Les Recettes de l'Alsacienne

A faire dans un moule à savarin, sinon ce n'est pas un vrai Haselnussring !

Le Brünsli comme le Leckerli, nous vient de Bâle en Suisse, il ne peut donc de toute évidence, pas être considéré comme un Bredele alsacien. Et pourtant vous le trouverez dans la plupart des livres de recettes dédiés aux petits gâteaux "made in chez nous". Pourquoi ? Parce que le goûter c'est l'adopter et qu'ensuite vous ne pourrez tout simplement plus imaginer une boite de Bredele sans lui.

Belle et généreuse, une recette alsacienne comme on aime.

Simplement bon !

Cake au citron bergamote, inspiré d'une recette de Pierre Hermé.

Qui s'y frotte, s'y pique !

Sucré, salé, légèrement croquant et juste ce qu'il faut de piquant ...

Quoi ! Vous ne connaissez pas les Roïgebrageldi ? Alors on va arranger ça !

En Alsace la récolte des fleurs de sureau se fait en mai et juin. Pour changer je vous propose cette fois une gelée de fleurs de sureau pour glacer vos tartes, cakes et brioches ou tout simplement sur une tartine . . .

Recette du dimanche ...

Financiers tigrés d'après la recette de Cyril Lignac. Si vous adorez les financiers, n'hésitez pas à tester ceux-là. Avec un p'tit café, ils seront juste parfaits ! Dans cette recette ils sont garnis d'une ganache au chocolat noir à 66% mais n'hésitez pas à les tester aussi avec une ganache au gianduja !

Excellent avec du pain pita.

Pudding façon tatin d'après une recette de Trish Deseine.

Mignon, pauvre en sucre mais riche en saveurs ...voici une belle idée de gâteau pour Pâques !

Prenez à peu de chose près une pâte à Kougelhopf, garnissez de beurre et de chocolat fondu, tressez-moi tout ça et vous obtiendrez un Babka comme on l'appelle en Europe de l'Est ou un Krantz comme on dit outre-atlantique, chez nos amis américains ou canadiens. La préparation est assez longue mais pas très compliquée. Si vous n’avez jamais torsadé de pâte à brioche, c’est le moment !