Olives apéritives

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette d'olives noires et vertes pour l'apéro 200 g d'olive noires et vertes - 5 cl d'huile d'olive parfumée - une échalote ciselée finement - une pincée de thym - une pincée d'herbes de Provence - une pointe de couteau de piment de Cayenne - une petite cuiller d'ail déshydraté ou une gousse d'ail pilée

Préparation de la recette

Dans un cul-de-poule mélanger les olives avec les échalotes ciselées.

Verser l'huile d'olive.

Ajouter l'ail déshydraté ou une gousse d'ail pilée.

Une pointe de couteau de piment.

Terminer en ajoutant les herbes de Provence et le thym et mélanger.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

J'aime bien aussi y ajouter quand j'en dispose de quelques lanières de poivrons confits.

Attendre une heure ou deux avant de déguster, le temps que les parfums se diffusent.

Commentaires

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Accord musical

 musique

On écoute B.B. King - The Thrill Is Gone [Crossroads 2010] - Rien de tel pour un apéritif à la cool

Accords met et vins avec les olives apéritives

Et si on préparait soi-même ses olives ? Voilà qui est à la fois original, ludique et pas bien compliqué… Avec de l’ail, des échalotes, du piment et des herbes de Provence, on peut s’amuser à l’envie pour ajuster le goût de nos olives vertes ou noires. Comme un parfum de vacances sur la presqu’île de Saint-Tropez, on va ouvrir un Côtes de Provence rosé, le Soyeux des Vignobles de Ramatuelle élaboré avec 50% de Tibouren, un cépage ancien et local fort intéressant.

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