Parfumez délicatement vos recettes favorites avec du paprika fumé

Après le chou-fleur rôti entier ou en bouquets, le voici en tranches, également cuites au four, mais beaucoup moins longtemps ! Et du plus bel effet. Vous l'assaisonnez à l'épice que vous voulez : j'ai opté pour le mélange mexicain avec du paprika fumé, mais un mélange cajun, le curry, le cumin, etc. conviennent aussi. Ainsi cuit sans eau, le chou-fleur sent vraiment bon.

Proposer ce plat aux enfants, c’est presque s’assurer d’un succès immédiat. Les saveurs sont franches, la texture agréable, et il y a fort à parier qu’il figurera rapidement parmi les recettes que l’on vous redemandera. Difficile, en effet, de le comparer aux nuggets standardisés des chaînes de fast-food, dont la consistance et la liste d’ingrédients laissent souvent perplexe. Ici, le poulet est identifiable, savoureux et réellement gourmand, inutile d’insister sur la fadeur des versions industrielles, la différence parle d’elle-même.

Oubliez sans hésiter les sauces cheddar industrielles, épaisses et uniformes, que l’on retrouve dans certaines chaînes de restauration rapide. Cette version maison n’a rien à voir avec ces préparations souvent pauvres en fromage et riches en artifices. Ici, la texture est onctueuse, le goût franc et véritablement fromager. Elle sublime naturellement les nuggets comme mes nuggets de poulet aux corn flakes, le poulet ou encore les frites et potatoes bien dorées. Servie à l’apéritif, accompagnée de tortillas ou de chips de légumes faites maison, elle devient une véritable star de la table et ne laisse personne indifférent.

Cette sauce au chorizo apporte une touche relevée et fumée qui sublime les plats de poisson. Elle se marie parfaitement avec des poissons frits, poêlés ou pochés, et peut transformer un simple plat de moules en une recette réconfortante et gourmande.

Mélangée à un riz nature, elle devient une garniture pleine de caractère. Pour accompagner une viande, il suffit de remplacer le fumet de poisson par du fond de volaille : on obtient alors une sauce onctueuse et relevée, idéale pour napper volailles ou viandes grillées.

Ce plat réconfortant met à l’honneur un poulet entier découpé en morceaux, mijoté avec une belle palette de légumes savoureux : carottes, pommes de terre, céleri, courgettes, et de petits poivrons qui apportent couleur et douceur naturelle à l’ensemble.

Le tout est délicatement relevé par un mélange poivré citronné, enrichi d’un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée subtile et chaleureuse. Quelques gousses d’ail finement hachées et des feuilles de laurier viennent parfumer le plat en profondeur, créant une sauce riche et équilibrée.

Un plat familial généreux et parfumé, idéal pour un repas complet à partager.

Cette délicieuse salade de courgettes, d'après une recette iranienne, fera vos beaux jours tout l'été, en entrée ou en accompagnement. Elle est particulièrement bien adaptée pour accompagner le tah chin au poulet et aux épinards.

C'est entendu, les navets n'ont pas bonne presse, leur nom qualifiant souvent des films médiocres ! Mais le navet, nouveau au printemps, mérite d'être réhabilité. Il entre dans le pot-au-feu, le navarin d'agneau, mais se déguste seul avec du veau, du chevreau,... pour peu que sa préparation soit un tout petit peu soignée. Rôtis, c'est très vraiment facile.

Cette recette que je vous présente, je l'ai imaginée après avoir confectionné un gigot de 7 heures pour un repas de pâques. Avec cette viande tellement fondante, j'ai immédiatement pensé à la réalisation d'un hamburger. J'ai donc ajouté du curcuma dans ma pâte à buns, une sauce à ma façon à base de fêta et de curry, et peu d'ingrédients supplémentaires dans la viande.

Poulpe de Gallega et agrumes, parfumé au Pimenton de la Vera, un paprika d'Espagne fumé au bois de chêne vert. Les agrumes apportent la fraîcheur et le peps. Un classique des ferias de Galice et qui se consomme jusqu’en Argentine.

Voilà un petit repas tout simple qui a plu à tout le monde. Il me restait quelques légumes que je n'avais pas utilisé lors de la réalisation de ma ratatouille, alors hop avant de ne les laisser perdre, j'ai réalisé une petite poêlée.

Voici une kefta bœuf sauce blanche à l’avocat qui décline tout le charme des boulettes orientales. La viande hachée est malaxée avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d’épices (cumin, paprika, pointe de piment...).

Allongées en fuseaux pour mieux dorer, les keftas reposent afin que les parfums se mêlent, puis filent sur poêle, plancha, barbecue ou sous le gril du four. Pendant ce temps, l’avocat se transforme en sauce soyeuse : pulpe mixée avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

Pour ouvrir la saison des soupes, je vous propose une recette inspirée du caldo verde portugais, revisitée dans une version végétale et anti-gaspi. Au menu : des tiges de brocoli trop souvent oubliées et un « chorizo » végétal à base de tofu, relevé au paprika fumé.

Rapide à préparer et tout aussi délicieux rôti au four que cuit à la vapeur, le brocoli regorge de qualités. Il a aussi l’avantage de générer peu de déchets… à condition de ne pas jeter sa tige. Si vous n’avez pas encore l’habitude de l’utiliser, c’est le moment de vous lancer. Une fois la peau extérieure retirée la tige révèle une chair tendre, au goût plus doux et subtil que les fleurs. Elle se prête alors à une multitude de préparations : soupes, purées, poêlées ou même râpée crue.

Une belle manière de cuisiner malin, gourmand et responsable, sans rien sacrifier au plaisir.

Une soupe douce et parfumée qui marie la patate douce à la saveur légèrement épicée du poivron. Ce potage onctueux, relevé d’une touche de paprika fumé, apporte chaleur et réconfort dès les premiers frissons de l’automne. Facile à réaliser, il séduit autant par sa couleur orangée éclatante que par son goût équilibré entre douceur et caractère. Idéal en entrée légère ou en repas complet accompagné de quelques tartines.

Une recette de chicken wings qui a fait l’unanimité ! À refaire sans hésiter tant elles sont savoureuses. La cuisson au four, plus légère qu’une friture, permet de préserver tout le moelleux sans excès de gras. Après le temps de marinade, il ne reste plus qu’à enfourner et à se régaler. Servies avec une délicieuse sauce BBQ maison façon américaine, ces ailes sont irrésistibles. Prévoyez-en beaucoup… on se régale jusqu’à la dernière bouchée !

On trouve ce genre de soupe à la chayote un peu partout en Afrique, avec des variantes selon les pays. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Food and Cooking of Africa and Middle East. La recette demandait un morceau de hareng salé et fumé, ce que je ne croyais pas pouvoir trouver facilement. J'ai donc remplacé cet ingrédient par du paprika fumé et le résultat est étonnamment délicieux. En terminant la dernière portion, le lendemain midi, j'avais déjà hâte de la cuisiner à nouveau. Nul doute que cette soupe fera désormais partie de nos préférées, à la maison.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de porc effiloché ou pulled pork au four ? Réalisez cette recette de mijoté et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Envie de Soupe de poulet au riz ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de courge spaghetti au chorizo ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de gambas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En deux temps, trois mouvements, réalisez cette délicieuse poêlée de chou kale à la feta. Il suffit de réunir les ingrédients et de les faire revenir dans une sauteuse ou un wok pour obtenir une assiette pleine de goût.