Pour l'Épiphanie, variez les plaisirs avec nos recettes de brioches des rois

Dans la brioche des rois il y a parfois deux fèves. Une en porcelaine représente traditionnellement un personnage de la crèche. L'autre la fève proprement dite. Photo par moussechan.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Recettes, techniques et vidéos de brioche des rois du Chef

Oranges et citrons confits

Chef Simon

Des agrumes confits destinés à à aromatiser vos pâtisseries maison !

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Écorces de pamplemousse confites

Chef Simon

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Voir les recettes de brioche des rois du Chef

Meilleures recettes de brioche des rois des Gourmets

Des idées de recettes de brioche des rois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche des rois cerises et chocolat blanc

Amandise

Une brioche des rois aux cerises et au chocolat blanc bien moelleuse pour changer de la traditionnelle galette frangipane !

Galette briochée aux noix

Flo/Au Fil du Thym

Une revisite de la galette et de la brioche des rois avec une galette briochée au noix. Une crème de noix fondante, une brioche au lieu de la feuilletée, pour une patisserie légère et gourmande.

Brioche des rois fleur d'oranger et fruits confits

La p'tite cuisine de Pauline

Ici j'ai préparé une brioche parfumée à la fleur d'oranger et fourré de fruits confits (si vous n'aimez pas vous n'êtes pas obligés d'en mettre). Elle est incroyablement moelleuse, et le reste même le lendemain ! Le secret de son moelleux ? Ses trois temps de pousse.

Brioche des rois à la frangipane

lacuisinedunetoquee

Cette recette est un peu longue mais en vaut largement le coup, si vous aussi vous êtes fan de crème frangipane alors testez cette recette. Elle se compose d’une brioche parfumée à l’orange et au rhum, ensuite on procède comme pour la réalisation d’un chinois, mais que l’on fourre à la crème frangipane.

Galette des rois briochée

Quelques Grammes De Gourmandise

Voici une façon gourmande de fêter l'Epiphanie avec cette brioche des rois délicieusement parfumée au rhum et aux oranges confites, ici réalisée avec le Thermomix.

Brioche des rois espagnole "roscon de reyes"

VEB

Une brioche espagnole légère et savoureuse, un délice nommé roscon de reyes parfumé avec les épices de Noël et les zestes d’agrumes. Nature, elle est délicieuse, elle se déguste également fourrée de chantilly.

Couronne des rois

Une Toulousaine en cuisine

Vous pouvez varier les parfums : nature, bien parfumée à la fleur d'oranger ou avec des pépites de chocolat et des zestes d'orange ? Ce qui est sûr, c'est qu'elle doit être bien moelleuse et dorée à souhait.

Galette des rois à la brioche feuilletée au gianduja

Karine Cuisine

Cette galette est légère, malgré la brioche. Elle est fondante grâce à la brioche et à la frangipane et craquante grâce à l'opaline appliquée sur cette délicieuse brioche feuilletée. Elle est gourmande et appétissante grâce à ses éclats de gianduja.

Brioche aux pralines roses

VEB

Une brioche dodue et moelleuse fourrée de pralines roses, une délicieuse spécialité savoyarde...Qui a dit qu'il n'y avait que la frangipane pour l'épiphanie ?

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Dernières recettes de brioche des rois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brioche des rois qui changent !

Gâteau des Rois

Flo/Au Fil du Thym

La recette d'un gâteau des rois traditionnel du sud ouest ou courrone landaise, pour se régaler

Brioche des rois aux agrumes confits

Flo/Au Fil du Thym

La recette traditionnelle de la brioche des rois, mais relevée de 3 agrumes confits (orange, citron, clémentine) - Une version savoureuse et plein de pep's pour l'épiphanie

Gâteau Roi

Sucré, Sablé

The dessert de l'épiphanie incontournable du sud-ouest. Brioche parfumée à la fleur d'oranger et au rhum et garnie d'agrumes confits.

Brioche des rois chocolat et orange

Comme Une Envie de Douceur

J’ai choisi de réaliser une brioche additionnée d’un peu de poudre d’amande et parfumée à la fleur d’oranger et à l’amaretto. Elle est moelleuse et fondante et subtilement parfumée. Elle est garnie d’une version de crème frangipane légère au chocolat, parfumée à l’orange confite. C’est une brioche très gourmande, le mariage chocolat orange est délicieux, le côté fruité de l’agrume apporte une touche de fraîcheur !

Brioche des rois à la frangipane

CUISINE EN FOLIE

Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane !

Origine et histoire de la galette des rois

My Parisian Kitchen

Un peu de connaissance à présenter avec vos galettes des rois ! Savez-vous d"où vient l'épiphanie et la galette ? Pourquoi on tire une fève ? Vous êtes plutôt galette ou brioche ? Réponses dans cet article !

Royaume

Perle en sucre

Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Brioche provençale aux fruits confits

SucreEtEpices

Cette année pour l'épiphanie j'avais envie de tester la traditionnelle brioche provençale aux fruits confits. J'en ai déjà mangé mais je ne l'avais jamais préparée par moi-même.

Et je suis très contente du résultat : elle était moelleuse à souhait et très parfumée. Il faut s'y prendre la veille pour laisser la pâte pousser tranquillement toute une nuit au froid, mais ça valait le coup.

Brioche des rois satine de Pierre Hermé

Ed.

Avec son petit air de tropézienne et ses saveurs originales, cette brioche des rois d'après le Chef Pierre Hermé change de la brioche classique avec une crème passion et des oranges confites. Un délice qui saura plaire à toute la famille !

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Galettes et couronnes de l'Epiphanie

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Cidre

Compote de pommes

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Couronne des rois

Crème d'amande

Frangipane

Fruits confits

Galette des rois

Gâteau des rois

Pâte feuilletée

Pithiviers

Royaume

Galette des rois ananas coco

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au Thermomix

Galette des rois aux oranges confites

Galette des rois aux pommes

Galette des rois de chef

Galette des rois de Cyril Lignac

Galette des rois facile

Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois originale

Galette des rois pistache

Galette des rois salée

Galette des rois sans gluten

Galette des rois vegan

Mini galettes des rois

Coquille de noël

Cougnou

Kouglof

Lussekatter

Pandoro

Panettone

Stollen

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Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets

En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil de l'eau de fleur d'oranger, les délicieux fruits confits d'Apt que l'on produit depuis le XIVe siècle, donnent à cette brioche un goût unique. On la retrouve en Gascogne et dans le Languedoc sous le nom de Reiaume ou Corona dels Reis. En Catalogne sous le nom de tortell de Reis et même en Espagne et au Portugal. Le King cake de la Nouvelle-Orléans, comme le Jambalaia viennent aussi de Provence.

L'origine du gâteau des rois pourrait être liée aux Saturnales romaines. On y fêtait l'allongement des jours après le solstice d'hiver. Ces galettes alors fourrées de figues, de dattes et de miel dont les romains raffolaient étaient l'occasion pour maîtres et esclaves d'inverser les rôles le temps d'une après-midi, car celui ou celle qui trouvait la fève était nommé roi.