Recettes de confiserie
Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.
Recettes, techniques et vidéos de confiserie du Chef
Quelques vidéos de confiserie du Chef et des Gourmets
Ecorces d'oranges confites
Chef Simon - Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Idées de recettes de confiserie des Gourmets
Guimauves à la menthe maison
Patty Saveurs - Guimauves à la menthe maison, une délicieuse friandise, un cadeau sympa à offrir.
Guimauves au citron
Patty Saveurs - Parfumées au lemon curd, ces guimauves ont un délicieux parfum fruité et paraissent moins sucrées.
Réaliser ses pralines roses
Ed. - Un tutoriel pour réaliser vos pralines roses lyonnaises aux amandes et noisettes !
Écorces d'oranges et de citrons confites
Zika - Des fruits confits maison c'est possible, c'est simple, facile et surtout rapide, avec la cuisson au micro ondes c'est spectaculaire et çà se prépare en attendant la pousse du pain par exemple, juste le temps de couper les écorces, le travail est fini! C'est une recette personnelle, préparée au pif et qui a réussi .
Mousse jawzia
Zika - Du nougât aux noix en mousse recette personnelle testée et approuvée par bon nombre, une divine gourmandise.
Oursons guimauve maison
Boubou and CO - Bien meilleures et plus saines que les confiseries industrielles du commerce, les oursons guimauve sont faciles à réaliser.
Saucisson au chocolat au lait
une aiguille dans l potage - Cadeau gourmand. Totalement addictif avec ses fruits secs torréfiés !
Œufs de pâques fourrés mousse au chocolat
Nadji - Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !
Truffes crues matcha pandan
Milounette - Pour changer des traditionnelles truffes au chocolat, voici donc des truffes crues parfumées au thé matcha, à l'essence de pandan avec un soupçon de citron pour aciduler le tout. Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées, même si ce n'est pas une raison pour s'enfiler toute la boite !
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Œufs de Pâques fourrés mousse au Chocolat
Nadji - Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une recette d’oeufs de Pâques fourrés de mousse au chocolat et de mascarpone. Plus gourmand que cela, est-ce possible ? Non, vous répondront les gourmands de la famille !
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