Un welsh comme on le déguste à Lille

Welsh complet

Name: Welsh complet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: welsh
Ingredients: 300 g de cheddar; 2 belles tranches de pain de campagne; 33 cl de bière ambrée (pour nous de la Jenlain); 2 tranches de jambon blanc; Moutarde à l'ancienne

Le welsh traditionnel comme on le déguste à Lille

Chef Simon

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

300 g de cheddar

2 belles tranches de pain de campagne

33 cl de bière ambrée (pour nous de la Jenlain)

2 tranches de jambon blanc

Moutarde à l'ancienne

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Préparation de la recette

1Couper 2 tranches de belle épaisseur dans le pain de campagne et dresser chacune dans un plat à four individuel.

2Verser un peu de bière sur chaque tranche de pain en petite quantité. Il ne faut surtout pas les détremper.

3Étaler la moutarde ancienne sur chaque tranche selon vos goûts.

4Déposer une tranche de jambon par dessus le pain moutardé.

5Fondre le cheddar râpé dans une casserole à feu doux avec le reste de la bière (il en faut très peu).

6Mélanger à la spatule à feu doux jusqu'à ce que le cheddar soit entièrement fondu.

7Répartir le cheddar fondu dans les plats en couvrant pain et jambon et placer au four à préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

8Pendant ce temps, cuire vos oeufs à la poêle.

9Dresser un oeuf sur chaque plat dès la sortie du four et servir immédiatement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le passage au four est juste destiné à chauffer et gratiner le dessus du welsh. 10 mn à 200°C ou 5 mn sous le gril ! Juste le temps de cuire vos oeufs à la poêle tranquillement.

Voilà la recette du welsh complet (avec un oeuf) tel qu'on peut le déguster dans grand nombre de brasseries du nord et qu'on accompagne généralement de quelques frites à tremper dans la sauce cheddar et d'une bonne bière évidemment !

Une recette réalisée à 4 mains avec Chef Simon junior friand de ce plat "tout en légèreté" !