Recettes d'olives noires

Olives noires
Les olives noires sont souvent consommées à l'apéritif. Photo par ccarlstead.

Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.

Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.

Recettes, techniques et vidéos d'olives noires du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Voir toutes les recettes d'olives noires du Chef...

Quelques vidéos d'olives noires du Chef et des Gourmets

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde  -  Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

Voir toutes les vidéos de recettes d'olives noires ...

Idées de recettes d'olives noires des Gourmets

Insalata di rinforzo
Insalata di rinforzo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.

Confit de poivrons Monégasque
Confit de poivrons monégasque

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai accompagné ce confit de poivrons de sardines rôties au four.

Purée de panais et sa tapenade d'olives noires
Purée de panais et sa tapenade d'olives noires

Laet's bake it  -  J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Pissaladière anchois et oignons rouges
Pissaladière anchois et oignons rouges

amour de cuisine  -  Envie de recette de pissaladière facile anchoix et oignons rouges ? Découvrez cette recette d'olives noires et donnez votre avis en commentaire !

Lasagnes d'araignées d'Halloween
Lasagnes d'araignées d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des lasagnes bolognaises mais décorées version Halloween!

Œufs mimosa araignées pour Halloween
Œufs mimosa araignées pour halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette entrée légèrement effrayante est parfaite pour la fête d’Halloween.

Toast Momie d'Halloween
Toast momie d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces toasts Momies sont parfait pour un menu d’Halloween.

Bombine ardéchoise
Bombine ardéchoise

Lhô à la bouche  -  Ardéchoise, cévenole, ou plus si affinités. Voici donc "l'authentique" recette de la bombine ardéchoise. La bombine est à l'origine le plat du pauvre, sans viandes... Recette typique de l'Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait sa recette, suivant ses moyens.

Mini pizzas momies d'Halloween
Mini pizzas momies d'halloween

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une idée bien sympathique à réaliser avec ses enfants pour Halloween…

Cabillaud façon niçoise
Cabillaud façon niçoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore le poisson donc je me suis régalée avec ce plat avec toute cette sauce !

Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil
Cabillaud à la tomate, aux pommes de terre et au fenouil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.

Espadon aux tomates, câpres et olives
Espadon aux tomates, câpres et olives

Miechambo Cuisine  -  C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour... On peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 28 29

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette d'olives noires choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet à la marocaine et olives
Poulet à la marocaine et olives

Mes inspirations culinaires  -  Savoureux poulet à la marocaine aux olives et citron confit parfumé d'une belle marinade (chermoula). Le poulet est cuit tout d'abord dans une cocotte avant de passer au four pour le dorer, ce qu'on appelle poulet Mhamer.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes d'olives noires

Les meilleures recettes d'olives noires sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Etes-vous olives addicts ?
Etes-vous olives addicts ?

Vertes ou noires, les olives sont de toutes les recettes ensoleillées.

L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée

Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.

Voir toutes les sélections de recettes d'olives noires...