À vous croissants et galettes 100% fait maison avec nos recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Cornets d'amour
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Voir toutes les recettes de pâte feuilletée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon  -  Méthode rapide sans phases de repos.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte feuilletée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte tomate et roquefort
Tarte tomate et roquefort

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une délicieuse tarte d'été à la pâte croustillante et à la garniture bien parfumée

Tarte soleil au caviar de tomate
Tarte soleil au caviar de tomate

Kélou  -  Tarte soleil twistée à base de caviar de tomate et fromage, parfaite à partager pour l’apéro ou en entrée accompagnée d’une salade verte

Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien
Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien

miamponpon  -  Envie de Tarte aux champignons et fanes d'oignons, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Vol-au-vent à la Financière
Vol-au-vent à la financière

Renards Gourmets  -  Vol-au-vent de Haute Cuisine française aux écrevisses, girolles, quenelles truffées et foies blonds de poularde de Bresse, ris de veau, crêtes et rognons de coq de ferme, sauce Financière et émulsion d'une sauce suprême

Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard
Feuilleté à casser sur velouté de carottes et bisque de homard

Clementine  -  J'ai tenté d'imiter un velouté que j'ai mangé au restaurant. Résultat concluant !

Tarte feuilletée aux tomates et pesto de roquette
Tarte feuilletée aux tomates et pesto de roquette

Clementine  -  La roquette se marie très bien avec cette tarte

Les palmiers bronzés aux tomates séchées et au parmesan
Les palmiers bronzés aux tomates séchées et au parmesan

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de les palmiers bronzés aux tomates séchées et au parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette des rois à la frangipane de noisette
Galette des rois à la frangipane de noisette

Emilie Sweetness  -  Envie de Galette des rois à la frangipane de noisette ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Tartelettes feuilletées pêche lavande
Tartelettes feuilletées pêche lavande

Les petits plats du Prince  -  Qui dit été, qui dit soleil et Provence ... dit lavande pour moi ... et vous ? J'adore ce parfum et surtout cette couleur mauve, qui me transporte instantanément sur les collines de l'arrière pays provençal.

Tourte au canard et girolles
Tourte au canard et girolles

Clementine  -  Pour profiter de la saison des girolles

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Empreinte Sucree  -  L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une galette des rois originale. Cette galette se compose d’une crème frangipane à la pistache, tout simplement une

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Meilleures recettes

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