Un peu gay dans les coings
Blogueur culinaire bruxellois, passionné par les cuisines exotiques: Iran, Géorgie, Japon, Pérou... Suivez moi dans mes découvertes ! ;-)
Recettes de Un peu gay dans les coings
Rougail de boulettes au boudin noir
Des boulettes au boudin noir? Une idée piquée chez Nigella Lawson, ici sous forme de rougail.
Biscuits tendres au citron et au curcuma
De petits biscuits tendres d'inspiration danoise, utilisant la technique de l'oleo-saccharum.
Pistaches flambées au raki
Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.
Ragoût de chèvre à la ghanéenne
Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.
Marmelade 100% bergamote italienne
Une confiture de bergamote facile à préparer, qui utilise 100% du fruit.
Curry d'agneau aux navets
En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé...
1 coup de coeur
Galette des rois bretonne au sésame et aux raisins
Cette année, la galette bretonne fait un arrêt au Liban avec du sésame (sous forme de tahiné et de grains de sésame) et du raisin (sous forme de mélasse...
Lukken
Ces lukken flamandes sont de petites galettes (gaufrettes) au beurre traditionnelles du Nouvel An.
Cheesecake ricotta noisettes et pâte filo
Un cheesecake tout léger, agréablement parfumé à la noisettes et aux agrumes.
Le gratin de céleri rave
Un gratin de céleri-rave à la crème avec une pointe d'ail et d'anchois pour en relever les saveurs, un chouette accompagnement pour vos repas festifs.
Boeuf au chou à l'éthiopienne
Ce gomen besiga ethiopien se fait normalement avec un chou local (le gomen), je l'ai réalisé avec un mix de chou kale et de chou vivace de Daubenton et c'était très bon.
Soupe d'épinards à la portugaise
Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche.
En ce moment
Des recettes qui ne mangue pas d'air
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée
Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !
Une sélection de recettes pour tirer les rois.A propos de Chef Simon
