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Bavarois

Bavarois

Bavarois

Qu'est ce qu'un bavarois ?

Il s'agit d'une préparation composée d'une crème anglaise ou d'une purée de fruits collée à la gélatine et additionnée de crème fraîche fouettée et moulée.

Un appareil indispensable aux charlottes

Le bavarois est à lui seul un entremets mais la crème bavaroise (ou appareil à bavarois) est aussi utilisée pour réaliser une charlotte ou une bûche de noël.

On ignore le rapport entre cette préparation et la Bavière en revanche on sait que dans son "Traité des entremets de douceur" Carême le nommait "fromage bavarois".

Un chef dans votre cuisine !

Le robot pâtissier c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

KtichenAid Artisan robot pâtissier
Un article ajouté le 29/01/16  - Mis à jour le 04/05/22 .

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Vanner une crème à la spatule.

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Petit matériel de cuisine.

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Le moule coeur silicone
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Déclarez-lui votre flamme avec un joli entremets en forme de coeur pour la Saint-Valentin !

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Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Chemiser un moule
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