Cette recette de Madère associe donc un grand classique de la cuisine portugaise (le flan ou pudding aux oeufs) avec la papaye, un des fruits exotiques locaux. Pas mon fruit préféré, la papaye (à part dans sa version verte en salade à la laotienne) mais ici c'est une très bonne base pour un délicieux flan à la texture douce et à la saveur délicatement parfumée au citron.
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La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Rien de plus réconfortant que retourner en enfance à l'heure du goûter.
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On passe en cuisine avec David Bowie - Starman
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