Les fruits confits sont appréciés dans toutes sortes de recettes de gâteaux

Etal de fruits confits
On confectionne les fruits confits en été pour profiter de leur parfum hors saison dans nos pâtisseries. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Cerises, agrumes, melons, angélique... les fruits confits se déclinent sans peine ! Ils s'offrent en cadeaux comme des friandises mais ils viennent surtout aromatiser entremets et pâtisseries.

Coupés en morceaux, ils entrent dans la composition ou décorent des cakes, des puddings, des glaces comme la glace plombière ou des entremets comme le ris à l'impératrice. Et on retrouve aussi les fruits confits dans le traditionnel gâteau des rois pour l'Epiphanie et le panettone italien.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Pudding Diplomate
Pudding diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Cakes de Noël
Cakes de noël

Faciles à réaliser avec les enfants.

Voir toutes les recettes de fruits confits du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Muesli gourmand handmade
Muesli gourmand handmade

CUISINE EN FOLIE - Si nous sommes adeptes du pain au levain et des brioches au petit déjeuner, comptez sur nous pour ne pas laisser notre part lorsque nous réalisons un muesli maison. L’avantage de cette recette, vous avez la...

Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits

CUISINE EN FOLIE - Un cake ultra gourmand et bien garni !

Mendiants de Provence
Mendiants de provence

Le Pays des Gourmandises - Qui dit Noël, dit chocolat ! Que ce soit pour offrir, pour servir à l’heure du dessert ou tout simplement pour décorer votre table de fêtes, les chocolats sont toujours les bienvenus en cette période festive. Et...

Nougat glacé au miel et aux fruits confits
Nougat glacé au miel et aux fruits confits

radisrose - Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits confits...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tranches d'oranges confites
Tranches d'oranges confites

Recettes du Chef - On peut se régaler avec des tranches d'oranges non traitées. Cuite dans un sirop de sucre, elles se confisent lentement. A déguster telle quelle ou pour accompagner vos brioche et cake et pourquoi pas le canard ou un poisson ?

Brioche des rois aux fruits confits
Brioche des rois aux fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Brioche des rois aux fruits confits ? Découvrez cette recette de brioche des rois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Zestes de citron confit au chocolat
Zestes de citron confit au chocolat

Recettes du Chef - Comme pour les orangettes, les citronettes sont des zestes de citrons confits dans le sucre puis enrobés de chocolat. très simple à réaliser voici la recette que vous ne trouverez nulle part ailleurs !

Royaume à ma façon
Royaume à ma façon

So foodista - Une version sans beurre de la brioche de l'Epiphanie aux fruits confits, parfumée à la fleur d'oranger.

Gâteau des Rois
Gâteau des rois

pimprenelle - Pour la galette des rois, vous êtes plutôt frangipane ou briochée ? Pour la première fois cette année j’ai opté pour une brioche à la fleur d’oranger garnie de fruits confits et de zestes de bergamote.

Mendiants au chocolat noir
Mendiants au chocolat noir

Nadji - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Mini Panettone au clémentines confites
Mini panettone au clémentines confites

pimprenelle -  Que dire de cette belle découverte une recette de brioche que l'on savoure en Italie du nord lors des fêtes de fin d'année .Un panettone moelleux garnit de fruits confits et de zestes d'agrumes une vraie gourmandise que j'ai réalisée...

Cheesecake ricotta noisettes et pâte filo
Cheesecake ricotta noisettes et pâte filo

Un peu gay dans les coings - Un cheesecake tout léger, agréablement parfumé à la noisettes et aux agrumes.

Leckerlis
Leckerlis

épicétout - De tendres petits biscuits épicés à déguster au coin du feu en attendant le Père Noël.

Couronne à l'orange et fruits confits
Couronne à l'orange et fruits confits

gourmandiseassia - Voici la recette d'une savoureuse couronne des rois ou brioche de fêtes. Cette pâte peut servir pour d’autres brioches avec des formes variées ou en individuelles. Vous pouvez aussi ajouter d’autres éléments pour...

Gâteau de Noël aux fruits secs et confits à la Grappa
Gâteau de noël aux fruits secs et confits à la grappa

Jackie - Ce gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa, ou Zelten di Natale del Trentino, est un gâteau du Nord de l’Italie.

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Tartelettes fondantes aux kumquats et au gingembre
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Recettes de Juliette - Légèrement acides et amers, ces fruits se dégustent la plupart du temps confits. Une fois leur amertume adoucie, les kumquats sont vraiment délicieux !

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