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Chou-fleur entier rôti Photo par Try this !

Un bouquet de recettes de chou-fleur

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Publié le 25 janvier 2017 à 16h45, Modifié le 27 avril 2025 à 12h04

Voir aussi

Emincer
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Salpicon
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Rissoler
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Sauter
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Tourner
Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

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