Name: Soupe à la chayote, au poulet et au paprika fumé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, passées au presse-ail; 1 petit oignon, finement haché; 1 piment chili, vert ou rouge, haché; Une demi-poitrine de poulet, coupée en petits cubes; 1 cac d'origan séché; ½ cac de thym séché; 1 c. à soupe de pâte de tomate; ¼ cac comble de paprika fumé; 2 chayotes pelées, évidées et coupées en cubes; 7 tasses (1¾ litre) de bouillon de poulet; 400 ml de passata; Sel, poivre fin; 100g de riz régulier (à grain long); Ciboulette ciselée pour garnir

Soupe à la chayote, au poulet et au paprika fumé

Barbara

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, passées au presse-ail

1 petit oignon, finement haché

1 piment chili, vert ou rouge, haché

Une demi-poitrine de poulet, coupée en petits cubes

1 cac d'origan séché

½ cac de thym séché

1 c. à soupe de pâte de tomate

¼ cac comble de paprika fumé

2 chayotes pelées, évidées et coupées en cubes

7 tasses (1¾ litre) de bouillon de poulet

400 ml de passata

Sel, poivre fin

100g de riz régulier (à grain long)

Ciboulette ciselée pour garnir

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

On trouve ce genre de soupe à la chayote un peu partout en Afrique, avec des variantes selon les pays. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le Food and Cooking of Africa and Middle East. La recette demandait un morceau de hareng salé et fumé, ce que je ne croyais pas pouvoir trouver facilement. J'ai donc remplacé cet ingrédient par du paprika fumé et le résultat est étonnamment délicieux. En terminant la dernière portion, le lendemain midi, j'avais déjà hâte de la cuisiner à nouveau. Nul doute que cette soupe fera désormais partie de nos préférées, à la maison.

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chayotte cuisine africaine paprika fumé poulet soupe

Publié le 10 août 2015 à 01h07, Modifié le 11 juillet 2024 à 14h37

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