Au chocolat ou aux fruits, les recettes de crème bavaroise plaisent toujours

Crème Bavaroise fraise et sauce caramel
La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine. Photo par SKopp.

La crème bavaroise est une préparation réalisée à partir d'une crème anglaise collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème fraîche fouettée et moulée.

Légère et onctueuse, elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat, au praliné ou aux fruits. On utilise la crème bavaroise pour réaliser une charlotte ou une bûche de noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche Poires et Noisettes
Bûche poires et noisettes

Atelier de Brigitte - Bûche de noël composée d'un biscuit moelleux à la noisette, d'un croustillant chocolat noisette et fleur de sel, d'une crème bavaroise vanille et d'un insert aux poires. De belles douceurs pour terminer le repas de

Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

Amandine Cooking - Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.

Roses en bavaroise
Roses en bavaroise

Parole de Cuillère - Pour une fête des mères gourmande, offrez quelques roses aux saveurs légères et raffinées.

Crème bavaroise à la confiture de cerises
Crème bavaroise à la confiture de cerises

kilometre-0 - Si vous faites une crème bavaroise pour une charlotte, il se peut que vous en ayez un peu trop. Et bien, vous pourrez mettre le reste en verrine et la servir avec une petite confiture ou des fruits rouges si c'est la saison. Merci Chef Simon pour...

Entremets exotique
Entremets exotique

les sucreries de Yory - Un entremets léger et super frais aux saveurs exotiques composé d'une bavaroise vanille, d'une compotée de mangue-passion, d'un financier coco et d'un sablé coco.

Charlotte aux pommes
Charlotte aux pommes

Legoutdabord - Charlotte aux pommes, légère et fruitée

Charlotte aux pommes
Charlotte aux pommes

kilometre-0 - Voici un dessert breton ou normand qui a toujours beaucoup de succès.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

kilometre-0 - Sur les traces de Chef Simon. J''ai repris la base de la belle charlotte à partir d'une crème bavaroise. Et bien, c'est juste parfait ! Moins beau mais parfait gustativement !

Verrines vanille-framboise
Verrines vanille-framboise

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un dessert rapide, léger et fruité pour clore le repas d'une façon très gourmande

Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

kilometre-0 - Je souhaitais faire la recette de charlotte aux pêches de Chef Simon mais les pêches que j'ai achetées étaient pâteuses. Du coup, au dernier moment, je me suis rabattue sur ma récolte de framboises

Crème bavaroise aux fruits rouges
Crème bavaroise aux fruits rouges

kilometre-0 - Sur les traces de Chef Simon !

Bûche Vanille Insert Caramel Beurre Salé
Bûche vanille insert caramel beurre salé

Oh la gourmande - Envie de Bûche Vanille Insert Caramel Beurre Salé ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

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Meilleures recettes

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Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

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