Un peu gay dans les coings
Blogueur culinaire bruxellois, passionné par les cuisines exotiques: Iran, Géorgie, Japon, Pérou... Suivez moi dans mes découvertes ! ;-)
Recettes de Un peu gay dans les coings
Soupe sucrée chinoises aux graines de lotus et baies de goji
Une soupe chinoise reconstituante, très bonne pour la santé.
Vermicelles au lait à l'indienne
Délicieusement parfumé au safran et à la cardamome, ce vermicelle au lait est additionné de noix de cajou.
Galette bretonne des îles au beurre salé
C'est le moment de vous proposer ma galette annuelle façon bretonne pour l'épiphanie. Je n'ai pas été chercher trop loin la variante de cette année, puisque je suis revenu aux bases avec la version rhum coco des îles emblématique de la ville de Nantes.
1 coup de coeur
Punch historique au cognac
Ce "Major Bird's Brandy Punch" est une recette de 1882 qui n'a pas pris une ride. Un punch au cognac et au citron, garni de noix de muscade comme à l'époque. Un bon punch doit être équilibré entre acidité, sucre, et surtout ne doit pas être trop fort: le rôle de l'eau est important pour en faire un breuvage facile à boire mais pas traître!
Advocaat maison coco et rhum
Un air d'exotisme pour cette liqueur aux oeufs classique de Belgique et de Pays-Bas.
Courge farcie au cotechino et aux lentilles
Le cotechino, c'est la saucisse des fêtes en Italie.
Brioche suédoise sans pétrissage au safran
Le saffransbullar, c'est la brioche suédoise qu'on associe généralement à la Sainte Lucie (le 13 décembre) et qu'on voit souvent façonnée sous forme de chat. Le principal avantage de cette recette, c'est qu'il s'agit d'une brioche sans pétrissage. Rien de compliqué, même pour moi qui ne suis pas expert en pâtisserie. La couleur de la brioche, riche en safran est juste magnifique je trouve, et son goût est aussi délicieux!
Soupe de fèves séchées à l'ail
Une soupe toute simple aux fèves séchées.
Sirniki: pancakes russes au fromage frais
Des pancakes à la russe au fromage frais maison.
Gumbo à la saucisse piquante et à la truite fumée
Un gumbo comme en Louisiane mais avec des ingrédients de chez nous.
Cookies à l'avoine et au sésame noir
Des cookies croquants plutôt que moelleux pour changer!
Fricassée de poulet et de coings comme en roumanie
Le Mancare de gutui est une recette classique roumaine aux coings et au poulet, parfumé à l'eau de vie.
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