C'est l'appel d'air provoqué par le décollement de la crème du bord du ramequin qui aide au démoulage. Le principe est le même que pour les fameux pots de crème en plastique avec la languette à tirer dessous.
Classiquement les crèmes renversées sont servies accompagnées de tuiles aux amandes.
Le caramel nappe avec finesse ce dessert magnifique
Pratiquer en rythme en écoutant Can't touch this de MC Hammer sans en rater un seule s'il vous plait, c'est à dire en les renversant toutes !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes d'oeufs en chocolat.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.
Le caramel agrémente une pâtisserie, nappe un flan ou se transforme en bonbons.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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