les fameux croustillons. Que c'est bon ! Vous pouvez les manger directement et avec vos doigts, c'est comme cela qu'ils sont meilleurs.
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Madeleines aux framboises
Un classique inspiré du livre "les madeleines" de Sophie Dudemaine !
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Flan de carottes au coeur tendre
Ces petits flans sont délicieux et peuvent très bien être servis en entrée ou pour un apéro.
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Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.A propos de Chef Simon
