Recettes de cuisine africaine

Ugali
L’Ugali est l'aliment de base traditionnel de la cuisine de l'est de l'Afrique. Photo par rattyfied.

La cuisine africaine est particulièrement riche et variée, aussi diversifiée que le sont les populations qui composent ce vaste continent. Synonyme de partage et de générosité, elle nous transporte dans un voyage culinaire hors du temps, surprenant et savoureux, de la Côte d’Ivoire au Sénégal, en passant par le Mali, l'Ethiopie, le Congo ou encore l'Afrique du Nord.

Le mouton, le boeuf et le poulet sont les viandes les plus consommées tandis que sur les côtes le poisson a une place de choix dans la préparation des mets. Le manioc, le mil, les épices et les fruits exotiques font quant à eux partie intégrante des traditions culinaires africaines.

Quelques vidéos des Gourmets

Soupou kandja
Soupou kandja

Senecuisine - Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.

Aller-retour au thon
Aller-retour au thon

Tchop-Afrik'A Cuisine - Nous faisons honneur aujourd’hui à la Côte d’Ivoire avec la recette facile des beignets aller retour au thon. Ce sont des succulents et irrésistibles beignets ivoiriens farcis au thon. Ces beignets typiques doivent leur nom du fait qu’ils sont...

Poulet DG
Poulet dg

Tchop-Afrik'A Cuisine - Directeur général. Recette en vidéo. Une star de la cuisine Camerounaise voit le jour dans les années 80. L'essayer c'est l'adopter !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Macarons aux arachides
Macarons aux arachides

Nadji - Comme nous sommes privés de voyage depuis un bon moment, je vous propose de nous envoler au Soudan pour tester ces macarons très faciles à préparer. Des biscuits économiques au bon goût d'arachides grillées. A...

Beignets africains
Beignets africains

Le Confiseur - Retrouvez la recette complète des beignets africains tel qu'ils sont servis dans les stands de street food !

Tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou
Tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou

La cuisine O-Lit - En cuisine avec cette belle idée de recette de tournedos de crocodile sauce aux arachides et riz foufou - la cuisine o-lit.

Yassa Sénégalais au Poulet
Yassa sénégalais au poulet

gourmandiseassia - Le yassa est un plat commun du sénégal et le mali, bien goûteux et savoureux

Nshima
Nshima

Oh la gourmande - Purée de farine de maïs, épinards et haricots rouges. Essayez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Poulet Kedjenou
Poulet kedjenou

Une aiguille dans l potage - Un plat qui cuit à l'étouffée

Mafé de légumes
Mafé de légumes

simonenVracEnmodeVégétal - Ce plat d'inspiration africaine est très réconfortant tout en étant simple à préparer. Une invitation au voyage !

Yassa Sénégalais au Poulet
Yassa sénégalais au poulet

gourmandiseassia - Un plat sénégalais bien parfumé et délicieux.

Poulet yassa
Poulet yassa

Gourmicom - Envie de Poulet yassa ? Découvrez cette recette de cuisine sénégalaise et donnez votre avis en commentaire !

Thiéboudiène
Thiéboudiène

Simple & Gourmand - Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions,...

Beurre clarifié éthiopien épicé
Beurre clarifié éthiopien épicé

Un peu gay dans les coings - Le beurre clarifié comme en Ethiopie, très parfumé et indispensable à la cuisine éthiopienne. Attention, ce beurre épicé est très addictif, au début on en envie d'en mettre partout ! Même si vous ne faites pas de cuisine éthiopienne, essayez-le...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sortons le nez de nos frontières !
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Pour voyager en cuisine et aller à la découverte de nombreuses traditions.

A la découverte de la cuisine africaine
A la découverte de la cuisine africaine

Un tout petit avant-goût d'une cuisine particulièrement riche et variée.

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