Faites-vous plaisir avec nos plus belles recettes de confiseries

Bonbons sur une étale.
Au Québec, le terme confiserie est peu utilisé, et est remplacé par bonbon. Photo par M. Louis.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Meringue italienne
Meringue italienne

Meringue au sucre cuit.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Guimauves aromatisées
Guimauves aromatisées

Comment réaliser des guimauves, ici au sirop d'érable.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Caramels mous au chocolat
Caramels mous au chocolat

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Voir toutes les recettes de confiserie du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Confiseries meringues serpents
Confiseries meringues serpents

Ceguiluna - Envie de Confiseries meringues serpents (DIY) – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de meringue et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sucettes en meringue
Sucettes en meringue

Ceguiluna - Envie de Sucettes en meringue (DIY) – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de meringue et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La meringue française
La meringue française

Ceguiluna - Envie de La meringue française – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de meringue et donnez votre avis en commentaire !

Bounty Maison
Bounty maison

gourmandiseassia - Bounty maison est meilleur sans aucun doute

Voir toutes les vidéos de recettes de confiserie...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tranches d'oranges confites
Tranches d'oranges confites

Recettes du Chef - On peut se régaler avec des tranches d'oranges non traitées. Cuite dans un sirop de sucre, elles se confisent lentement. A déguster telle quelle ou pour accompagner vos brioche et cake et pourquoi pas le canard ou un poisson ?

Zestes de citron confit au chocolat
Zestes de citron confit au chocolat

Recettes du Chef - Comme pour les orangettes, les citronettes sont des zestes de citrons confits dans le sucre puis enrobés de chocolat. très simple à réaliser voici la recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Truffes au café
Truffes au café

Une aiguille dans l potage - Des confiseries fondantes pleines de caractères, parfaites pour des cadeaux gourmands

Orangettes au Chocolat Maison
Orangettes au chocolat maison

gourmandiseassia - Des orangettes maison sans additifs sont les meilleures.

Raffaello à la Framboise
Raffaello à la framboise

gourmandiseassia - Des raffaello à la framboise, ma version personnelle qui nous a beaucoup plus

Raffaello Maison
Raffaello maison

gourmandiseassia - Raffaello maison est meilleur pour les déguster en famille ou entre amis pour les fêtes ou autres

Orangettes au sucre
Orangettes au sucre

Recettes au companion ou pas - Une confiserie délicieuse pour les fêtes et facile à réaliser

Tablette chocolat blanc façon galak
Tablette chocolat blanc façon galak

Recettes au companion ou pas - Une tablette de chocolat à offrir avec du chocolat blanc de la noix de coco et des cornflakes

Orangettes au chocolat
Orangettes au chocolat

Recettes au companion ou pas - Une confiserie délicieuse pour les fêtes de noël

Barre chocolat noix de coco façon Bounty
Barre chocolat noix de coco façon bounty

Recettes au companion ou pas - Voici une recette gourmande de barre chocolat façon bounty, recette de Laurent Mariotte

Orangettes au chocolat
Orangettes au chocolat

Kélou - Cadeau gourmand à base d'écorces d'orange confites dans un sirop de sucre puis trempées dans du chocolat noir à offrir ou pour se faire plaisir

Fudges au caramel beurre salé
Fudges au caramel beurre salé

Recettes au companion ou pas - Une confiserie facile à réaliser et délicieuse à offrir pour les fêtes

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Meilleures recettes

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