Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Cornets d'amour
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Voir toutes les recettes de pâte feuilletée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon  -  Méthode rapide sans phases de repos.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte feuilletée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte fine tomate et courgette
Tarte fine tomate et courgette

CUISINE EN FOLIE  -  Avec l’arrivée des beaux jours, les recettes et assiettes deviennent de plus en plus gaies et colorées. Et qui dit plaisir pour les yeux, dit aussi plaisir pour les papilles. Cette semaine, j’ai eu envie de faire simple et efficace avec juste ce...

Tatin d'oignon rouge au miel
Tatin d'oignon rouge au miel

Turbigo Gourmandises  -  Voila une recette parfaite pour l’apéritif : savoureuse et super facile à préparer. Cette tatin d’oignon rouge format mini a été créée par le chef Alain Passard, une vraie référence en matière de cuisine...

Chaussons à la tomate et aux sardines
Chaussons à la tomate et aux sardines

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Chaussons à la tomate et aux sardines ? Découvrez cette recette de Sardine et donnez votre avis en commentaire !

Feuilletés express aux framboises
Feuilletés express aux framboises

Sophie cuisine  -  Un dessert gourmand aux fruits à réaliser avec seulement 3 ingrédients en 10 minutes

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif. Avec accords mets et vin.

Tarte au mascarpone et fromage de chèvre
Tarte au mascarpone et fromage de chèvre

Bistro de Jenna  -  Une tarte au fromage pour l'apéro ou une entrée ! Avec accords mets et vin.

Galette des rois pistache et griottes
Galette des rois pistache et griottes

Empreinte Sucree  -  L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une galette des rois originale. Cette galette se compose d’une crème frangipane à la pistache, tout simplement une

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

Simple & Gourmand  -  Les chaussons aux pommes sont des chaussons de pâte feuilletée garnis de compote de pommes. C’est un classique des boulangeries qui a toujours beaucoup de succès pour le petit déjeuner et le goûter.

Filet mignon en croûte au st môret
Filet mignon en croûte au st môret

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Avec ce temps, on se fait de bons petits plats. Ce genre de recette est très variable. Là, c’est avec du St Môret. Il est très rapide à réaliser. Le filet mignon est délicieux, avec ce fromage. Accompagné de petites...

Tarte feuilletée aux légumes du soleil et chèvre
Tarte feuilletée aux légumes du soleil et chèvre

Passiflore passion d'héllyane  -  Pendant ce confinement, j'essaie de trouver des recettes très faciles à réaliser. Comme les légumes dans les supermarchés sont actuellement hors de prix, j'ai choisi de cuisiner des légumes surgelés. Je vous propose une tarte feuilletée aux...

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Twinsribbons  -  Envie de faire une galette avec une vraie frangipane et pas sèche ? Je vous guide sur mon blog culinaire pour réussir cette pâtisserie dorée riche en histoire.

Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan
Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan

Carmen  -  Envie de Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

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Meilleures recettes

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Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

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Vol-au-vent et bouchées à garnir selon vos envies.

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