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Pour l'Epiphanie, pensez à nos recettes de couronne des rois

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Le gâteau des rois de l’Épiphanie comme on l'aime dans le sud de la France. Photo par cathou_cathare.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits
Chef Simon Chef Simon
Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couronne de l'Avent
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chezcachou chezcachou
Certains l'appellent la couronne de l'Avent, d'autres la couronne des Rois... Une chose est sûre cette couronne briochée est un pure délice.
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Couronne des rois briochée
Couronne des rois briochée
Maiwenn Maiwenn
Une couronne des rois briochées pour débuter l'année en beauté.
Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
miamponpon miamponpon
Le 6 janvier est à l'Espagne ce que le 6 décembre est à la Belgique (Saint-Nicolas), avec en plus un jour de congé pour tous les enfants espagnols afin qu'ils profitent de leurs nombreux cadeaux reçus. Et bien sûr ce jour là on déguste la Roscón de Reyes ! Une brioche des rois assez ressemblante à la couronne du sud de la France.
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La couronnes des rois 3 saveurs
La couronnes des rois 3 saveurs
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une recette originale de couronne des rois aux 3 parfums différents... 😋
Couronne des rois aux fruits confits
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La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de Couronne des rois aux fruits confits ? Découvrez cette recette de couronne et donnez votre avis en commentaire !
Brioche des rois et nid d'abeilles
Brioche des rois et nid d'abeilles
Cinnamon And Cake Cinnamon And Cake
Une savoureuse galette au format brioche, recouverte d'un délicieux nid d'abeilles. A croire qu'on n'aurait pas besoin de l'Epiphanie pour la cuisiner. Elle sera parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou à l'heure du goûter.
Couronne des rois aux agrumes confits
Couronne des rois aux agrumes confits
Les filles, à table ! Les filles, à table !
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La brioche des rois
La brioche des rois
Karine Cuisine Karine Cuisine
Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !
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Couronne des rois express
Couronne des rois express
Oh boudu con que c'est bon Oh boudu con que c'est bon
Couronne des rois express sans beurre et sans levure pour les pressés
Couronne des rois aux fruits confits
Couronne des rois aux fruits confits
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Aujourd'hui c'est l'Epiphanie, jour du traditionnel gâteau des rois ! En Provence, pas de jour des rois sans l'incontournable brioche aux fruits confits. Décorée avec de beaux fruits confits et des grains de sucre, c'est superbe !
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Couronne briochée
Couronne briochée
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Cette brioche est parfaite pour le goûter mais aussi le petit déjeuner. Une brioche savoureuse, moelleuse et filante comme on les aime. Les fruits confits apportent une gourmandise supplémentaire. Vous pouvez la décliner aussi avec des pépites de chocolat et bien d'autres gourmandises.
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Couronne des rois aux pralines
Couronne des rois aux pralines
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Je n’attendrai pas un an pour refaire cette couronne, elle fera une excellente brioche de petit déjeuner, c’est d’ailleurs ainsi que nous l’avons finie. Une belle mie, sucrée comme il faut, un peu de croquant avec les pralines, c’est bon !

Galettes

50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq

Galettes
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Galette des rois compote pommes potimarron rhum vanille
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Allergique Gourmand Allergique Gourmand
J'aime la galette, savez-vous comment ? Pour raison d'allergie aux fruits à coques, elle n'est pas à la frangipane.... Non, non, mais à la compote pommes et potimarron rehaussée de rhum et de vanille. Saveurs parfaites pour une recette sans allergènes.
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A l'Epiphanie, on troque la galette pour une couronne moelleuse et briochée.

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Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits.

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