Recettes de fruits confits

Etal de fruits confits
On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Recettes, techniques et vidéos de fruits confits du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Cakes de Noël
Cakes de noël

Faciles à réaliser avec les enfants.

Voir toutes les recettes de fruits confits du Chef...

Quelques vidéos de fruits confits du Chef et des Gourmets

Zestes d'orange confits

Chef Simon  -  Décor et gourmandise à la fois.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougat glacé au miel et aux fruits confits
Nougat glacé au miel et aux fruits confits

radisrose Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits confits ...

Idées de recettes de fruits confits des Gourmets

Clémentines confites
Clémentines confites

La p'tite cuisine de Pauline  -  De délicieuses clémentines confites, une belle gourmandise de fêtes ! C'est un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Pour la recette, choisir de préférences des clémentines de Corse car leur peau est fine, elles ne sont pas trop grosses et bien fermes et les choisir impérativement bio car on consomme leur peau.

Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat
Ecorces d’agrumes confites et orangettes au chocolat

Royal Chill  -  Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de manger des orangettes faites maison, qui viennent tout juste d’être préparées, mais la semaine dernière j’ai eu envie de tenter l’expérience ! Lorsque l’on croque dedans, le chocolat craquant laisse place à des écorces d’oranges juteuses et ultra-moelleuses !

Kouglof aux fruits confits
Kouglof aux fruits confits

Allergique Gourmand  -  Voici une "boulange " bien de saison. De délicieux fruits confits l'agrémentent et rendent ce kouglof gourmand. Réalisé avec un peu de farine de souchet et d'épices de Noël, pour qu'il soit bien d'actualité, il est aussi sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque pour que tout le monde puisse y goûter !

Glögg
Glögg

Bistro de Jenna  -  Le Glögg, un vin chaud norvégien bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes. Il renferme dans sa belle couleur rouge toutes les parfums de la tradition de Noël scandinave. J'ai ajouté quelques figues séchées, pruneaux et de la clémentine confite pour encore plus de surprise et du goût.

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette facile et rapide des délicieux mendiants de Provence aux fruits secs et aux fruits confits. Une gourmandise parfaite pour Noël !

Couronne de l'Avent briochée fruits confits
Couronne de l'avent briochée fruits confits

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de couronne briochée aux fruits confits.

Torta ricca di ricotta
Torta ricca di ricotta

L'Italie dans ma cuisine  -  Un mariage heureux que les italiens apprécient toujours : ricotta, fruits confits, raisins secs et chocolat pour un dessert particulièrement savoureux !

Bûche à la crème de marrons et aux fruits confits
Bûche à la crème de marrons et aux fruits confits

miamponpon  -  Envie de Bûche à la crème de marrons et aux fruits confits ? Découvrez cette recette d'orange et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panpepato Umbro
Panpepato umbro

L'Italie dans ma cuisine  -  Dessert traditionnel des fêtes de fin d'année en Ombrie.

Pain perdu et fruits confits
Pain perdu et fruits confits

Les Gourmands disent  -  Voici une variante de notre recette du pain perdu. Nous l’avons légèrement adaptée en ajoutant une larme de rhum et quelques fines tranches de cédrat confit.

Petites brioches aux fruits confits
Petites brioches aux fruits confits

Les Gourmands disent  -  Comme une envie de refaire de bonnes brioches… Nous avons apporté une petite variante à notre recette de « L’Easy Brioche » en réalisant de petits formats et en ajoutant quelques fruits confits que nous avons fait macérer dans du rhum. Nous n’avons pas oublié de badigeonner la surface de nos brioches d’un mélange de jaune d’oeuf et de lait pour leur donner un aspect tout doré. Pour le goût, il faudra nous croire sur parole, pour le visuel jugez plutôt…

Stollen
Stollen

Papilles à l'affut  -  Noël à l'heure allemande avec le traditionnel Stollen

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Confit d'oignon au miel et épices
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