En cuisine, les régions de France ont du talent !

Tarte tatin
La tarte des soeurs Tatin est une recette de cuisine régionale du centre de la France Photo par Salvatore D'Alia.

Avec ses 18 régions dont 13 en métropole, la France offre une grande diversité de recettes régionales typiques qui font le bonheur de nos papilles. Il s'agit d'un véritable patrimoine à chérir et à préserver.

Quiche lorraine, tarte à la praline lyonnaise, far breton, mogettes vendéennes ou encore grimolle poitevine, partez à la découverte de l'histoire gastronomique de nos régions !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Pissaladière
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Voir toutes les recettes de cuisine régionale du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tourte des Pyrénées aux mûres
Tourte des pyrénées aux mûres

épicétout - Envie de Tourte des Pyrénées aux mûres ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Baeckeoffe
Baeckeoffe

Papilles à l'affut - L’Alsace est à l’honneur aujourd’hui avec le Baeckeoffe. Le principe de ce plat est de faire cuire un mélange de trois viandes et sa farandole de légumes dans une cocotte et de l’oublier au four durant...

Gâteau creusois aux noisettes
Gâteau creusois aux noisettes

Recettes au companion ou pas - Un délicieux gâteau aux noisettes, hyper moelleux, découvrez le creusois facile et rapide à réaliser

Gratin de crozets aux poireaux et truite fumée
Gratin de crozets aux poireaux et truite fumée

Plaisir et Equilibre - Connaissez-vous les crozets, ces petits carrés spécifiques à la Savoie, qui étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise ?Voici la recette des petits gratins à base de crozets, poireaux, truite fumée,

Bugnes lyonnaises croustillantes
Bugnes lyonnaises croustillantes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Des bugnes croustillantes et craquantes à souhait, fines et légères. la recette lyonnaise est ci !

Socca
Socca

kilometre-0 - Cette année, en vue de la chandeleur, je cherchais des recettes de crêpes que je ne connaissais pas. En limite de Bretagne, on ne mange jamais de socca. Cette crêpe de farine de pois chiches est pourtant bien tentante car elle est hyper saine. On...

Bugnes au four
Bugnes au four

Tangerine Zest - Pour celles et ceux qui sont des inconditionnels des bugnes cuites en friture, il est certain que c’est un peu antinomique et qu’on est sur une texture différente mais pour ceux qui sont comme moi et qui n’aiment pas faire de la

Le crépiau aux pommes
Le crépiau aux pommes

kilometre-0 - Le crépiau aux pommes est une spécialité de la Région Midi Pyrénées. C’est une grosse crêpe de froment garnie de pommes. C’est un dessert facile à faire, pas cher et pratique

Tartiflette traditionnelle
Tartiflette traditionnelle

cuisine en folie - La tartiflette est une recette relativement récente, elle tire son nom de tartiflâ, nom des pommes de terre en savoyard. On y ajoute lardons et vin blanc et elle se cuit principalement au four. Elle...

Galette au chou du Gévaudan
Galette au chou du gévaudan

kilometre-0 - Si vous souhaitez découvrir des galettes régionales, vous pouvez faire cette galette au chou du Gévaudan. Elle est rustique, relativement facile à faire.

Coquille de noël
Coquille de noël

gourmandiseassia - Les brioches de fêtes sont nombreuses et chaque pays ou région se démarque par la sienne. Aujourd’hui, on part dans le nord et on se réchauffe avec un morceau de cette coquille et un bon

L'agneau Pascal
L'agneau pascal

Grignotine - Voici la recette de l’agneau pascal, ou de notre fameux « lammele » alsacien ! Le lamele est une brioche mousseuse et sucrée, comme une génoise. On la déguste généralement au petit déjeuner ou au...

Voir toutes les recettes de cuisine régionale...

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignet landais
Beignet landais

PHILANDCOCUISINE - En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

Nos régions ont du talent !
Nos régions ont du talent !

Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.

Quenelles de Lyon et d'ailleurs
Quenelles de Lyon et d'ailleurs

De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.

Comme un far dans la nuit
Comme un far dans la nuit

La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

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