Recettes d'olives noires
Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.
Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.
Recettes, techniques et vidéos d'olives noires du Chef
Idées de recettes d'olives noires des Gourmets
Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.
Espadon aux tomates, câpres et olives
Miechambo Cuisine - C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour... On peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment !
Artichauts violets à la barigoule et lunguine
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette d'artichauts violets à la barigoule et lunguine.
Recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges
amour de cuisine - Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !
Purée de pommes de terre aux olives noires
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une purée très simple à faire, originale mais terriblement gourmande !
Spaghetti aux aubergines, tomates et olives
L'Italie dans ma cuisine - Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !
La focaccia fourrée aux oignons, câpres et olives noires
L'Italie dans ma cuisine - Une focaccia typique de Brindisi, dans les Pouilles, sud Italie.
Poivrons farcis
L'Italie dans ma cuisine - Une recette de poivrons farcis qui vient tout droit de Sarno, une petite ville de la région Campanie. Une recette simple qui saura séduire vos papilles.
Salade de betteraves rouges et de carottes râpées à la feta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore ce genre de salade. J’ai beaucoup aimé celle-ci, la carotte se marie si bien avec la feta…
Pain farci à la tomate et à la feta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est une recette ultra simple simple et rapide à faire ! Et en plus, on adore cela à la maison !
Sauce alla puttanesca
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La sauce alla Puttanesca est une spécialité de Naples. Les ingrédients principaux de cette sauce tomate sont : les anchois, les olives, les câpres, l’oignon et bien sûr la tomate. L’origine de la sauce alla Puttanesca veut que tout dans cette sauce soit exagéré en commençant par le goût.
Salade fenouil orange
lecompanion.fr - Recette simple et rafraîchissante. Une salade de fenouil à l'orange. Vous pouvez facilement la reproduire sans le Companion
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Une recette d'olives noires choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Laet's bake it - J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !
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L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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