Recettes de crème dessert

Crème renversée au caramel et fraises
Les crèmes desserts sont idéales pour terminer un repas en douceur. Photo par Drew Hubbard, Ben & Lisa.

Comme la panna cotta, la crème dessert est simple à réaliser et personnalisable à volonté. La seule difficulté sera de bien maîtriser la cuisson pour obtenir cette texture soyeuse et lisse caractéristiques des crèmes réussies.

Crème renversée au caramel, crème brûlée et petits pots de crème parfumée sauront vous séduire à tous moments de la journée !

Recettes, techniques et vidéos de crème dessert du Chef

Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Crème brûlée
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Caraméliser une crème brûlée
Caraméliser une crème brûlée

Au tison, à la salamandre ou au chalumeau.

Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Voir toutes les recettes de crème dessert du Chef...

Idées de recettes de crème dessert des Gourmets

Crème au lait de coco et chocolat
Crème au lait de coco et chocolat

En-K de Gourmandises  -  Une onctueuse crème dessert au lait de coco et chocolat

Crèmes chocolat banane
Crèmes chocolat banane

SucreEtEpices  -  J'avais une banane très mûre que personne ne voulait manger. Du coup, pour le goûter de mes filles, j'ai préparé ces crèmes. Comme elles adorent le chocolat, là elles ont été servies car il y en a beaucoup dedans. Et puis, la banane se marie très bien avec le chocolat, ce n'est un secret pour personne.

Crème dessert au chocolat façon Danette
Crème dessert au chocolat façon danette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici aujourd’hui une recette de crème dessert super facile et rapide à réaliser et tip top au niveau du goût.

Petits et grands pots au chocolat
Petits et grands pots au chocolat

Les Gourmands disent  -  Entre passion et culpabilité. Le chocolat fascine; refuge [si] gourmand en temps de crise. Noir, parfois au lait, mais jamais blanc! Fort en cacao [sans trop], un parfait équilibre entre amertume et sucre, puissance et délicatesse ou encore entre fondant et croquant. Nous confessons piocher régulièrement [ici et là] quelques morceaux de réconfort.

Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin
Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin

Les Gourmands disent  -  Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin! Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin. Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit challenge culinaire que nous avions remporté. La fleur de jasmin a un goût doux suffisamment tenace pour soutenir le goût d’un thé par exemple. Nous vous conseillons au passage le thé vert Jamin Chung Feng de Mariages Frères. Le gelée de fleurs de jasmin est fidèle aux senteurs des fleurs. Nous avons sur notre terrasse un jasmin qui fleurit 2 fois par an et qui parfume agréablement.

Crème dessert et financier à la pistache et à l'amande
Crème dessert et financier à la pistache et à l'amande

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui un dessert composé d'une crème parfumée à la pistache et à l'amande (façon danette) et d'un financier aux mêmes parfums... Vous pouvez réaliser ces deux desserts indépendemment mais comme notre crème dessert ne contient que les jaunes des œufs, nous avons opté pour confectionner des financiers avec les blancs... et ces deux gourmandises se complètent parfaitement ;-)

Crème chocolat noisette
Crème chocolat noisette

PHILANDCOCUISINE  -  Une crème toute simple et très bonne réunissant le goût du chocolat et de la noisette à l'instar d'une célèbre pâte à tartiner... ;-) Il ne vous faudra que 5 minutes de préparation pour réaliser ces petits pots de crème chocolat-noisette et environ 3 heures de patience avant de les déguster.

Crèmes au chocolat
Crèmes au chocolat

SucreEtEpices  -  Mes filles adorent les crèmes au chocolat pour leur goûter. Mais j'avoue que jusque-là je n'en ai jamais fait moi-même. A tort d'ailleurs, parce que c'est un dessert très facile et rapide à préparer, prêt en 10 minutes (!), et sans conservateurs. Il faut juste prévoir environ 2h de repos au réfrigérateur pour que la crème prenne bien. Ces crèmes ont eu un grand succès auprès de mes gourmandes :-).

Petites crèmes au chocolat au lait d'amande
Petites crèmes au chocolat au lait d'amande

épicétout  -  Vous cherchez une recette de petites crèmes au chocolat au lait d'amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Crème dessert au limoncello
Crème dessert au limoncello

Recettes au companion ou pas  -  Une délicieuse crème dessert au limoncello au délicieux parfum de citron

Crème chocolat noisettes
Crème chocolat noisettes

Allergique Gourmand  -  Si vous aimez la douceur, le chocolat et la noisette, c'est une recette qui vous plaira. Elle est toute simple, constituée d'un lait de noisette fait maison, de cacao, de chocolat et de l'okara de noisettes caramélisées.

Petits pots de crème au chocolat au lait d'amande
Petits pots de crème au chocolat au lait d'amande

En-K de Gourmandises  -  Qui peut résister à des petites crèmes au chocolat ... à mon avis, pas grand monde ! Cette crème est légère, onctueuse et bien chocolat ... ici, c'est une version sans lactose et sans gluten avec du lait d’amande et de la maïzena.

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Crème Bounty
Crème Bounty

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine délicieuse aux saveurs de Bounty, j’adore… Une crème coco et une ganache au chocolat noir pour une crème dessert qui s'adresse aux fans de la petite barre chocolatée à la noix de coco.

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Attention, scène de cream !
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Voilà pour vous la crème des recettes.

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