Espagnole (A l')
Omelette à l'espagnole
Espagnole (A l') - cuisine espagnole, tomates, poivrons, ail
Définition
Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.
Complément
Les oeufs ont une trés grande variété de préparations dites à l'espagnole. Préparations dans lesquelles ont retrouve la tomate, le poivron, l' ail, le piment et souvent des rondelles d'oignon frites.
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Voir aussi
technique
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Bavette marinée en persillade
- Pâtes sauce courgettes et saucisse de Toulouse
- Soupe espagnole aux pois chiches, chorizo et pommes de terre
- Tarte à la tomate, moutarde et chèvre frais
- Salade de pommes de terre nouvelles
- Salade grecque à la feta
- Spaghetti au thon frais et aux tomates cerises
- Ravioles au pâtisson, fromage de chèvre, noisettes et amandes grillées
- Terrine de légumes du soleil
- Sablés au pesto de tomates
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