Blogueur culinaire bruxellois, passionné par les cuisines exotiques: Iran, Géorgie, Japon, Pérou... Suivez moi dans mes découvertes ! ;-)
Des boulettes au boudin noir? Une idée piquée chez Nigella Lawson, ici sous forme de rougail.
De petits biscuits tendres d'inspiration danoise, utilisant la technique de l'oleo-saccharum.
Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.
Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.
Une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit.
En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé...
1 coup de coeurCette année, la galette bretonne fait un arrêt au Liban avec du sésame (sous forme de tahiné et de grains de sésame) et du raisin (sous forme de mélasse...
Ces lukken flamandes sont de petites galettes (gaufrettes) au beurre traditionnelles du Nouvel An.
Un cheesecake tout léger, agréablement parfumé à la noisettes et aux agrumes.
Un gratin de céleri-rave à la crème avec une pointe d'ail et d'anchois pour en relever les saveurs, un chouette accompagnement pour vos repas festifs.
Ce gomen besiga ethiopien se fait normalement avec un chou local (le gomen), je l'ai réalisé avec un mix de chou kale et de chou vivace de Daubenton et c'était très bon.
Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche.