Beignets de fleurs de courgette beignets courgettes fleurs fleurs de courgettes sans oeufs
Recette pour une dizaine de fleurs de courgettes fraîchement ouvertes 150 g de farine ou 100 g de farine et 50 g de maïzena - 1 dl d'eau froide - une bonne pincée de sel - piment d'Espelette ou autre épice préférée - Bain d'huile propre portée à 170°C.
Rien de terrible à mon goût... des fleurs de courgettes frites, bien qu'appartenant certainement à de nombreux terroirs ne m'a pas apporté de révélation gustative, ni aucun mysticisme culinaresque. Je n'ai pas perçu la subtilité de la fleur, ni son goût. Une texture spécifique aux fritures, et un coeur un peu moelleux, mais véritablement rien de transcendant...
Quand on veut tenter les fleurs de courgettes frites (ou tempuras, ou beignets) on écoute Grandchester Meadows, de devinez qui ? (de Pink Floyd, version psychédélique dans l'album Umma Gumma disque 2) et puis franchement ça ne vaut pas le coup de mettre en route votre friteuse pour ça.
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.