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Coquelet en crapaudine aux herbes et épices
Coquelet en crapaudine aux herbes et épices

Coquelet en crapaudine aux épices

Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
Le mélange à insérer sous la peau
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Dans la recette que je vous propose, un mélange d’herbes, d’épices et d’huile d’olive est glissé sous la peau du coquelet qui est ensuite cuit au four en crapaudine (une fois coupé en deux et aplati, le coquelet a une posture qui ressemble à celle du crapaud, d’où l’appellation).

La chair est tendre et bien parfumée, rôtie à souhait et peut être accompagnée de tomates à la provençale, de légumes simplement grillés ou d’un gratin de pommes de terre par exemple. Un régal !

Voir la recette
Publié le 22 avril 2024 à 18h10, Modifié le 23 juillet 2025 à 09h34

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