Recettes de caramels
C'est tellement facile à réaliser, qu'une fois que vous vous serez lancés vous ne pourrez plus vous passez des caramels fait maison.Que vous les préfériez durs ou mous, gare au dentier ! Mais quel que soit votre choix, il est important de respecter la température de cuisson, 130°C pour le caramel dur.
Selon vos préférences, vous pouvez confectionner vos caramels avec du beurre doux ou du beurre salé et ajouter à votre recette classique quelques touches gourmandes supplémentaires comme des épices ou du miel. Les caramels se mangent tels quels ou s'utilisent en garniture de chocolats moulés, gâteaux et biscuits et si vous réussissez à ne pas tous les manger, vous pouvez même les intégrer à de jolis cadeaux gourmands.
Recettes, techniques et vidéos de caramels du Chef
Idées de recettes de caramels des Gourmets
Krówki
chezcachou - Vous ne pouvez pas aller en Pologne sans goûter les Krówki, ces caramels polonais connus depuis toujours.
Caramels mous au chocolat au lait et à la fleur de sel
Atelier de Brigitte - Vous prendrez bien un petit caramel ? Caramels mous, chocolat et fleur de sel.
Caramels mous au chocolat à la fleur de sel
jolivet - De délicieux caramels mou au chocolat au lait et surtout ils ne durcissent pas même le lendemain.
Caramels de dattes au cacao
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Caramels mous au beurre salé
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Du miel dans nos assiettes
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.
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