Le plein d'idées recettes pour cuisiner avec les canneberges

Name: Le plein d'idées recettes pour cuisiner avec les canneberges
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: canneberge

Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller.

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

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Airelles au sirop

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Sauce aux airelles

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Croquants aux cranberries et aux noix du Brésil

Il était une recette

Envie de Croquants aux cranberries et aux noix du Brésil ? Découvrez cette recette de croquants et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cantucci amandes canneberges

Isabelle

Biscuits très croquants, peu sucrés, délicieusement addictifs, parfait pour accompagner les balades au grand air, entre froid et soleil. La mie est plus "pain", comme une grande biscotte aux saveurs douces, fruitées, et on adore ça !

Cake compote de coings, canneberges

Isabelle

Sans lactose. Cake d’un moelleux incomparable, mie légère, fruitée et délicatement acidulée, un régal !

Madeleines aux canneberges

Une Petite Faim

Cela fait quelques temps que j'avais envie de madeleines, j'ai surfer sur la toile, comme d'habitude et évidemment j'ai vu plusieurs recettes et j'avoue que j'ai mis quelques-unes de côté. Dans mon placard, j'avais un paquet neuf de canneberges séchées et comme j'ai adoré le côté moelleux de mes Madeleines Au Citron, j'ai juste changé 2 / 3 ingrédients et hop me voilà prête à réaliser ces petites gourmandises. Premier constat, mon homme, m'a dis j'arrête sinon je les finis, donc pari gagné, elles sont délicieuses, à vous de jouer. Environ 24 madeleines.

Croquants aux canneberges et pistaches

Une Petite Faim

Mon homme est dingue de mes Croquants Aux Amandes. Là, j'ai voulu testé une autre recette. J'ai commencé à préparer les ingrédients et en ouvrant mon placard, le paquet de canneberges séchées qui n'attendait que moi. Donc, je me suis dis qu'avec les pistaches, ça serait un bon mélange. J'ai mis beaucoup moins de sucre, les canneberges séchées, ont fait un très bon remplacement. Même si mon homme a toujours une préférence pour mes Croquants Aux Amandes, il m'a avoué qu'il les avaient adorés.

Old fashioned de Noël

Bar Maison

Voici une version revisitée d’un des plus grands classiques du monde des cocktails, le Old Fashioned. Tout ceux qui l’ont déjà essayé en sont tombés amoureux et il en sera de même pour cette version de noël. Bourbon, sirop de canneberge et bitters, on ne pouvait rêver meilleur combo !

Punch prosecco canneberges

Turbigo Gourmandises

Une délicieux punch pour patienter avant le repas.

Scones orange canneberges à la crème fraîche

SucreEtEpices

Pour le dernier jour de l'année j'avais envie de vous proposer des douceurs - des scones que j'aime beaucoup servir au petit déjeuner ou au goûter. Moelleux et croustillants à la fois, ils sont vraiment délicieux, surtout tièdes.

Dream baby

La cuisine O-Lit

Nous avons mis au point ce cocktail très sympathique frais et fruité, qui plaira à tous ceux qui ont envie de prendre un apéro digne de ce nom mais sans alcool. Orange, canneberge, framboise et citron vert : un mariage qui fonctionne !

Mes mendiants de Noël

Myrtee.fr

Une gourmandise parfaite avec un café ou un thé

Truffes au chocolat noir aux fruits rouge

les joyaux de sherazade

Des truffes intensément chocolatées, moelleuses avec une coque croquante. La canneberge apporte une belle note fruitée. Cela changera des truffes un peu plus classiques. Parfaites pour accompagner votre pause thé.

Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva

Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

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Tarte à la confiture de coings et canneberges

Isabelle

Façon Linzer Torte autrichienne, cette pâte à tarte croquante, parfumée aux épices spéculoos, se marie délicieusement avec la confiture dont les morceaux de coings cuits fondent en bouche. Une pure merveille qui plaira aux petits et aux grands.