Recettes de pâte feuilletée
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.
Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !
Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée du Chef
Croissants et pains au chocolat - le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Quelques vidéos de pâte feuilletée du Chef et des Gourmets
Palmiers au praliné
Laet's bake it - Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.
Galette des rois traditionnelle
Les recettes de Mélanie - VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.
Idées de recettes de pâte feuilletée des Gourmets
Bonbons feuilletées au nutella – contes et délices
Contes et Délices - Des bonbons au nutella régressifs à souhait
La détrempe
Cuisine pour débutant - La détrempe est le point de départ dans la confection des pâtes, notamment la pâte feuilletée, mais pas que… ! Alors que je te dis tout.
Le saint-honoré karachoc'huète
Karine Cuisine - Une pâte feuilletée caramélisée, des choux garnis de caramel aux cacahuètes et un crèmeux au chocolat et chantilly au caramel... Comment dire... Difficile de faire un dessert plus gourmands et plus addictif que celui-ci !
Flan pâtissier à la courge
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce flan pâtissier est vraiment très bon, original…
Saint honoré cassis
les sucreries de Yory - Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.
Tarte tatin aux kakis
Poire et Cactus - Une recette de tatin revisitée pour explorer de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs ! Ce weekend c’était la régalade à la casa avec une tatin non pas aux pommes mais aux kakis… J’ai utilisé le kaki Ribera del Xùquer AOP, ferme et croquant, parce qu'il tient bien la cuisson.
Quiche aux artichauts, roquette et feta
Miechambo Cuisine - Ce jour-là où il faisait encore très chaud j'ai choisi, pour un déjeuner entre amis, de faire cette recette sous forme de minis quiches. Super ........une vraie tuerie !
Tarte aux carottes râpées, gingembre, miel et graines de tournesol accompagnée de mini bouchées aux champignons des bois
miamponpon - Vous cherchez une recette de tarte aux carottes râpées, gingembre, miel et graines de tournesol accompagnée de mini bouchées aux champignons des bois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Vol au vent coing confiture de lait
Encore une lichette - Des vol-au-vent sucrés, qu'elle bonne idée !
Pâte feuilletée
Sucré, Sablé - La pâte feuilletée est composée d'une détrempe de farine et d'eau dans laquelle on emprisonne du beurre. Elle est ensuite pliée plusieurs fois pour créer les fameux feuillets.
Tarte feuilletée aux poires et au maroilles
Mimm - Vous cherchez une recette de tarte feuilletée aux poires et au maroilles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Karine Cuisine - Une pâte feuilletée caramélisée, des choux garnis de caramel aux cacahuètes et un crèmeux au chocolat et chantilly au caramel... Comment dire... Difficile de faire un dessert plus gourmands et plus addictif que celui-ci !
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Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
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