Le sacre de la couronne
A l'Epiphanie, on troque la galette pour une couronne moelleuse et briochée.
Il n'y a pas que la galette à l'Epiphanie, il y a la couronne aussi ! Il s'agit d'une délicieuse brioche bien moelleuse qui nous vient du sud de la France et qui est le plus souvent agrémentée de fruits confits et saupoudrée de grains de sucre.
Recettes des Gourmets
Roscón de reyes
- La couronne des rois version espagnole. Cette couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'agrumes est dégustée en Espagne pour l'Epiphanie. On la décore avec des fruits confits et des amandes effilées.1 coup de coeur
Couronne des rois agrumes fleur d’oranger
- Voici une autre façon toujours pleine de gourmandise de fêter les rois dès le petit déjeuner avec une bonne brioche au levain, aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger. Qui d'entre vous saura y résister ?
Couronne des rois garnie à la crème d'amande
- À mi chemin entre la galette et la brioche des rois, cette couronne tressée moins riche qu’une brioche, et délicieusement garnie d’une crème d’amande comme celle que l’on retrouve dans une galette classique, sera parfaite pour l'Epiphanie. Pour la petite touche finale, je l’ai agrémentée ici de canneberges fraîches, mais vous pouvez parfaitement les remplacer par des fruits confits si vous le souhaitez.2 coups de coeur
Couronne des rois briochée
- Pour célébrer l'épiphanie, cette année nous nous sommes tournés vers le Sud-Ouest et son traditionnel gâteau des rois brioché en forme de couronne. Une brioche légère et délicatement parfumée à la fleur d’oranger et agrémentée de sucre en grains. On peut y retrouver également un peu de rhum et d'armagnac.
Couronne des rois briochée chocolat agrumes
- N'étant pas une inconditionnelle de la frangipane, je cherche chaque année une alternative lorsque vient le moment de confectionner la galette des rois. Cette année ce sera donc dans une couronne briochée au chocolat et aux agrumes qu'il faudra trouver la fève.1 coup de coeur
Brioche des rois en provence
- Si vous avez envie d’une excellente brioche des rois comme on les aime en Provence, c’est celle-ci. Souple, parfumée à la fleur d’oranger, garnie de fruits confits, elle est simple à réaliser : suivez le déroulé avec attention, vous la réussirez à coup sûr. Il vous faut un peu de temps et un bon robot.
La brioche bouldouk
- Après les bûches de noël, il est temps de penser aux gourmandises du mois de janvier ! Voici donc une brioche aux belles couches superposées comme un feuilletage, ultra moelleuse et fondante en bouche, délicieusement parfumée à la vanille. C'est une recette très accessible qui fera le bonheur des gourmands, petits et grands !
La couglette
- Du gras, du feuilletage, de l’amande, du moelleux et bien évidemment, un format à partager avec une fève. Voici la couglette ! L’avantage de cette recette est qu'elle reprenne par mal de bases de la pâtisserie, crème d’amandes, feuilletage, brioche, et donne un résultat très gourmand !Galettes
50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq
Galettes
35.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Bûche de Noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
vidéo
Nougat glacé au miel et aux fruits confits
Recette de nougat glacé au miel et aux fruits confits de Cyril Lignac.
recette
Roscón de Reyes
Recette du gâteau des rois Espagnol. Pour fêter les rois différemment, lorsque l'on préfère la brioche aux galettes des rois, voici une délicieuse pâtisserie à cuisiner pour la fête des fous, la fête des rois. Les fruits confits décorant cette brioche représentent joliment les cadeaux des Rois...
En ce moment
De belles entrées de foie gras pour vos réveillons
Terrine ou poêlé, le foie gras se met sur son 31 pour des entrées de fêtes simples mais diablement festives.
Galettes
50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq
Galettes
35.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
