Pizza catalane traditionnelle aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires

Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires

Name: Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: anchois
Ingredients: Pour la pâte :; 250 g de farine T55 + 1 petite tasse; 130 cl d'eau de source ou minéralisée; 20 cl de lait; 7g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée); 1/2 cc de sucre blanc; 1/2 cc de sel; poivre du moulin; 1 gousse d'ail; 2 cs d'huile d'olive vierge extra; Pour l'escalivada :; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 2 aubergines; Anchois à l'huile; Olives noires type Aragon en saumure

LaFrancesa

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 2 h 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

250 g de farine T55 + 1 petite tasse

130 cl d'eau de source ou minéralisée

20 cl de lait

7g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)

1/2 cc de sucre blanc

1/2 cc de sel

poivre du moulin

1 gousse d'ail

2 cs d'huile d'olive vierge extra

Pour l'escalivada :

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 aubergines

Anchois à l'huile

Olives noires type Aragon en saumure

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

On pourrait l'appeler tarte fine mais sa base est une pâte à pizza. On pourrait l'appeler pizza mais elle n'a pas de fond à la tomate, d'ailleurs est-ce cela qui définit une pizza ? On pourrait aussi l'appeler pissaladière catalane mais ce serait une offense à la discrétion catalane face à l'ostentation azuréenne. Recette traditionnelle catalane à servir à l'apéro ou en accompagnement.

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Recette ajoutée le 17/06/13 - Mise à jour le 19/08/24 .

Accord mets et musique

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En rouge et noir

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