À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.
Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Quelques vidéos des Gourmets
Galette des rois praliné noisette
CUISINE EN FOLIE - Une galette à la noisette pour célébrer l'épiphanie ! Inspirée de la maison Lenôtre, elle est en forme de bonnet et comme il me restait du praliné à la noisette de ma bûche, je l’ai tout simplement...
Galette des rois à la frangipane
Sweetly Cakes - Sans entrer dans les détails de son origine, la galette des rois est habituellement réalisée à l'occasion de l'épiphanie, mais aussi en lien aux saturnales "célébrations païennes". Mais c'est surtout un délicieux dessert, composée d'une pâte...
Poire feuilletées au chocolat
Guillaume Marinette - L'alliance poire chocolat est une merveille, et encore plus grâce à la pâte feuilletée !
Quiche anti-gaspi
CUISINE EN FOLIE - Parce qu'on ne jette rien, on utilise tout ce qu'on trouve dans le frigo !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Quiche fromagère
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Voici une délicieuse quiche pour finir les morceaux de fromage qui traînent dans le frigo et qui ne sont plus très appétissants ou devenus trop fort en goût… J’y ai mis du roquefort, du camembert et du brie mais vous pouvez y mettre les...
Galette des rois à la frangipane
Inspiration Gourmande - La recette classique de la galette des rois à la frangipane !
La tarte à l'ail caramélisé
Une aiguille dans l potage - Une délicieuse tarte aux saveurs équilibrées
Soupe aux asperges et crevettes
Try this ! - Une soupe printanière qui cache quelques surprises sous son couvercle de pâte feuilletée.
Galette de betteraves feta au zaatar et miel
4PassionFood by Dalila - Quelle merveilleuse galette !! La combinaison de la betterave rôtie avec la feta, la ricotta, le miel et le thym, est juste sublime.
Millefeuille facile à la crème diplomate
Recettes au companion ou pas - Un délicieux gâteau ce mille-feuilles avec une crème diplomate à la vanille
Tresse feuilletée thon tomates séchées olives vertes
Sab'n'Pepper - Une recette simple à décliner tout le long de l'année
Tarte au citron express
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette délicatement acidulée de tarte au citron simple et très rapide à réaliser.
Tarte aux trois fromages
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une recette facile, rapide, peu coûteuse et excellente ! Une recette anti-gaspi puisque je n’ai utilisé que des restants de fromage. A vous de jouer maintenant à la réaliser avec les fromages de votre choix. J’y ai ajouté des bourgeons et...
Oeufs de pâques panna cotta coco et mangue
CUISINE EN FOLIE - Une recette de Pâques en trompe l'oeil !
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
Epiphanie au balcon, galettes à foison
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !
Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.
A propos de Chef Simon
Version 2.4.11