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Pour l'Épiphanie, variez les plaisirs avec nos recettes de brioches des rois

Brioche des Rois avec fruits confits

Dans la brioche des rois il y a parfois deux fèves. Une en porcelaine représente traditionnellement un personnage de la crèche. L'autre la fève proprement dite. Photo par moussechan.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de brioche des rois du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites
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Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.
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Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits
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Des agrumes confits destinés à à aromatiser vos pâtisseries maison !
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Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites
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Écorces de pamplemousse confites au sirop
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Voir les recettes de brioche des rois du Chef

Meilleures recettes de brioche des rois des Gourmets

Des idées de recettes de brioche des rois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche des rois chocolat et orange
Brioche des rois chocolat et orange
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’ai choisi de réaliser une brioche additionnée d’un peu de poudre d’amande et parfumée à la fleur d’oranger et à l’amaretto. Elle est moelleuse et fondante et subtilement parfumée. Elle est garnie d’une version de crème frangipane légère au chocolat, parfumée à l’orange confite. C’est une brioche très gourmande, le mariage chocolat orange est délicieux, le côté fruité de l’agrume apporte une touche de fraîcheur !
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Brioche des rois satine de Pierre Hermé
Ed. Ed.
Avec son petit air de tropézienne et ses saveurs originales, cette brioche des rois d'après le Chef Pierre Hermé change de la brioche classique avec une crème passion et des oranges confites. Un délice qui saura plaire à toute la famille !
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des rois tout au long du mois de janvier. Moelleuse et parfumée, avec cette brioche vous ferez des infidélités à la galette à la frangipane !
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Couronne des rois garnie à la crème d'amande
Couronne des rois garnie à la crème d'amande
Del's cooking twist Del's cooking twist
À mi chemin entre la galette et la brioche des rois, cette couronne tressée moins riche qu’une brioche, et délicieusement garnie d’une crème d’amande comme celle que l’on retrouve dans une galette classique, sera parfaite pour l'Epiphanie. Pour la petite touche finale, je l’ai agrémentée ici de canneberges fraîches, mais vous pouvez parfaitement les remplacer par des fruits confits si vous le souhaitez.
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Couronne des rois à l'orange confite et noisettes
Couronne des rois à l'orange confite et noisettes
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites et de noisettes pour le croquant.
La brioche des rois
La brioche des rois
Karine Cuisine Karine Cuisine
Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !
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Brioche des rois au yaourt extra moelleuse et légère
Brioche des rois au yaourt extra moelleuse et légère
Tastygourmandise Tastygourmandise
Une recette simple de brioche au yaourt avec une mie aérée, extra moelleuse et idéale pour l'Epiphanie. Parsemée de grains de sucre et de fruits confits, avec cette recette vous régalerez les gourmands de votre entourage.
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Brioche des rois cerises et chocolat blanc
Brioche des rois cerises et chocolat blanc
Amandise Amandise
Une brioche des rois aux cerises et au chocolat blanc bien moelleuse pour changer de la traditionnelle galette frangipane !
Galette briochée aux noix
Galette briochée aux noix
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une revisite de la galette et de la brioche des rois avec une galette briochée au noix. Une crème de noix fondante, une brioche au lieu de la feuilletée, pour une patisserie légère et gourmande.

Dernières recettes de brioche des rois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brioche des rois qui changent !

Origine et histoire de la galette des rois
Origine et histoire de la galette des rois
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un peu de connaissance à présenter avec vos galettes des rois ! Savez-vous d"où vient l'épiphanie et la galette ? Pourquoi on tire une fève ? Vous êtes plutôt galette ou brioche ? Réponses dans cet article !
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Gâteau des Rois
Gâteau des Rois
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
La recette d'un gâteau des rois traditionnel du sud ouest ou courrone landaise, pour se régaler
Brioche des rois aux agrumes confits
Brioche des rois aux agrumes confits
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
La recette traditionnelle de la brioche des rois, mais relevée de 3 agrumes confits (orange, citron, clémentine) - Une version savoureuse et plein de pep's pour l'épiphanie
Gâteau Roi
Gâteau Roi
Sucré, Sablé Sucré, Sablé
The dessert de l'épiphanie incontournable du sud-ouest. Brioche parfumée à la fleur d'oranger et au rhum et garnie d'agrumes confits.
Brioche des rois à la frangipane
Brioche des rois à la frangipane
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane !
Royaume
Royaume
Perle en sucre Perle en sucre
Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !
Brioche provençale aux fruits confits
Brioche provençale aux fruits confits
SucreEtEpices SucreEtEpices
Cette année pour l'épiphanie j'avais envie de tester la traditionnelle brioche provençale aux fruits confits. J'en ai déjà mangé mais je ne l'avais jamais préparée par moi-même.

Et je suis très contente du résultat : elle était moelleuse à souhait et très parfumée. Il faut s'y prendre la veille pour laisser la pâte pousser tranquillement toute une nuit au froid, mais ça valait le coup.
Brioche des rois
Brioche des rois
La neuvième planète La neuvième planète
La brioche des rois, un classique toujours aussi bon, une excellente alternative à la galette pour tirer les rois.
Brioche des rois et nid d'abeilles
Brioche des rois et nid d'abeilles
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
Une savoureuse galette au format brioche, recouverte d'un délicieux nid d'abeilles. A croire qu'on n'aurait pas besoin de l'Epiphanie pour la cuisiner. Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou à l'heure du goûter.

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Couronne des rois de Provence
Couronne des rois de Provence
Renards Gourmets Renards Gourmets
En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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