Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Cornets d'amour
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

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Quelques vidéos de pâte feuilletée du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon  -  Méthode rapide sans phases de repos.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

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Idées de recettes de pâte feuilletée des Gourmets

Quiche anti-gaspi
Quiche anti-gaspi

CUISINE EN FOLIE  -  Parce qu'on ne jette rien, on utilise tout ce qu'on trouve dans le frigo !

Tarte aux poireaux, oignons et spiruline, végétarien
Tarte aux poireaux, oignons et spiruline, végétarien

miamponpon  -  Envie de Tarte aux poireaux, oignons et spiruline, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Asperges feuilletées au lard fumé
Asperges feuilletées au lard fumé

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des asperges croustillantes et fondantes à la fois.

Tarte fine aux champignons et bleu basque
Tarte fine aux champignons et bleu basque

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte fine aux champignons et bleu basque.

Galette frangipane
Galette frangipane

Marcel et Jean  -  Voilà un dessert que nous achetons souvent et qui pourtant est facile à réaliser. Avec cette recette, redécouvrez le plaisir de la galette frangipane maison.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et rapide

Tarte aux endives
Tarte aux endives

LA TABLE DES INTOLERANTS  -  tarte salée aux endives sans gluten sans lait ou lactose

Coucous aux pommes - douillons aux pommes
Coucous aux pommes - douillons aux pommes

Happy papilles  -  Direction la Normandie le temps d'un dessert avec cette recette de pommes en cage feuilletée, des pommes bien gourmandes, enveloppées de pâte feuilletée puis cuites au four. Elles sont plus comunément appelées douillons

Tresse feuilletée courgettes chèvre
Tresse feuilletée courgettes chèvre

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile qui plaira aux petits et aux grands !

Tarte aux pommes à la cannelle
Tarte aux pommes à la cannelle

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en réalise très souvent des tartes aux pommes… C’est le dessert préféré de mon chéri… Celle-ci est vraiment très rapide et facile à réaliser…

Tarte aux champignons de Paris et courgette
Tarte aux champignons de paris et courgette

Carmen  -  Envie d'une bonne tarte aux champignons ? Découvrez cette recette de tarte salée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petites quiches rapides aux lardons et au Comté
Petites quiches rapides aux lardons et au comté

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petites quiches rapides aux lardons et au comté.

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En cuisine ! by Chef Simon
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Gâteau crousti-fondant chocolat poire

une aiguille dans l potage  -  C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se...

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Vol-au-vent et bouchées à garnir selon vos envies.

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Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

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Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

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