Recettes de coquelet

Coquelet au citron rôti
Le coquelet est bien tendre et terriblement bon...

Le coquelet est un pré-adulte mâle dont la durée de vie varie entre 30 et 38 jours et pesant entre 500 et 600 grammes. Avec une chair tendre et délicate, il s'agit d'une volaille qui se prépare de nombreuses façons et qui régale les papilles les plus exigeantes.

Rôti, fricassé, grillé, farci ou frit, il y en a pour tous les goûts. Accompagné d'une sauce relevée au citron ou au poivre vert, il s'associe merveilleusement bien à des pommes de terre primeur mais aussi à des figues pour les amateurs de sucré-salé.

Recettes, techniques et vidéos de coquelet du Chef

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

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Idées de recettes de coquelet des Gourmets

Coquelet farci au chèvre et aux herbes
Coquelet farci au chèvre et aux herbes

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coquelet farci au chèvre et aux herbes.

Coquelet aux légumes racines confits au four
Coquelet aux légumes racines confits au four

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coquelet aux légumes racines confits au four.

Coquelets rôtis sauce au foie gras
Coquelets rôtis sauce au foie gras

Stella Cuisine  -  Un plat simple, facile à réaliser, et surtout adaptable facilement si comme moi, vous fêtez Noël en petit comité ! Optez pour les coquelets fermiers qui vous permettront d’avoir une assiette gourmande mais savoureuse !

Coquelet farci de Noël cuit en cocotte au four
Coquelet farci de noël cuit en cocotte au four

kaderick  -  Ce beau coquelet ainsi farci avec du veau, du foie gras, du jambon de pays, des pruneaux, des abricots et des noisettes se fera un plaisir de combler vos papilles et vos envies ! Une recette simple ne demandant pas beaucoup de temps pour la préparer avec une belle cuisson en cocotte en fonte au four qui vous laissera du temps pour ensuite faire une belle entrée, un accompagnement ou bien un dessert.

Coquelets sauce aux cèpes
Coquelets sauce aux cèpes

Stella Cuisine  -  Les coquelets pour les fêtes, c’est rapide à cuire et simple à doser ! Ici, je les travaille avec une sauce aux cèpes, mais vous pouvez utiliser n’importe quel champignon. A accompagner de petites pommes de terre ou d’une poêlée de légumes.

Coquelet farci à l'estragon
Coquelet farci à l'estragon

Certi'Ferme  -  Envie de Coquelet farci à l'estragon ? Découvrez cette recette de coquelet et donnez votre avis en commentaire !

Coquelet farci
Coquelet farci

Certi'Ferme  -  Envie de Coquelet farci ? Découvrez cette recette de coquelet et donnez votre avis en commentaire !

Coquelets farcis au riz
Coquelets farcis au riz

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de coquelets farcis au riz.

Coquelets aux pêches
Coquelets aux pêches

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de pêches et donnez votre avis en commentaire !

Coquelets au vinaigre balsamique
Coquelets au vinaigre balsamique

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de coquelets au vinaigre balsamique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coquelets au paprika
Coquelets au paprika

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de coquelets au paprika ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coquelets à l'indienne
Coquelets à l'indienne

Certi'Ferme  -  Envie de Coquelets à l'indienne ? Découvrez cette recette de plat principal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Coquelet farci de Noël cuit en cocotte au four
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Caille ou pigeon ?
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