Les olives noires sont à l'honneur dans ces recettes

Olives noires
Les olives noires sont souvent consommées à l'apéritif. Photo par ccarlstead.

Qu'elles soient vertes ou noires, on aime picorer les olives au moment de l'apéritif ou les ajouter à nos plats préférés. D'ailleurs, connaissez-vous la différence entre une olive verte et une olive noire ? L'olive noire est tout simplement cueillie à pleine maturité. Elle contient plus de valeurs nutritives et de vitamines que la verte.

Principalement consommé en huile d'olive, ce fruit oleagineux typiquement méditerranéen est excellent conservé en saumure ou recouvert d'huile parfumée. À vous les salades niçoise et grecque, la pizza quatre saisons, les tapenades sur des petites tranches de pain grillé et les empanadas au thon et aux olives. Pensez également à intégrer des olives noires dans vos tajines, sautés de porc et cakes salés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

La crêpe salée idéale pour un brunch !

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Olives apéritives
Olives apéritives

Parfumées et légèrement épicées.

Noisettes de lapin aux olives du Liban
Noisettes de lapin aux olives du liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

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Quelques vidéos des Gourmets

Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami
Bento au riz, thon,tomates, quiche lorraine, tomates cerises, rosette, jésus, salami

Streetfood et cuisine du monde - Recette vidéo : plat à emporter, lunchbox composé de salade, tomates cerises, riz mayonnaise au thon, olive noire, quiches feuilletées en forme de poisson.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tapenade
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Amelia - Depuis que j'ai gouté à la tapenade de ma mère, c'est devenu l'apéro n°1 chez moi ! Souvent, celles du commercent sont trop salés, trop piquantes, mais celle-ci, aux olives noires est vraiment vraiment (et la je suis objective) délicieuse et pas...

Salade de thon aux câpres, olives et citron
Salade de thon aux câpres, olives et citron

Clementine - A tartiner sur du bon pain toasté

Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron
Médaillons de langouste, condiment grassoise, écrasée de pomme de terre et sauce citron

Miechambo Cuisine - Un plat festif, raffiné, facile à faire qui vous permettra de proposer une superbe entrée pour un repas gourmand. Des saveurs méridionales avec le condiment grassoise coloré et parfumé, qui vient mettre en valeur un met d'excellence : la langouste.

Mousse de thon aux olives noires
Mousse de thon aux olives noires

Oh la gourmande - Envie de Mousse de thon aux olives noires ? Découvrez cette recette de mousse et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de dinde farci en cocotte
Filet de dinde farci en cocotte

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Un filet de dinde entier…Quelques olives noires…Une farce qui s’ennuyait au congélateur…Des champignons et un peu de crème.. Bref !... une recette simple et goûteuse

Clafoutis de tomates cerise et poivrons
Clafoutis de tomates cerise et poivrons

Les filles, à table ! - Essayez cette recette de tomate cerise et donnez votre avis en commentaire !

Salade de cocos au pistou
Salade de cocos au pistou

Clementine - C'est la saison des haricots coco Paimpol frais ! Profitez en, la saison est courte.

Salade de pois chiches et boulgour, sauce tahini
Salade de pois chiches et boulgour, sauce tahini

Happy papilles - Cette salade de pois chiches et boulgour, sauce tahini constitue un plat gourmand et original d'inspiration orientale. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de grenade pour donner un côté un peu aigre-doux. À défaut de za’atar utilisez 1 c. à...

Sablés au confit d'olive noire
Sablés au confit d'olive noire

Bistro de Jenna - Un apéro presque parfait !

Pissaladière traditionnelle
Pissaladière traditionnelle

Happy papilles - Direction Nice avec cette pissaladière traditionnelle réalisée sur une base de pâte à pain moelleuse et garnie d'oignons et d'anchois

Salade de pâtes façon Louis et Marianne
Salade de pâtes façon louis et marianne

61 Degrés - Bon alors ok, ce n’est peut être plus la saison, mais avec les fêtes qui arrivent et les grands buffets familiaux, c’est peut être une bonne idée quand même, cette recette.

Cake olives noires, tomate et chèvre
Cake olives noires, tomate et chèvre

Capucine - Cake très simple et végétarien, pour des apéritifs d'été...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Etes-vous olives addicts ?
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L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée

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