Ragoût de haricots blancs au poivron et veau à la sauce tomate

Trouver une recette légère, rassasiante et qui plaise à toute la famille en même temps : le défi est réel. Et quand en plus il faut imposer les haricots à des réticents, qu'ils soient blancs, rouges ou noirs, ça relève carrément du défi diplomatique. Mais parfois il faut savoir trancher, et cette fois les haricots ont eu le dernier mot. Reste à voir si la recette a réussi à convaincre les plus sceptiques de la tablée.

Je ne cuisine pas souvent le veau, c’est une viande assez chère, et je ne peux pas dire que j’en sois particulièrement fan.
Mais cette fois, j’ai préparé ces palets à l’occasion d’un déjeuner et contre toute attente, nous avons vraiment beaucoup aimé ce plat ! Comme quoi, il ne faut jamais dire fontaine, je ne boirai pas de ton eau.
J’ai simplement adapté la recette d’origine : au lieu de faire des boulettes, j’ai choisi de façonner des palets pour une cuisson plus homogène. Servis avec des pâtes et un peu de parmesan à part, c’était un vrai régal.

Voici une recette aussi rapide à préparer, qu'à manger. Le coulis de tomates a merveilleusement bien aromatisé le veau, et si je n'ai pas cuisiné avec de l'échalote, herbes aromatiques etc, c'est parce que mon coulis de tomates maison en contenait déjà.