Recettes d'olives noires

Olives noires
Les olives noires sont souvent consommées à l'apéritif. Photo par ccarlstead.

Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.

Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.

Recettes, techniques et vidéos d'olives noires du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

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Quelques vidéos d'olives noires du Chef et des Gourmets

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

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Idées de recettes d'olives noires des Gourmets

Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil
Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.

Espadon aux tomates, câpres et olives
Espadon aux tomates, câpres et olives

Miechambo Cuisine  -  C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour... On peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment !

Artichauts violets à la barigoule et lunguine
Artichauts violets à la barigoule et lunguine

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'artichauts violets à la barigoule et lunguine.

recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges
Recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges

amour de cuisine  -  Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !

Purée de pommes de terre aux olives noires
Purée de pommes de terre aux olives noires

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une purée très simple à faire, originale mais terriblement gourmande !

Spaghetti aux aubergines, tomates et olives
Spaghetti aux aubergines, tomates et olives

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !

La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires
La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires

L'Italie dans ma cuisine  -  Une focaccia typique de Brindisi, dans les Pouilles, sud Italie.

Poivrons farcis
Poivrons farcis

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette de poivrons farcis qui vient tout droit de Sarno, une petite ville de la région Campanie. Une recette simple qui saura séduire vos papilles.

Salade de betteraves rouges et de carottes râpées à la feta
Salade de betteraves rouges et de carottes râpées à la feta

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore ce genre de salade. J’ai beaucoup aimé celle-ci, la carotte se marie si bien avec la feta…

Pain farci à la tomate et à la feta
Pain farci à la tomate et à la feta

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette ultra simple simple et rapide à faire ! Et en plus, on adore cela à la maison !

Sauce alla Puttanesca
Sauce alla puttanesca

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La sauce alla Puttanesca est une spécialité de Naples. Les ingrédients principaux de cette sauce tomate sont : les anchois, les olives, les câpres, l’oignon et bien sûr la tomate. L’origine de la sauce alla Puttanesca veut que tout dans cette sauce soit exagéré en commençant par le goût.

Salade fenouil orange
Salade fenouil orange

lecompanion.fr  -  Recette simple et rafraîchissante. Une salade de fenouil à l'orange. Vous pouvez facilement la reproduire sans le Companion

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Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires

Laet's bake it  -  J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

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L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée

Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.

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