Tailler les fruits frais et les fruits confits en brunoise.
Laisser macérer cette salade de fruits frais et confits avec un jus de citron vert et si vous en avez les râpures de combava.
Faites vos crêpes.
Réaliser une crème pâtissière que vous parfumerez au Pissang Ambon ou à l'alcool de votre choix.
Égoutter la salade de fruits et lier avec la crème pâtissière.
Poser une cuiller à soupe de ce mélange au centre de chaque crêpe, ramener les bords et piquer avec une pique en bois.
Beurrer (beurre fondu) les aumônières au pinceau et placer sur une plaque allant au four moyen (100°C) une petite dizaine de minutes.
Vérifier la température des aumônières et si besoin replacer au four selon la température souhaitée.
Poser sur l'assiette chaude.
Verser autour la sauce chocolat chaude.
Fruits exotiques et chocolat... un vrai dessert de fêtes qui, à mon avis, a tout à fait sa place à la table des réveillons !
L'aumônière : un autre pliage pour vos crêpes de la Chandeleur.
Quand la crêpe cache un trésor gourmand...
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée
Mettez un peu d'exotisme et de légèreté dans votre menu de fêtes.
Ecouter "Seven seconds" de Youssou N'Dour et Neneh Cherry.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.
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