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Espagnole (A l')

Omelette à l'espagnole

Espagnole (A l')

Espagnole (A l') - cuisine espagnole, tomates, poivrons, ail

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Que signifie "à l'espagnole" en cuisine ?

Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.

Les oeufs aussi !

Les oeufs ont une très grande variété de préparations dites à l'espagnole. Préparations dans lesquelles ont retrouve la tomate, le poivron, l' ail, le piment et souvent des rondelles d'oignon frites.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

Voir aussi

Fonds (de cuisson)
lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Clouter
lexique
Clouter

Clouter un rôti à l'ail

Croque au sel (A la)
lexique
Croque au sel (A la)

Radis à la croque au sel

Poulet basquaise
technique
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Churros
technique
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Paëlla
technique
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Ratatouille
technique
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

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