La suite après cette publicité
Nettoyer les bulbes de fenouil.
Découper en deux de la tige à la racine puis poser le côté plat sur la planche et détailler en deux ou trois en fonction du calibre du bulbe.
Blanchir à la vapeur ou à l’anglaise entre 5 et 10 minutes selon la taille des morceaux.
Rafraîchir aussitôt.
Placer le fenouil dans un plat adapté allant au four.
Huiler en surface.
Saupoudrer de paprika fumé, de piment d’Espelette et d’une pointe d'épices Tex Mex. Le dosage dépend de votre goût.
Ajouter l'oignon ciselé et l’ail haché.
Cuire à 150°C pendant au moins 30 minutes.
Retourner les morceaux de fenouil pendant la cuisson pour bien les enrober d'huile et d'épices et contrôler la cuisson.
Personnellement j’aime garder le fenouil encore un peu ferme.
Le fenouil rôti aux épices accompagnera à merveille un gigot d’agneau pascal comme tout autre belle pièce de viande, côte de boeuf au barbecue ou filet mignon. Il sera parfait aussi avec les poissons grillés ou sautés.
Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler !
Du fenouil épicé mais pas trop comme "Shot In The Dark" de AC/DC juste ce qu'il faut !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.
Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.
La suite après cette publicité
Publicité
La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
Publicité
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.1
