À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.
Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Quelques vidéos des Gourmets
Galette des rois praliné noisette
CUISINE EN FOLIE - Une galette à la noisette pour célébrer l'épiphanie ! Inspirée de la maison Lenôtre, elle est en forme de bonnet et comme il me restait du praliné à la noisette de ma bûche, je l’ai tout simplement...
Galette des rois à la frangipane
Sweetly Cakes - Sans entrer dans les détails de son origine, la galette des rois est habituellement réalisée à l'occasion de l'épiphanie, mais aussi en lien aux saturnales "célébrations païennes". Mais c'est surtout un délicieux dessert, composée d'une pâte...
Tarte feuilletée aux pêches fraiches
Ceguiluna - Vous cherchez une recette de tarte feuilletée aux pêches fraiches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poire feuilletées au chocolat
Guillaume Marinette - L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Galette des rois chocolat blanc et clémentine
Amandise - Une galette des rois mariant les saveurs de noisettes, chocolat blanc et clémentine, un délice !
Pâte feuilletée ultra rapide
Amandise - La recette de la pâte feuilletée rapide, sans temps de pause entre chaque pliage !
Tarte aux brocolis, jambon cru et feta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La tarte est toujours une bonne option pour un repas rapide et facile avec une bonne salade ! Dans cette version, le brocolis se marie à merveille avec la feta et le jambon cru et en fait une tarte originale…
Tart’tiflette
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une délicieuse tarte à l’esprit savoyard… A déguster avec modération tout de même, c’est une recette très riche, à accompagner avec une salade verte par exemple…
Galette des rois noisette
Jackie - Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par Yan Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire
Tourte confit de canard et poires
Turbigo Gourmandises - Une recette de tourte au confit de canard et aux poires
Galette des rois à la framboise
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une délicieuse galette aux fruits dont la garniture est composée d'amandes et de framboises surgelées.
Galette au thé matcha et haricots rouges
Une aiguille dans l potage - Quand la galette des rois prend des airs japonisants
Tarte au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Succès garanti pour tous les amateurs de chocolat noir avec cette tarte ! Et en plus, elle est tellement rapide et facile à faire…
Galette des rois à la crème d’amande tigrée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de galette des rois facile, rapide à faire mais tellement gourmande. J’ai ajouté des vermicelles de chocolat dans la frangipane pour en faire une galette tigrée. Cela l’embellit et...
Quiche au jambon et aux frites
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Avec un restant de frite, j’ai réalisé une délicieuse quiche. Cela remplace les pommes de terre que je mets habituellement et que j’adore associer avec du jambon. C’est une recette qui plaît énormément aux enfants…
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
Epiphanie au balcon, galettes à foison
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.
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