Espagnole (A l')

Définition

Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.

Complément

Les oeufs ont une trés grande variété de préparations dites à l'espagnole. Préparations dans lesquelles ont retrouve la tomate, le poivron, l' ail, le piment et souvent des rondelles d'oignon frites.

Photo ci-dessus : beignets de pain contenant des dés de poivron, de piment, de chorizo, de l'ail et des oignons, frits dans l'huile et accompagnés d'un coulis de tomates fraîches à la coriandre. Une recette qui mériterait le nom de beignets de pain à l'espagnole.