Recettes de cuisine régionale
Avec ses 18 régions dont 13 en métropole, la France offre une grande diversité de recettes régionales typiques qui font le bonheur de nos papilles. Il s'agit d'un véritable patrimoine à chérir et à préserver.
Quiche lorraine, gaufres lyonnaises, far breton, mogettes vendéennes ou encore grimolle poitevine, partez à la découverte de l'histoire gastronomique de nos régions !
Recettes, techniques et vidéos de cuisine régionale du Chef
Idées de recettes de cuisine régionale des Gourmets
L’agneau de pâques
épicétout - Essayez cette recette d'agneau de pâques et donnez votre avis en commentaire !
Lämmele
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, comprenez un petit agneau ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au
Kouign crachin
Un peu gay dans les coings - Ces kouign crachin, dont j'ai trouvé la recette dans Le grand classique de la cuisine bretonne de Jacques Thorel, ne remplaceront pas le plaisir divin d'un kouign amann préparé dans les règles, mais c'est...
Croquets
kilometre-0 - Voilà de beaux petits gâteaux bien tendres à l’intérieur extraits d’un livre de gâteaux alsaciens. Ils sont très bons et très faciles à faire. Parfait pour cette période de confinement où on peut les faire avec les enfants.
Endives au chorizo et maroilles
auxdelicesdemanue - Si comme moi vous aimez assaisonner vos plat avec du chorizo, n'hésitez pas à cuisiner ce plat qui vous régalera.
Saucisses au chou rouge
kilometre-0 - Bien de saison et avec de bons produits, ce n’est que du bonheur.
Fondue savoyarde
Sucré, Sablé - La fondue savoyarde, le plat de l'hiver par excellence. Le secret de sa réussite ? Un bon mélange de fromages acheté chez votre fromager !
Bottereaux nantais
une aiguille dans l potage
-
Traditionnellement dégustés lors du Mardi gras, les beignets se préparent de multiples façons. Ils portent différents noms selon les régions. Dans la famille des beignets, aujourd'hui je vous présente les bottereaux nantais.
Ces...
Far noir
Un peu gay dans les coings - Une recette bretonne au blé noir qui me rappelle la bouillie de blé noir que me préparait ma grand-mère dans laquelle je faisais fondre un bon morceau de beurre salé avec une belle cuillère de confiture...
Far breton pommes et cannelle
Saveurs d'Ici Cook Enjoy
-
Un gâteau qui plaira à tout les coups et qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance.
Moelleux ce gâteau est traditionnellement réalisé avec des pruneaux mais n'en n'ayant pas sous la main et n'étant pas très fan de ce fruit riche en...
Les guenilles d'auvergne
Ma Cuisine Maison - Les guenilles sont des merveilles qui ne se prennent pas pour des bugnes. En bref, selon les régions l'appellation de ces beignets est différente mais la recette reste sensiblement la même. Saupoudrés de sucre...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de cuisine régionale choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Les tourtisseaux pour Carnaval
Le Tablier Gourmet - Des beignets de Carnaval qui viennent directement de Vendée ! Ils sont particulièrement bons quand ils viennent tout juste d’être faits. Ca se picore facilement, c’est moelleux et parfumé, ça se trempe facilement dans la
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de cuisine régionale
Les meilleures recettes de cuisine régionale sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Nos régions ont du talent !
Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.
Quenelles de Lyon et d'ailleurs
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
Comme un far dans la nuit
La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine régionale...
A propos de Chef Simon
