Coquelet en crapaudine aux herbes et épices

Coquelet en crapaudine aux épices

Facile

Cuisson : 40 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Dans la recette que je vous propose, un mélange d’herbes, d’épices et d’huile d’olive est glissé sous la peau du coquelet qui est ensuite cuit au four en crapaudine (une fois coupé en deux et aplati, le coquelet a une posture qui ressemble à celle du crapaud, d’où l’appellation).

La chair est tendre et bien parfumée, rôtie à souhait et peut être accompagnée de tomates à la provençale, de légumes simplement grillés ou d’un gratin de pommes de terre par exemple. Un régal !

Voir la recette

Recette ajoutée le 22/04/24 - Mise à jour le 23/04/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Coquelet en crapaudine aux épices

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Stella Cuisine pour accompagner la recette Coquelets rôtis sauce au foie gras.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Le Chat Gourmet partage également ces recettes.

Barmbrack irlandais

Le Barmbrack est un pain sucré traditionnel irlandais fabriqué en automne et pour Halloween.La quantité importante de raisins secs qui rentre dans la composition de ce pain, lui a valu le nom de « bairín breac », ce qui signifie « pain moucheté » en gaélique. Et vraiment, cela lui donne une texture moelleuse et humide.

Mais ce n’est pas seulement un pain auquel on a rajouté des raisins secs. C’est aussi une explosion de saveurs incroyables : vergeoise brune, cannelle, gingembre, clous de girofle, noix de muscade et thé noir dans lequel les raisins ont macéré avec les zestes de citron et d’orange.

Nature ou grillé avec un peu de beurre étalé, ce pain est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.