À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.
Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Galette des rois
Chef Simon - Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Parures de feuilletage
Chef Simon - Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Le rôti de bœuf en croûte, petits légumes et leur sauce
Macuisinepourtous - Une recette savoureuse pour un repas en famille ou entre amis
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Un pour tourte, tourte pour un !
Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.
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