Pudding vapeur aux cerises confites, gin et laurier pour le Platinum Jubilee d'Elisabeth II

Pudding vapeur aux cerises confites, gin et laurier

Name: Pudding vapeur aux cerises confites, gin et laurier
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cerises
Ingredients: 100g de ghee au laurier et romarin; 80g de beurre; 160g de sucre; 3 oeufs; 180g de farine; 1 sachet de levure chimique; 60ml de gin; 2 cuill à soupe de cerises confites (style glyko kerasi, maison ou achetés); 4 feuilles de laurier

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

6 personnes

100 g de ghee au laurier et romarin

80 g de beurre

160 g de sucre

3 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

60 ml de gin

2 cuill à soupe de cerises confites (style glyko kerasi, maison ou achetés)

4 feuilles de laurier

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un pudding imaginé pour le "Platinum Jubilee" d'Elisabeth II. Le laurier est peu utilisé en dessert et pourtant son goût va très bien avec les saveurs de beurre de ce quatre-quart cuit vapeur: je l'ai ajouté sous deux formes: quelques feuilles fraîches du jardin et du ghee au laurier et romarin.

Voir la recette

cerises cuisine anglaise cuisine du monde cuisine vapeur dessert gin laurier pudding

Publié le 1 février 2022 à 08h05, Modifié le 31 octobre 2025 à 10h14

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pudding vapeur aux cerises confites, gin et laurier

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute évidemment Sex Pistols - God Save The Queen

Accord mets et boisson

Un gin vieilli en fût sublime les notes boisées du laurier et la douceur des cerises. Un thé noir aux épices ou une infusion de laurier et cerise apportent une belle harmonie.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Cocktail 20th Century

Un peu gay dans les coings

Un cocktail des années 30, sur une base très classique (gin, Lillet, jus de citron) à laquelle une touche de crème de cacao incolore ajoute une petite touche gourmande. C'est frais, distingué et parfait pour un tête à tête romantique pour la Saint-Valentin par exemple. Le Lillet de l'époque était du Kina Lillet, qui contenait de la quinine. Comme la version moderne du Lillet blanc n'en contient plus, j'ai ajouté un trait de bitter.

Sorbet de coings au cidre

Un peu gay dans les coings

Ce sorbet de coings au cidre est idéal pour proposer un trou normand original à vos convives, avec du calvados ou de l'eau de vie de coings par exemple !

Martini special

Un peu gay dans les coings

Ce 'Martini Special' est une variante du classique martini, avec comme originalité l'utilisation de vermouth rouge italien, quelques notes d'absinthe et l'ajout d'une eau florale (classiquement de l'eau de fleur d'oranger, mais j'ai choisi de l'eau de chatons de saule - trouvé dans une épicerie du moyent-orient .Très classe !