Recettes de pâte feuilletée
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.
Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !
Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée du Chef
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Quelques vidéos de pâte feuilletée du Chef et des Gourmets
Palmiers au praliné
Laet's bake it - Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.
Galette des rois traditionnelle
Les recettes de Mélanie - VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.
Idées de recettes de pâte feuilletée des Gourmets
Coeur de millefeuille dulcey framboise
Amandise - Pour la Saint-Valentin cette année, j'ai craqué pour un mille-feuille croustillant et crémeux !
Saint chonoré
les sucreries de Yory - Il s'agit du CHonoré tout chocolat composé d'un disque de pâte feuilletée caramélisé, d'un caramel au chocolat, de choux garnis d'un crémeux au chocolat et d'une ganache montée chocolat au lait.
Pâte feuilletée au chocolat
CUISINE EN FOLIE - Comment réaliser à la maison sa propre pâte feuilletée au chocolat !
Tarte aux pommes "bouquet de roses"
une aiguille dans l potage - Sortez la mandoline pour cette tarte aux pommes "bouquet de roses" d'après le Chef Alain Passard !
Tartelettes aux oignons confits et fromage de chèvre
Miechambo Cuisine - Excellente entrée facile et rapide à faire. J'adore ce genre de petites choses servies en entrée ou à l'apéritif.
Galette des rois frangipane noisette
Comme Une Envie de Douceur - Une galette noisette légère et pleine de saveurs pour tirer les rois.
Galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat
une aiguille dans l potage - En cuisine avec cette belle idée de recette de galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat.
Galette des rois aux pommes
L'entracte gourmand - Je vous présente une superbe galette composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une compotée de pommes vanillée. Elle est juste parfaite ! Pas trop lourde et au bon goût de fruits. La petite touche de cannelle fera toute a différence !
Le millefeuille tout fraise
miamponpon - Vous cherchez une recette de le millefeuille tout fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes
miamponpon - Envie de Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Palmier feuilleté aux pommes
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de palmier feuilleté aux pommes.
En cuisine ! by Chef Simon
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