Recettes nourrissantes et savoureuses pour cuisiner avec les haricots blancs

Haricots blancs secs
Les haricots blancs sont delicieux à la tomate. Photo par TJENA.

Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année.

Côté cuisine, le haricot blanc adore les mijotés ! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas ?

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de haricots blancs aux anchois de Collioure
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Coco de Paimpol à la bretonne
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Mogettes à la tomate
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Salade de pâtes aux haricots blancs, sardines, œufs et légumes
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Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs
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Haricots coco à  la poitrine fumée, carottes et champignons forestiers
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Salade de haricots blancs
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Haricots blancs à la viande séchée
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Haricots blancs aux tripes
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Loubia aux haricots blancs à la sauce rouge, à l'agneau
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Haricots blancs jambon sauce poivron
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Salade d'haricots blancs à l'avocat, tomates et truite fumée
Salade d'haricots blancs à l'avocat, tomates et truite fumée

auxdelicesdemanue - C'est une salade complète et rassasiante, toute en fraîcheur.

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