Recettes d'olives noires
Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.
Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.
Recettes, techniques et vidéos d'olives noires du Chef
Idées de recettes d'olives noires des Gourmets
Insalata di rinforzo
Petite Cuillère et Charentaises - Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.
Confit de poivrons monégasque
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Laet's bake it - J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !
Pissaladière anchois et oignons rouges
amour de cuisine - Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !
Lasagnes d'araignées d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des lasagnes bolognaises mais décorées version Halloween!
Œufs mimosa araignées pour halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette entrée légèrement effrayante est parfaite pour la fête d’Halloween.
Toast momie d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces toasts Momies sont parfait pour un menu d’Halloween.
Bombine ardéchoise
Lhô à la bouche - Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.
Mini pizzas momies d'halloween
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une idée bien sympathique à réaliser avec ses enfants pour Halloween…
Cabillaud façon niçoise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore le poisson donc je me suis régalée avec ce plat avec toute cette sauce !
Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.
Espadon aux tomates, câpres et olives
Miechambo Cuisine - C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour... On peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment !
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Poulet à la marocaine et olives
Mes inspirations culinaires - Savoureux poulet à la marocaine aux olives et citron confit parfumé d'une belle marinade (chermoula). Le poulet est cuit tout d'abord dans une cocotte avant de passer au four pour le dorer, ce qu'on appelle poulet Mhamer.
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