Aubergines farcies à la viande de veau hachée, sauce tomate aux olives noires

Aubergines farcies au veau, sauce tomate aux olives noires

Name: Aubergines farcies au veau, sauce tomate aux olives noires
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 4 aubergines; 600 g de veau haché; 1 oignon râpé; 1 tranche de pain rassis trempé dans de l'eau et pressé; 1 œuf; 1 cs de persil ciselé; 1 gousse d'ail râpée; sel/poivre; 500 g de tomates fraîches mixées et filtrées; 1 cs bombée de concentré de tomate; 1 morceau de sucre; 1 poignée d'olives noires rincées; 1 cs rase de carvi-coriandre; 3 belles gousses d'ail en éclats; 1 piment d'Espelette; sel; 40 ml d'huile neutre préparation

Zika

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

4 aubergines

Farce

600 g de veau haché

1 oignon râpé

1 tranche de pain rassis trempé dans de l'eau et pressé

1 œuf

1 cs de persil ciselé

1 gousse d'ail râpée

sel/poivre

Sauce

500 g de tomates fraîches mixées et filtrées

1 cs bombée de concentré de tomate

1 morceau de sucre

1 poignée d'olives noires rincées

1 cs rase de carvi-coriandre

3 belles gousses d'ail en éclats

1 piment d'Espelette

sel

40 ml d'huile neutre préparation

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Idée de repas très savoureux avec des aubergines farcies au veau hachée mitonnées dans une sauce relevée au piment fort séché, tomates fraîches et olives noires qui apportent beaucoup de bonnes saveurs au plat. L'été continue ici avec une de ces canicules et de l'humidité étouffante. On accompagne de riz ou des frites ou encore du bon pain.

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Publié le 28 septembre 2024 à 23h16, Modifié le 28 juillet 2025 à 15h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aubergines farcies au veau, sauce tomate aux olives noires

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A savourer en écoutant Skunk Anansie - Hedonism

Accord mets et boisson

Un vin rouge corsé aux notes de fruits noirs et épices, ou une boisson aromatique au romarin et agrumes, pour sublimer la viande savoureuse et la sauce intense.

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Une recette dans...

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