Recettes de haricots blancs

Haricots blancs secs
Les haricots blancs sont delicieux à la tomate. Photo par TJENA.

Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année.

Côté cuisine, le haricot blanc adore les mijotés ! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas ?

Idées de recettes de haricots blancs des Gourmets

Salade turque Piyaz aux tomate et oignons rouges
Salade turque piyaz aux tomate et oignons rouges

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Salade turque Piyaz aux tomate et oignons rouges ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Purée d’haricots blancs
Purée d’haricots blancs

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une tartinade très goûteuse !

Saucisses aux haricots blancs
Saucisses aux haricots blancs

kilometre-0  -  Un plat de saison et si on a des restes, on peut facilement les accommoder ! L'association des haricots blancs et des saucisses est classique mais il faut bien reconnaître que c'est un plat délicieux lorsque le soleil n'est plus vraiment au rendez-vous !

Houmous d'haricots blancs
Houmous d'haricots blancs

Allergique Gourmand  -  Traditionnellement, le houmous est réalisé avec du pois chiches et du tahin. Pour moi, il sera à base d'haricots blancs et sans tahin. Une variante très savoureuse. A servir à l'apéritif, idéal si vous avez des ami(e)s qui arrivent à l'improviste. Et pour cause, il suffit d'avoir chez soi une boîte d'haricots blancs et un mixer. C'est tout.

Velouté de haricots blancs au bacon et beurre noisette à la sauge
Velouté de haricots blancs au bacon et beurre noisette à la sauge

Keskonmangemaman?  -  Comme le soir les températures baissent l'envie de soupe revient , et nous sommes en pleine saison des haricots blancs , deux très bonnes raisons de réaliser ce velouté gourmand

Haricots blancs en conserves
Haricots blancs en conserves

Vanda  -  Il est si agréable d'avoir de bons legumes du jardin pour l hiver

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.

CHKEMBA PLAT DE TRIPES SAUCE PIQUANTE | Cuisine de Zika
Chkemba plat de tripes sauce piquante | cuisine de zika

Zika  -  Chkemba, (كرشه) , plat de tripes du terroir bônois , un plat épicé, que l'on prépare particulièrement la veille ou le midi des fêtes de mariages ou de circoncisions pour la famille le midi et à l'aid el kébir lors d'abattage des bêtes, avant les fêtes, les abats doivent être consommés, pas de congélation à l'époque ! Un plat complet à base de tripes , recette inédite de 2012 je remonte. Un plat qui n'a pas de saison , d'origine ottomane , il est préparé selon les dates des fêtes ou le calendrier lunaire de l'aid ! Il est agrémenté d'une petite poignée de haricots blancs un peu façon loubia bel kercha, haricots aux tripes où les haricots sont la base du plat . A ne pas confondre avec khamouria aux tripes et pois chiches Chkemba , est un plat de tripes raffiné , était aussi servie à l'aube , une sorte d'encas , ( kémia )ou apéro pour l'orchestre et les invités avant de rentrer en fin de soirée d'une fête ou d'un mariage, qui durait jusqu'aux aurores, avec du pain maison ! Ceci est pour l'anecdote , les us et coutumes Bônoises d'antan !

Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs
Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs

Un peu gay dans les coings  -  Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.

Cassoulet au poulet
Cassoulet au poulet

Aux Délices de Géraldine  -  Délicieux cassoulet revisité avec du poulet, simple et rapide à préparer.

Poulet rôti farci chorizo et haricots blancs
Poulet rôti farci chorizo et haricots blancs

cuisine en folie  -  Envie de Poulet rôti farci chorizo et haricots blancs ? Découvrez cette recette de céleri branche et donnez votre avis en commentaire !

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Saucisses aux haricots blancs
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Ça me court sur le haricot...
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