Recettes de confiserie
Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.
Recettes, techniques et vidéos de confiserie du Chef
Quelques vidéos de confiserie du Chef et des Gourmets
Ecorces d'oranges confites
Chef Simon - Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
Idées de recettes de confiserie des Gourmets
Bonbons maison
Le Pays des Gourmandises - Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients !
Mes premiers roudoudous maison
Petit Bec Gourmand - J'ai vu cette superbe recette sur la page Facebook de Christophe Felder Pâtissier et j'ai eu le coup de coeur pour sa recette des Roudoudous ! Ça nous ramène en enfance, on se revoit sur les bancs de l'école en train de lécher ce petit coquillage blanc. Christophe Felder nous le propose dans une version "cuillère en bois", très originale et ludique !
Cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - Amour de cuisine.
Guimauves à la menthe maison
Patty Saveurs - Guimauves à la menthe maison, une délicieuse friandise, un cadeau sympa à offrir.
Guimauves au citron
Patty Saveurs - Parfumées au lemon curd, ces guimauves ont un délicieux parfum fruité et paraissent moins sucrées.
Réaliser ses pralines roses
Ed. - Un tutoriel pour réaliser vos pralines roses lyonnaises aux amandes et noisettes !
Fleurs de violettes cristallisées
Graine de faim kely - Envie de Fleurs de violettes cristallisées ? Découvrez cette recette de printemps et donnez votre avis en commentaire !
Écorces d'oranges et de citrons confites
Zika - Des fruits confits maison c'est possible, c'est simple, facile et surtout rapide, avec la cuisson au micro ondes c'est spectaculaire et çà se prépare en attendant la pousse du pain par exemple, juste le temps de couper les écorces, le travail est fini! C'est une recette personnelle, préparée au pif et qui a réussi .
La guimauve au chocolat
Karine Cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de La guimauve au chocolat.
Mousse jawzia
Zika - Du nougât aux noix en mousse recette personnelle testée et approuvée par bon nombre, une divine gourmandise.
Oursons guimauve maison
Boubou and CO - Bien meilleures et plus saines que les confiseries industrielles du commerce, les oursons guimauve sont faciles à réaliser.
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Truffes au chocolat et à l’orange
auxdelicesdupalais - Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, zestes d’agrumes, coulis de fruits rouges, caramel au beurre salé et les enrober dans des brisures de pain d’épices, de biscuit Oreo, du pralin et ainsi de suite !
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