Certi'Ferme

Ce moelleux coulant est bien entendu délicieux, mais il a aussi le bon goût de se préparer en tout et pour tout en 20 minutes cuisson comprise...Alors, si vous avez du chocolat, du beurre, des oeufs et de la farine... Il est pour vous !

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat façon Forêt Noire, surplombé de chantilly et de cerises. Une version plus simple et plus facile du fameux gâteau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le saupoudrer de copeaux de chocolat. Dans quelques jours nous allons célébrer la fête des mamans et ce gâteau sera parfait pour l'occasion. Vous pouvez également le préparer pour n'importe quelle occasion festive.

Les m’kiedettes, sont des gâteaux traditionnels algériens à base de pâte sablée fine et d’amandes concassées parfumées à la fleur d’oranger. Une fois cuits doucement au four, ils sont plongés dans du miel froid pour devenir fondants et généreusement imbibés, parfaits pour l’Aïd ou les goûters en famille. Leur forme en bandes roulées donne un résultat à la fois simple et élégant, avec les amandes visibles à l’intérieur comme à l’extérieur. Entre le croustillant léger de la pâte, le parfum de cannelle et la douceur du miel, ils rappellent l’esprit des makrouds tout en offrant une texture différente, plus délicate.

Profitons du printemps pour décorer les petits sablés à l'amande de jolies fleurs sauvages. Coquelicot, géranium, sureau, acacia, oxalis et pourquoi pas des fleurs d'ail ? Une recette très mignonne à savourer ou à offrir pour la fête des mères par exemple.

Ces barres croquantes sont une véritable déclaration d'amour au chocolat, au caramel et aux cacahuètes — un trio irrésistible qui évoque instantanément les grands classiques de la confiserie. Généreuses, gourmandes et franchement addictives, elles sont parfaites pour un goûter festif, une table de desserts entre amis ou simplement pour s'offrir un moment de pure indulgence sans prise de tête. La base biscuitée aux Oréos apporte un fond croustillant et légèrement cacaoté qui contraste merveilleusement avec le fondant du caramel au beurre salé et la rondeur du chocolat au lait. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les cacahuètes par des noix de pécan ou des noisettes torréfiées, et jouer sur l'intensité du chocolat en optant pour un mélange mi-lait mi-noir. Bien emballées dans du film alimentaire, ces barres se conservent plusieurs jours au réfrigérateur — si elles survivent jusque-là.

Envie de crème aux fraises tagada ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

La courgette farcie, c'est l'un de ces plats qui sent bon le soleil et les repas partagés en famille. En été, quand les jardins débordent de courgettes rondes, cette recette est une façon délicieuse de les mettre en valeur, creusées et garnies d'une farce généreuse à la viande hachée, parfumée à l'ail et au persil. La sauce qui les entoure, entre coulis de tomates, poivrons rôtis et lardons dorés, transforme un légume simple en un plat complet et réconfortant. La chair récupérée lors du creusage des courgettes est une ressource précieuse : incorporez-la à la sauce pour lui donner du corps, ou réservez-la pour une poêlée d'accompagnement. Côté farce, rien ne vous empêche de remplacer la viande hachée de bœuf par un mélange porc-veau pour plus de douceur, ou même par de la chair à saucisse qui apportera une belle rondeur. Les épices arrabbiata peuvent être dosées selon les palais, et une touche de parmesan râpé parsemée en fin de cuisson gratinera joliment le dessus. Ce plat se prête aussi très bien au réchauffage le lendemain, quand les saveurs n'en sont que plus fondues et savoureuses.

La saison des asperges blanches est courte et précieuse, et ce mille-feuilles est exactement le genre de recette qui lui rend hommage avec panache. Entre les feuilletés croustillants de feuilles de brick dorées au beurre et les asperges tendres et délicates, le tout nappé d'une sauce mousseuse à la ciboulette légèrement citronnée, c'est une entrée qui impressionne autant qu'elle régale. Pensez à la fête des Mères, à un déjeuner de printemps entre amis, à toutes ces occasions où l'on a envie de mettre un peu de beauté dans l'assiette. Pour choisir de belles asperges blanches, préférez des tiges bien fermes, aux pointes serrées, sans traces de dessèchement à la base. La sauce mousseuse, montée aux jaunes d'œuf comme un sabayon léger, est la vraie âme de la recette : n'hésitez pas à ajuster le jus de citron selon votre goût pour trouver le bon équilibre entre richesse et fraîcheur. Vous pouvez également remplacer la ciboulette par de l'estragon ou du cerfeuil pour une version plus anisée, et servir ce mille-feuilles avec quelques lamelles de jambon blanc ou de saumon fumé pour en faire un plat plus généreux.

Cette tarte aux fraises associe plusieurs préparations soignées pour un résultat digne d'une belle pâtisserie : un sablé diamant de Pierre Hermé à la texture fondante, une crème d'amande citronnée garnie de fraises fraîches, une compotée maison et une chantilly légère à la vanille. Le tout est monté en couches généreuses pour un dessert aussi beau que savoureux. C'est la recette idéale pour mettre les fraises de saison à l'honneur lors d'un repas festif.

Léger, frais et joliment présenté, cet entremets au yaourt et aux fraises est une invitation à célébrer les beaux jours sans passer des heures en cuisine. Sans cuisson au four, il mise sur la générosité des fruits de saison et la douceur naturelle du yaourt pour un résultat délicat qui fait toujours son petit effet sur la table. C'est le dessert idéal pour la fête des mères ou un déjeuner dominical printanier, où l'on a envie de soigner la présentation sans se compliquer la vie. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer la liqueur de fruits par du jus de fraise maison ou un sirop de rose pour imbiber les biscuits. Côté fraises, choisissez-les bien mûres et parfumées, une Mara des Bois ou une Gariguette feront des merveilles. Les entremets se conservent parfaitement quelques heures au réfrigérateur avant dégustation, ce qui permet de les préparer tranquillement la veille et de profiter pleinement du moment.

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Ce plat rapide à confectionner est parfait pour un repas de fête ou tout simplement se faire plaisir. Vous pouvez confectionner ce plat à l'avance et ne cuire les ravioles juste avant d'enfourner.