Olives apéritives

Name: Olives apéritives
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: olives
Ingredients: 200 g d'olives noires et vertes; 5 cl d'huile d'olive parfumée; une échalote ciselée finement; une pincée de thym; une pincée d'herbes de Provence; une pointe de couteau de piment de Cayenne; une petite cuiller d'ail déshydraté ou une gousse d'ail pilée

Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette recette d'olives noires et vertes pour l'apéro

200 g d'olives noires et vertes

5 cl d'huile d'olive parfumée

une échalote ciselée finement

une pincée de thym

une pincée d'herbes de Provence

une pointe de couteau de piment de Cayenne

une petite cuiller d'ail déshydraté ou une gousse d'ail pilée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un cul-de-poule mélanger les olives avec les échalotes ciselées.

2 Verser l'huile d'olive.

3 Ajouter l'ail déshydraté ou une gousse d'ail pilée.

4 Une pointe de couteau de piment.

5 Terminer en ajoutant les herbes de Provence et le thym et mélanger.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

J'aime bien aussi y ajouter quand j'en dispose de quelques lanières de poivrons confits.

Attendre une heure ou deux avant de déguster, le temps que les parfums se diffusent.

ail apéritif olives olives noires olives vertes piment

Publié le 7 décembre 2011 à 22h57, Modifié le 4 juillet 2024 à 16h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Olives apéritives

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute B.B. King "The Thrill Is Gone" : rien de tel pour un apéritif à la cool !

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec les olives apéritives

Et si on préparait soi-même ses olives ? Voilà qui est à la fois original, ludique et pas bien compliqué… Avec de l’ail, des échalotes, du piment et des herbes de Provence, on peut s’amuser à l’envie pour ajuster le goût de nos olives vertes ou noires. Comme un parfum de vacances sur la presqu’île de Saint-Tropez, on va ouvrir un Côtes de Provence rosé, le "Soyeux des Vignobles de Ramatuelle"élaboré avec 50% de Tibouren, un cépage ancien et local fort intéressant.

Voir aussi nos accords mets et vins...