Recettes de haricots blancs

Haricots blancs secs
Les haricots blancs sont delicieux à la tomate. Photo par TJENA.

Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année.

Côté cuisine, le haricot blanc adore les mijotés ! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas ?

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Plaque Haricots blancs et saucisses
Plaque haricots blancs et saucisses

Clementine  -  Les plaques sont très à la mode, mais surtout pratiques !

Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini
Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini

Clementine  -  Une belle recette de la plus jeune cheffe étoilée de France Julia Sedefdjian.

Pochas au chorizo
Pochas au chorizo

Miechambo Cuisine  -  Une soupe savoureuse et bien relevée par le chorizo ........pour bien finir les journées encore un peu froides !

Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc

L'Italie dans ma cuisine  -  Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.

Soupe de haricots blancs
Soupe de haricots blancs

L'Italie dans ma cuisine  -  La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli est un...

Baked beans de Tom Kerridge
Baked beans de tom kerridge

Clementine  -  D'après le Chef anglais Tom Kerridge.Haricots blancs en sauce tomate à l'anglaise. Excellents sur une tranche de pain grillé.

Ragoût de chorizo et haricots blancs
Ragoût de chorizo et haricots blancs

Made in Cooking  -  Vous cherchez une recette de ragoût de chorizo et haricots blancs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brownie haricots blancs
Brownie haricots blancs

Allergique Gourmand  -  Un brownie sans gluten, sans lait, sans œufs avec des haricots azuki. N'ayant pas envie d'en cuire, j'ai préféré utiliser une petite boîte d'haricots blancs avec leur jus de cuisson. Du coup, j'ai...

Cassoulet
Cassoulet

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Mijoté gourmand de haricots aux épices
Mijoté gourmand de haricots aux épices

Mare Nostrum Paris  -  On ne mange pas de la viande tous les jours et on adore redécouvrir les plats complets végétariens qui se suffisent à eux-mêmes. Le genre de plat qui vous prouve que la viande n'est pas une obligation...

Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes

Un peu gay dans les coings  -  Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore...

Jambon sans dinde vegan
Jambon sans dinde vegan

une mure sauvage  -  Un savoureux jambon vegan 100% végétal qui se tranche facilement. A tester pour vos sandwichs et bagels.

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