Des douceurs pour fêter les mamies

Mettez-y tout votre coeur !

Comme disait un grand poète rock français :

J'avais une mamie, mais elle est partie
Ce sens à ma vie
N'est plus en vie
Elle m'a tout donné
Puis s'est effacée
Sans me déranger
Et je crois j'ai pleuré, j'ai pleuré.

Pour beaucoup une grand-mère c'est l'Alpha et l'Oméga. Et puis les mamies elles nous transmettent aussi quelques unes de leurs recettes, parfois même secrètes... Alors fête commerciale ou pas, mettez vous aux fourneaux parce que c'est le moment de lui montrer a quel point vous l'aimez !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 29/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
Comment réussir un riz au lait.
2 coups de coeur
Les madeleines
Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !
11 commentaire - 10 coups de coeur
Mousse au chocolat liégeoise
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gateau à l'orange de la mère blanc
La p'tite cuisine de Pauline - Une recette parfaite de la grand-mère de Georges Blanc, chef français 3 étoiles. Un gâteau extrêmement moelleux et bien parfumé avec un délicieux glaçage au jus d'orange et au sucre glace. Un régal qui plaira aux petits comme aux grands !
Fondant au chocolat
Délicimô ! - Ce délicieux fondant au chocolat se dégustera accompagné de crème anglaise ou bien d’une boule de glace vanille. Grâce à cette recette, vous pourrez également réaliser des coulants au chocolat : il suffit juste de diminuer le temps de cuisson à 8 ou 10 minutes suivant la taille de vos moules !
Mini langues de chat
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - La langue de chat, ce petit gâteau un brin désuet, parfait pour le thé. Incontournable chez ma grand-mère Mamy, pour accompagner sa crème anglaise au caramel. Tous les mercredis, elle invitait ses petits enfants à déjeuner et elle avait toujours préparé des petits gâteaux secs, des tuiles aux amandes, des sablés à la pomme de terre ou des langues de chat par exemple.
Gâteau renversé à l’ananas
Royal Chill - Un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents ou chez soi quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et même si je le trouvais parfois un peu sec, je l’adorais. Il était réconfortant, moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus et se laissait facilement dévorer en une après-midi.
Riz au lait
Encore une lichette - Cette fois, pour combattre le froid, voici un riz au lait parfumé aux zestes de citrons, pour lui donner un peu de pep’s. Il n’est pas trop sucré, juste bien parfumé. Pour l'accompagner, un caramel avec le jus des oranges détaillées en suprêmes qui viennent donner de la fraicheur à l’ensemble.
Tarte fine aux pommes
Cuisine moi un mouton - La tarte aux pommes c’est un peu le dessert basique, super classique que tout le monde adore ! C’est d’ailleurs la tarte que faisait très souvent ma mère le dimanche midi et qui faisait plaisir à tout le monde. Pour la tarte fine, la pâte feuilletée est l’allié idéal. Pas besoin de moule et on remplit la tarte de fruits presque entièrement et la pâte se fait toute petite.

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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
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Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

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