Recettes de grand-mère

Crème caramel sur assiette vintage
La crème caramel, une recette de grand-mère qui nous fait retomber systématiquement en enfance ! Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Qu'on l'appelle mamie, mémé ou mamounette, notre grand-mère a le parfum des bons petits plats partagés en famille. Des recettes le plus souvent traditionnelles écrites sur un vieux cahier dont les pages un peu écornées ont été tournées des centaines de fois, parfois par nous-mêmes lorsqu'enfant nous faisions nos premiers pas en cuisine à ses côtés.

Authentique et conviviale, la cuisine de nos grands-mères est réconfortante. Leurs petits secrets qui rendent uniques une blanquette de veau, un riz au lait ou un clafoutis et qui sont transmis de générations en générations sont un trésor à conserver précieusement.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le gâteau de simone

Binge Audio  -  C’est drôle comme certaines choses peuvent être immuables, là, sans qu’on ne les questionne jamais. J’ai toujours mangé le gâteau de Simone sans me poser tellement de questions sur Simone, cette femme que je croisais petite, la bonne de mes...

Gâteau grand-mère aux cerises, amandes et cannelle
Gâteau grand-mère aux cerises, amandes et cannelle

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Piments farcis au pain
Piments farcis au pain

Nina - Crazy Green Fruits  -  Une recette très savoureuse de légumes farcis avec une préparation à base de pain et d'aromates, inspirée d'un plat que ma mère mangeait lorsqu'elle était enfant. Je trouve que cette farce au pain fonctionne particulièrement bien avec des piments...

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Les pâtes fraîches de Mémé Thérèse
Les pâtes fraîches de mémé thérèse

Variations Gourmandes  -  Cette recette de pâtes fraîches nous vient directement de notre "mémé Thérèse" : arrière-grand-mère née en Italie, à Pesaro. Elle réalisait ces pâtes sans robot ni laminoir, juste avec un rouleau à pâtisserie. Aujourd'hui, il est bien plus aisé...

Poulet rôti du dimanche
Poulet rôti du dimanche

Twinsribbons  -  Le poulet rôti du dimanche ! Toute une tradition ! Alors pour réussir la cuisson de votre vedette du festin dominical, je vous invite à découvrir ma recette sur mon blog culinaire accompagnée...

Quatre-quarts classique
Quatre-quarts classique

Rosenoisettes  -  Envie de quatre-quarts ? Découvrez cette recette de gâteau classique et donnez svp votre avis en commentaire !

Poule au pot
Poule au pot

Elise dit à table  -  Voici une recette qui me rappelle des bons souvenirs de mon enfance. La poule au pot ! Une recette de la cuisine classique qui réchauffe, et nous régale qu'on ne fait plus très souvent,...

Pommes de terre sautées de ma grand-mère
Pommes de terre sautées de ma grand-mère

Caroestdanslacuisine  -  S’il y a bien une madeleine de Proust pour moi et ma famille, ce sont les pommes de terre sautées que nous faisaient ma grand-mère le midi lorsque l’on venait déjeuner chez elle....

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire...

Beignets ultra croustillants en forme de fleurs
Beignets ultra croustillants en forme de fleurs

SucreEtEpices  -  Ces beignets en forme de fleurs que faisait ma grand-mère et qui représentent toute mon enfance, sont incontournable pour le Mardi gras dans ma famille. Ils ne sont pas sucrés, très croustillants... grâce à la...

Mousse au chocolat noir et orange confite
Mousse au chocolat noir et orange confite

Les petits plats du Prince  -  Ce matin , classique des classiques : la mousse au chocolat ! Qui n'a pas le souvenir de la mousse au chocolat de Grand maman ? J'adorais lécher la casserole de "cocholat", et vous ? Voici ma version, légèrement pimpée avec des zestes...

Gâteau renversé à l’ananas
Gâteau renversé à l’ananas

Royal Chill  -  Un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents ou chez soi quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et...

Veau marengo
Veau marengo

une aiguille dans l potage  -  Un plat convivial et réconfortant ! Pour la petite histoire, le veau marengo est une recette qui date de la période napoléonienne, en souvenir de la victoire de Bonaparte à Marengo, village du Piémont italien, autant dire qu'il s'agit donc d'un...

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Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
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Les recettes de famille
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Une bonne façon de fêter les grand-mères en cuisine.

Bonne fête mamie !
Bonne fête mamie !

Des recettes concoctées avec amour pour fêter nos grands-mères comme il se doit.

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