Les fruits confits sont appréciés dans toutes sortes de recettes de gâteaux

Etal de fruits confits
On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sucre à l'orange
Sucre à l'orange

Bien plus qu'un simple sucre parfumé c'est un condiment !

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Cakes de Noël
Cakes de noël

Faciles à réaliser avec les enfants.

Voir toutes les recettes de fruits confits du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Rouleau feuilleté à la brousse, chocolat et fruits confits
Rouleau feuilleté à la brousse, chocolat et fruits confits

Passiflore passion d'héllyane - Une recette parfaite pour les amateurs de brousse. Très facile à faire.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

CUISINE EN FOLIE - Un nouveau gâteau de voyage !

Muesli gourmand handmade
Muesli gourmand handmade

CUISINE EN FOLIE - Si nous sommes adeptes du pain au levain et des brioches au petit déjeuner, comptez sur nous pour ne pas laisser notre part lorsque nous réalisons un muesli maison. L’avantage de cette recette, vous avez la...

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

CUISINE EN FOLIE - Un cake ultra gourmand et bien garni !

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits confits...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Arlecchini
Arlecchini

Une Petite Faim - Je suis tombé sous le charme de ces biscuits arlecchini italien aux fruits confits. Avec toutes ces couleurs, on dirait une palette avec des touches de peinture, un peu partout. On a qu'une envie c'est de les dévorer. Croquer dans ces petites...

Cake fruits confits raisins secs
Cake fruits confits raisins secs

Simple & Gourmand - Le cake fruits confits raisins secs est un cake anglais un peu compact et très savoureux. Il est parfumé de vanille et de rhum. C’est un gâteau qui accompagne très bien un thé ou un café.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Oh la gourmande - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Cake aux fruits rafraîchis
Cake aux fruits rafraîchis

épicétout - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Tranches d'oranges confites
Tranches d'oranges confites

Recettes du Chef - On peut se régaler avec des tranches d'oranges non traitées. Cuite dans un sirop de sucre, elles se confisent lentement. A déguster telle quelle ou pour accompagner vos brioche et cake et pourquoi pas le canard ou un poisson ?

Brioche des rois aux fruits confits
Brioche des rois aux fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Brioche des rois aux fruits confits ? Découvrez cette recette de brioche des rois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Zestes de citron confit au chocolat
Zestes de citron confit au chocolat

Recettes du Chef - Comme pour les orangettes, les citronettes sont des zestes de citrons confits dans le sucre puis enrobés de chocolat. très simple à réaliser voici la recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Royaume à ma façon
Royaume à ma façon

So foodista - Une version sans beurre de la brioche de l'Epiphanie aux fruits confits, parfumée à la fleur d'oranger.

Gâteau des Rois
Gâteau des rois

pimprenelle - Pour la galette des rois, vous êtes plutôt frangipane ou briochée ? Pour la première fois cette année j’ai opté pour une brioche à la fleur d’oranger garnie de fruits confits et de zestes de bergamote.

Mendiants au chocolat noir
Mendiants au chocolat noir

Nadji - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Mini Panettone au clémentines confites
Mini panettone au clémentines confites

pimprenelle -  Que dire de cette belle découverte une recette de brioche que l'on savoure en Italie du nord lors des fêtes de fin d'année .Un panettone moelleux garnit de fruits confits et de zestes d'agrumes une vraie gourmandise que j'ai réalisée...

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Recettes de Juliette - Légèrement acides et amers, ces fruits se dégustent la plupart du temps confits. Une fois leur amertume adoucie, les kumquats sont vraiment délicieux !

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