Name: Pâte feuilletée à la farine complète
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: cuisine de base
Ingredients: 65 g de beurre froid; 125 g de farine complète; 65 g de beurre; 3 g de sel; 60 ml d’eau froide

Pâte feuilletée à la farine complète

La Machine à Explorer

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 40 min

Ingrédients

65 g de beurre froid

125 g de farine complète

65 g de beurre

3 g de sel

60 ml d’eau froide

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Quelques mots sur cette recette de base

La pâte feuilletée à la farine complète offre une alternative rustique et nutritive à la version traditionnelle. Sa saveur légèrement noisettée, apportée par les particules de son dans la farine complète, en fait une base idéale pour des recettes aux accents authentiques. Plus riche en fibres, elle convient parfaitement à ceux qui recherchent un équilibre entre gourmandise et bienfaits nutritionnels.

Bien que la texture de cette pâte soit un peu moins fine et le feuilletage moins aérien, elle compense par une profondeur de goût unique. Pour un résultat optimal, veillez à bien respecter les étapes de pliage, qui permettent de conserver un feuilletage agréable malgré la densité de la farine complète.

Cette pâte convient aussi bien pour des tartes salées aux légumes que pour des feuilletés sucrés aux fruits. Elle apporte une touche d’authenticité à vos créations et séduira les amateurs d'une cuisine naturelle et savoureuse.

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cuisine de base cuisine traditionnelle pâte feuilletée pâtes

Publié le 3 janvier 2025 à 09h57, Modifié le 8 janvier 2026 à 18h39

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Le secret réside dans des tours simples : mélangez rapidement au robot les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte grossière, puis effectuez quelques pliages pour créer les fameuses couches feuilletées. Pas besoin de longues heures de repos, cette version simplifiée est idéale pour les cuisiniers pressés.

Utilisez cette pâte pour confectionner des galettes des rois dorées, des tartes salées ou sucrées, des feuilletés apéritifs ou encore des viennoiseries maison. Elle garantit un résultat croustillant et aérien qui ravira vos convives.