Recettes d'olives noires
Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.
Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.
Recettes, techniques et vidéos d'olives noires du Chef
Idées de recettes d'olives noires des Gourmets
Spaghetti à la sauce tapenade/tomate et magret de canard
Passiflore passion d'héllyane - Envie de Spaghetti à la sauce tapenade/tomate et magret de canard - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette de plat facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mousses à l'olive noire et magret fumé
Le Petit Monde de Ladylettante - Une idée originale pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche festive. Un joli mariage des saveurs entre la mousse d'olives noires et le magret de canard fumé pour une verrine onctueuse et pleine de goût.
Insalata di rinforzo
Petite Cuillère et Charentaises - Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.
Confit de poivrons monégasque
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Laet's bake it - J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !
Pissaladière anchois et oignons rouges
amour de cuisine - Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !
Lasagnes d'araignées d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des lasagnes bolognaises mais décorées version Halloween!
Œufs mimosa araignées pour halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette entrée légèrement effrayante est parfaite pour la fête d’Halloween.
Toast momie d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces toasts Momies sont parfait pour un menu d’Halloween.
Bombine ardéchoise
Lhô à la bouche - Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.
Mini pizzas momies d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une idée bien sympathique à réaliser avec ses enfants pour Halloween…
Cabillaud façon niçoise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore le poisson donc je me suis régalée avec ce plat avec toute cette sauce !
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Poulet à la marocaine et olives
Mes inspirations culinaires - Savoureux poulet à la marocaine aux olives et citron confit parfumé d'une belle marinade (chermoula). Le poulet est cuit tout d'abord dans une cocotte avant de passer au four pour le dorer, ce qu'on appelle poulet Mhamer.
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Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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