Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Poulet dg

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

Aller-retour au thon
Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Nous faisons honneur aujourd’hui à la Côte d’Ivoire avec la recette facile des beignets aller retour au thon. Ce sont des succulents et irrésistibles beignets ivoiriens farcis au thon. Ces beignets typiques doivent leur nom du fait qu’ils sont...

Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine  -  Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau ou met de pistache
Gâteau ou met de pistache

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Cameroun. Il s'agit d'un délicieux gâteau de la gastronomie camerounaise qui se prépare généralement lors des grandes occasions comme Noël ou lors de mariages. Une véritable invitation au voyage. Ici la pistache...

Mafé de légumes
Mafé de légumes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ce plat d'inspiration africaine est très réconfortant tout en étant simple à préparer. Une invitation au voyage !

Les Lefombos
Les lefombos

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Le lefombo au Cameroun est un beignet très populaire, il est vendu par des commerçantes dans les écoles, les coins de rue, les grands carrefours, et les marchés. Il peut être consommé enrobé de sucre, accompagné de

Yassa Sénégalais au Poulet
Yassa sénégalais au poulet

gourmandiseassia  -  Un plat sénégalais bien parfumé et délicieux.

Slaii
Slaii

kilometre-0  -  Swaziland.

Beignets africains coco-banane
Beignets africains coco-banane

Jawahir  -  Irrésistibles beignets qui feront le bonheur de nombreuses papilles !

Poulet yassa
Poulet yassa

Gourmicom  -  Envie de Poulet yassa ? Découvrez cette recette de cuisine sénégalaise et donnez votre avis en commentaire !

Jus de bissap
Jus de bissap

Recettes du Chef  -  Le jus de bissap est une boisson très consommée et très prisée en Afrique. Il s'agit tout simplement d'une infusion de fleur d'hibiscus. Cette boisson peut se déguster chaude, mais elle n'aura pas le...

Thiéboudiène
Thiéboudiène

Simple & Gourmand  -  Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions,...

Beurre clarifié éthiopien épicé
Beurre clarifié éthiopien épicé

Un peu gay dans les coings  -  Le beurre clarifié comme en Ethiopie, très parfumé et indispensable à la cuisine éthiopienne. Attention, ce beurre épicé est très addictif, au début on en envie d'en mettre partout ! Même si vous ne faites pas de cuisine éthiopienne, essayez-le...

Beignets africains
Beignets africains

Tchop-Afrik'A Cuisine  -  Recette simple et délicieuse. Beignets très répandus dans la cuisine de rue dans la majorité des pays d'Afrique noire. Selon le pays ils se nomment beignet, botokoin (Togo), puff puff (Nigeria et Cameroun), mikate (Congo démocratique), Gbofloto...

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Batatas a murro
Batatas a murro

Cuisine Culinaire  -  Batatas a murro, ou pommes de terre écrasées à la portugaise, est un délicieux plat d’accompagnement pour viandes et poissons. Assaisonnées avec de l’huile d’olive, de l’ail et des...

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