Nos plus belles recettes pour cuisiner la volaille et se régaler en famille
Si vous envisagez de cuisiner de la volaille pour vous faire vraiment plaisir, choisissez une volaille de Bresse, ou de Licques, mais une volaille de qualité.
Une fois la bête choisie, exploitez la dans son entièreté, si elle est servie entière, récupérez les sucs, les jus, les exsudats et une fois découpée, récupérez la carcasse pour en faire un bouillon, un fond, un consommé.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
La découpe du chapon farci
Chef Simon - Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Escalope milanaise facile
Twinsribbons - Envie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,
Le poulet magique au gingembre et à la coriandre
Sweet Kwisine - Cuisson inratable du poulet à la poêle et assaisonnement bien relevé. La recette rapide et idéale.
Cuisse de poulet aux épices tandoori, à la plancha
auxdelicesdemanue - Aujourd'hui, je vous propose une de mes recettes cuisinée lors de mes vacances, où je cuisine un maximum à la plancha. Comme souvent, j'ai retiré la peau des cuisses, c'est moins gras et les épices en parfument mieux la chair.
Salade de semoule, confit de canard, betteraves
kilometre-0 - Si vous emportez à manger au bureau, cette salade est parfaite.
Poulet rôti aux dattes, olives et câpres
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet rôti aux dattes, olives et câpres..
Poulet, miel et halloumi.
Nadji - Vous cherchez une recette de poulet, miel et halloumi. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brochette de faisan mariné au citron et basilic
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de brochette de faisan mariné au citron et basilic.
Salade césar
MesGougèresAuxEpinards - J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des
Emincés de poulet aux lardons et crème au curcuma
auxdelicesdemanue - Un joli plat de volaille, agrémenté d'une sauce au porto colorée au curcuma
Coq au vin et chocolat
Recettes du Chef - Pour qu'une sauce au vin sublime votre plat, il suffit d'un ou deux carrés de chocolat noir tout simplement. Le prix est très raisonnable et cela vous permettra de réaliser une recette incontournable de la
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Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités
My Parisian Kitchen - Une manière originale de présenter de petits sandwichs. Ici très savoureux avec de la dinde marinée et des crudités. Le tout avec de photos pas à pas.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Des recettes qui font coin coin
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
A propos de Chef Simon
