Name: Poulet piri-piri à la mangue et au citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2 filets de poulet; 2 petits piments rouges (ou selon votre goût); 2 gousses d’ail; 1 citron (jus + zeste); 1 cuillère à soupe de paprika; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de sel; Poivre noir; 1 mangue; 1 tomate; 1 oignon rouge

Poulet piri-piri à la mangue et au citron vert

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Facile

Ingrédients

2 personnes

Poulet

2 filets de poulet

2 petits piments rouges (ou selon votre goût)

2 gousses d’ail

1 citron (jus + zeste)

1 cas de paprika

4 cas d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

Poivre noir

Salade

1 mangue

1 tomate

1 oignon rouge

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Préparation de la recette

1Préparer la marinade. Mixer les piments, l’ail, le jus et le zeste de citron, le paprika, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2Mariner le poulet. Badigeonner les filets de poulet avec la sauce, puis laissez mariner au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

3Faire griller le poulet au barbecue, au four (200°C pendant environ 40 minutes), ou à la poêle-grill. Arroser de marinade restante en cours de cuisson si souhaité.

4Servez avec des frites, du riz portugais, ou une salade.

5Salade : Eplucher la mangue et la couper en lanières. Rincer la tomate et la couper en morceaux. Eplucher l’oignon rouge et le couper en lanières.

6Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier et servir avec le poulet.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le poulet piri-piri (ou peri-peri) est né de la rencontre entre les traditions culinaires d’Afrique, du Portugal et d’Amérique du Sud. Le terme « piri-piri » vient du swahili et signifie « piment-piment », en référence aux petits piments forts utilisés dans la sauce.

Cette sauce, composée de piments, d’ail, de citron, de paprika et d’huile, a donné naissance à un plat emblématique : le poulet piri-piri, à la fois épicé, parfumé et profondément ancré dans les cultures africaine et portugaise.

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citron vert cuisine africaine mangue piment piri-piri poulet

Publié le 26 juin 2025 à 10h16

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