Spécialité alsacienne : Baeckeofe ou Baeckaofa

Baeckeofe ou Baeckaofa

Name: Baeckeofe ou Baeckaofa
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Recettes de l'Alsacienne

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 3 h 10 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette de famille comme en Alsace. Le Baeckaoffa est un plat traditionnel alsacien à base de viandes et de légumes marinés.

Autrefois les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses alsaciennes : le boeuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l'agneau pour la religion juive. A l'époque sa cuisson se faisait dans le four du boulanger, d'où son nom Baeckaoffa "Bäcker" le boulanger et "Ofa" le four.

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Recette ajoutée le 31/03/17 - Mise à jour le 08/11/21 .

Accord mets et musique

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