Recettes de fruits confits

Etal de fruits confits
On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Recettes, techniques et vidéos de fruits confits du Chef

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Voir toutes les recettes de fruits confits du Chef...

Quelques vidéos de fruits confits du Chef et des Gourmets

Zestes d'orange confits

Chef Simon  -  Décor et gourmandise à la fois.

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Chef Simon Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Nougat glacé au miel et aux fruits confits
Nougat glacé au miel et aux fruits confits

radisrose Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.

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Idées de recettes de fruits confits des Gourmets

Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine
Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine

miamponpon  -  Envie de Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine ? Découvrez cette recette de sans farine et sans beurre, et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panna cotta à la confiture de clémentine sur un lit de confiture de lait
Panna cotta à la confiture de clémentine sur un lit de confiture de lait

miamponpon  -  Envie de Panna cotta à la confiture de clémentine sur un lit de confiture de lait ? Découvrez cette recette de sans oeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake anglais
Cake anglais

La p'tite cuisine de Pauline  -  Je vis en Provence pas très loin de la capitale mondiale du fruit confit, donc les fruits confits j'en ai toujours quelques uns dans mes placards, j'adore ça ! Alors j'ai eu envie de faire un cake anglais bien gourmand qui était vraiment délicieux!

Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache

Keskonmangemaman?  -  Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

Schneckenkuchen
Schneckenkuchen

Du miel et du sel  -  Littéralement en allemand "gâteau escargot".

Cake aux fruits confits 100% végétal
Cake aux fruits confits 100% végétal

Lutsubo  -  Mon cake classique en version végétale et tout aussi gourmands !

Gâteau Roi
Gâteau roi

Sucré, Sablé  -  The dessert de l'épiphanie incontournable du sud-ouest. Brioche parfumée à la fleur d'oranger et au rhum et garnie d'agrumes confits.

Couronne briochée
Couronne briochée

Atelier de Brigitte  -  Cette brioche est parfaite pour le goûter mais aussi le petit déjeuner. Une brioche savoureuse, moelleuse et filante comme on les aime. Les fruits confits apportent une gourmandise supplémentaire. Vous pouvez la décliner aussi avec des pépites de chocolat et bien d'autres gourmandises.

Roscón de Reyes
Roscón de reyes

miamponpon  -  Le 6 janvier est à l'Espagne ce que le 6 décembre est à la Belgique (Saint-Nicolas), avec en plus un jour de congé pour tous les enfants espagnols afin qu'ils profitent de leurs nombreux cadeaux reçus. Et bien sûr ce jour là on déguste la Roscón de Reyes ! Une brioche des rois assez ressemblante à la couronne du sud de la France.

Roscón de Reyes
Roscón de reyes

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette du gâteau des rois Espagnol. Pour fêter les rois différemment, lorsque l'on préfère la brioche aux galettes des rois, voici une délicieuse pâtisserie à cuisiner pour la fête des fous, la fête des rois. Les fruits confits décorant cette brioche représentent joliment les cadeaux des Rois mages.

Roscón de Reyes
Roscón de reyes

La soupe à la citrouille  -  La couronne des rois version espagnole. Cette couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'agrumes est dégustée en Espagne pour l'Epiphanie. On la décore avec des fruits confits et des amandes effilées.

Brioche des rois aux agrumes confits
Brioche des rois aux agrumes confits

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de brioche des rois aux agrumes confits ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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