Pizza catalane traditionnelle aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires

Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires

Name: Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: anchois
Ingredients: 250 g de farine T55 + 1 petite tasse; 130 cl d'eau de source ou minéralisée; 20 cl de lait; 7g de levure fraîche; 1/2 cc de sucre blanc; 1/2 cc de sel; poivre du moulin; 1 gousse d'ail; 2 cs d'huile d'olive vierge extra; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 2 aubergines; Anchois à l'huile; Olives noires type Aragon en saumure

LaFrancesa

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

250 g de farine T55 + 1 petite tasse

130 cl d'eau de source ou minéralisée

20 cl de lait

7 g de levure fraîche

0.5 cc de sucre blanc

0.5 cc de sel

poivre du moulin

1 gousse d'ail

2 cs d'huile d'olive vierge extra

Pour l'escalivada

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 aubergines

Anchois à l'huile

Olives noires type Aragon en saumure

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

On pourrait l'appeler tarte fine mais sa base est une pâte à pizza. On pourrait l'appeler pizza mais elle n'a pas de fond à la tomate, d'ailleurs est-ce cela qui définit une pizza ? On pourrait aussi l'appeler pissaladière catalane mais ce serait une offense à la discrétion catalane face à l'ostentation azuréenne. Recette traditionnelle catalane à servir à l'apéro ou en accompagnement.

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Publié le 17 juin 2013 à 10h25, Modifié le 25 juin 2025 à 14h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires

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On se fait plaisir et on écoute Rod Stewart - Every Beat of My Heart

Accord mets et boisson

Un rouge léger aux notes épicées ou une eau gazeuse aux zestes d’orange équilibrent le caractère salé de la pizza et exalte les saveurs méditerranéennes grillées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

En rouge et noir

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