Voyagez dans l'assiette avec ces belles recettes issues de la cuisine africaine

Name: Voyagez dans l'assiette avec ces belles recettes issues de la cuisine africaine
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine africaine

L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Meilleures recettes de cuisine africaine des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine africaine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Thieboudienne

Made in Cooking

Thieboudienne signifie riz au poisson en sénégalais. Ce magnifique plat est connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire, en Guinée... C'est le plat national au Sénégal.

Riz sauté à la sardine

Tchop-Afrik'A Cuisine

Transformez les restes de riz de la veille en délicieux plat complet africain.

Gnammankoudji

Le Chameau Bleu

Aujourd'hui, nous vous emmenons en Afrique avec une petite boisson fraîche et addictive ! Venez découvrir le Gnammankoudji ou jus de gingembre. On lui prête mille vertus : énergisante, purifiante et non des moindres également des vertus aphrodisiaques.

Yassa au poisson

La tendresse en cuisine

Une façon délicieuse de préparer le poisson avec plein d'oignons confits et de citron pour le parfum

Jus de bissap

Papilles à l'affut

Infusion d'hibiscus africaine au doux parfum acidulé pour rafraîchir votre été.

Poulet Yassa

Le Chameau Bleu

Super recette parfumée de poulet braisé qui vous fait voyager.

Gnamankoudji

Africa Cuisine

Découvrez cette recette africaine de jus de gingembre aussi appelée Gnamankoudji, Gnamakoudji ou Nyamakuji ! C'est bon pour les papilles et excellent pour la santé !

Soupou kandja

Senecuisine

Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'sans huile de palme.

Acras de haricots

Tchop-Afrik'A Cuisine

Recette facile des beignets de haricots. Un apéro très prisé dans toute l'Afrique noire sous différents noms : accra, nièbé akara, kossi, acarajé, etc.

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Dernières recettes de cuisine africaine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine africaine qui changent !

Thiéboudienne

196 flavors

Le thiéboudienne est le plat national sénégalais. Il se prépare avec du riz, du poisson, des légumes, de la tomate et différentes épices comme le nététou.

Thiéboudiène

Simple & Gourmand

Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions, notamment à la viande mais dans tous les cas il est le plat national du Sénégal.

Riz au gras Thieboudienne

Tchop-Afrik'A Cuisine

Afrique de l'ouest. Plat typique et très apprécié de l'Afrique de l'Ouest (Mali, Sénégal, Burkina...)

Mafé Vegan d'automne

Amelia

Direction l'Afrique avec un plat typique Malien ! A base de légumes et de pommes de terre, il se compose d'une sauce crémeuse obtenue grâce à la purée d'arachide qui fait toute la différence.

Poulet braisé sauce verte

Simple & Gourmand

Le poulet braisé sauce verte est une spécialité d’Afrique de l’Ouest. Il s’agit de cuisses de poulet qui ont mariné dans une préparation parfumée, puis cuit au barbecue au dessus de braises (pas de feu direct) et servi avec une sauce qui ressemble à une mayonnaise aux herbes. C’est une véritable gourmandise dont on ne se lasse pas.

Mafé Poulet

Africa Cuisine

Découvrez vite cette délicieuse recette de poulet Mafé, un succulent poulet au beurre de cacahuète tout droit venu d'Afrique. Bon appétit !

Yassa Poulet du Sénégal

Africa Cuisine

Découvrez vite la mythique recette du Yassa Poulet tout droit venue du Sénégal ! Ce poulet aux oignons, olives et moutarde va vous ravir les papilles.

Tomi Dji

Africa Cuisine

Le Tomi Dji, aussi appelé Dakhar au Sénégal est une recette de Jus de Tamarin tout droit venu du Mali. Vous allez adorer cette recette !

Dambou

Africa Cuisine

Découvrez la recette africaine du Dambou, un couscous aux épinards et aux feuilles de meringa.

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Chiquetaille de morue

Simple & Gourmand

La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.